1樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
2樓：溜到被人舔
肥腸的做法很多，比較簡單家常的有酸菜炒豬大腸材料酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法1、豬大腸洗淨，用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋裡飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放乾鍋裡烘乾。
4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、薑爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
3樓：匿名使用者
火爆肥腸
用料肥腸先煮熟；青椒二荊條；乾辣椒；彩椒；洋蔥；姜；蒜；花椒；料酒；鹽；糖
做法肥腸瀝乾切段待用。薑切片，蒜輕拍成塊粒，乾辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用。洋蔥洗淨切圈待用
鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收乾，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色
入乾辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可
溜肥腸用料
豬大腸1斤；胡蘿蔔半根；青椒、燈籠椒各一支；蒜2瓣；水澱粉一湯匙；姜，蔥末少許
做法豬大腸、辣椒切滾刀塊，因為愛吃辣，所以沒用彩椒，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末。鍋裡倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來後放適量的鹽，生抽，蔥薑，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。胡蘿蔔，辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末雞精出鍋裝盤即可。
4樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
5樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
6樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
7樓：美食主播桿子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
肥腸怎麼做好吃
8樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
9樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
10樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
11樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
12樓：美食主播桿子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
13樓：世事百通
當然是爆炒啦。。。。好油膩
肥腸怎麼做好吃呢？
14樓：每日話題心說
爆炒肥腸最好吃。將青紅椒洋蔥切成小塊，備用準備蔥薑蒜。肥腸放入鍋中煸炒，然後加入生抽老抽，料酒，白糖，加蔥，姜，蒜，乾辣椒，洋蔥，爆炒5分鐘即可。
15樓：你身旁一公尺的地方一定有我
回答油 適量
土豆 1個
肥腸 半斤
料酒 2勺
薑蒜末 適量
蔥段 適量
花椒粒 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
青紅椒圈 適量
生抽 1勺
白糖 半勺
娃娃菜 2顆
茶樹菇 1把
1、超市買的滷好的大腸，如果買生的大腸需要先滷製在進行乾鍋，買現成的就節省了時間
2、土豆切片
3、滷好的大腸切圈
4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看
5、蔥薑蒜➕乾紅辣椒
6、茶樹菇泡發
7、娃娃菜切條備用
8、鍋中放油，將大腸放進去煎製兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎製也不錯
9、看到大腸有點焦焦的狀態，成出備用
10、煎製土豆片兩面金黃
11、煎製金黃成出備用
12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用
13、鍋中少到點底油，將大腸，土豆片，乾紅辣椒，蒜瓣，薑片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒
14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈
16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋
更多27條
16樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的肥腸，放入鍋中焯水，撈出備用，然後放入油鍋中炸熟，起鍋燒油，放入乾辣椒和蒜片，炒香之後倒入肥腸，加入調味料，大火爆炒即可出鍋
17樓：周**強強
炒著吃最好了，將肥腸清晰乾淨結合進行手段放在鍋中，加入蔥，姜，蒜等調味品，炒出香味之後再倒入一些豆瓣醬，大火翻炒兩分鐘，這樣好吃的肥腸就做好了。
豬大腸怎麼做好吃呢？
18樓：蕾蕾
起鍋燒油放入蔥花，蒜末，薑絲等調味品，翻炒幾下之後，加入切好的豬大腸，倒少許醬油反覆翻炒，15分鐘後美味的炒豬大腸就做好了，非常好吃。
19樓：周**強強
我們可以將豬大腸清洗乾淨之後，切成小段放在鍋中，倒入一些辣椒和調味品，用大火翻炒3~5分鐘，這樣好吃的豬大腸就做好了。
20樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉公尺醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
21樓：你真的很好嗎
我個人認為可以做溜肥腸，還可以用紅辣椒炒著吃，也非常的好吃，還可以做成鐵板的，還可以做滷大腸，這幾種做法都會非常的好吃，而且特別的下飯。
22樓：小李美死了
豬大腸的做法有非常多，我個人最喜歡溜肥腸，把豬大腸清洗乾淨和尖椒以及其他配菜炒製，這樣做出來的豬大腸非常美味，還很下飯。
23樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
24樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
25樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
26樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
肥腸怎麼做才好吃呢？
27樓：過眼雲煙
肥腸是一種很美味的食物，清洗肥腸是很關鍵的一步。肥腸要用鹽面反覆的清洗，才能去掉腥臭味兒，爆炒非常的好吃。
28樓：你身旁一公尺的地方一定有我
回答油 適量
土豆 1個
肥腸 半斤
料酒 2勺
薑蒜末 適量
蔥段 適量
花椒粒 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
青紅椒圈 適量
生抽 1勺
白糖 半勺
娃娃菜 2顆
茶樹菇 1把
1、超市買的滷好的大腸，如果買生的大腸需要先滷製在進行乾鍋，買現成的就節省了時間
2、土豆切片
3、滷好的大腸切圈
4、切辣椒圈，因為沒買到紅辣椒，如果有紅辣椒就切成紅綠辣椒圈看起來配色好看
5、蔥薑蒜➕乾紅辣椒
6、茶樹菇泡發
7、娃娃菜切條備用
8、鍋中放油，將大腸放進去煎製兩面金黃，這個是少油版，很多都是用油炸比較酥脆，我用過來煎製也不錯
9、看到大腸有點焦焦的狀態，成出備用
10、煎製土豆片兩面金黃
11、煎製金黃成出備用
12、娃娃菜和茶樹菇在鍋裡炒軟，跟大腸和土豆片方法一樣，是為了去除水汽，所以不斷翻炒變軟成出備用
13、鍋中少到點底油，將大腸，土豆片，乾紅辣椒，蒜瓣，薑片，花椒粒，白糖，一勺郫縣豆瓣醬料酒倒入鍋中翻炒
14、在加入娃娃菜和茶樹菇，不斷翻炒均勻
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈
16、最後放入蔥段翻炒均勻，準備出鍋
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29樓：你真的很好嗎
幹煸肥腸，辣炒肥腸，滷水肥腸，青紅椒炒肥腸，溜肥腸，這些肥腸的做法都非常的好吃，我經常在家裡這樣子做。
30樓：乍暖
紅燒肥腸
【所需食材】
肥腸一根、白醋適量、麵粉一大勺、生薑片適量、料酒適量、食用油適量、高度白酒50克、乾辣椒段適量、紅燒醬料適量、大蒜粒適量、芹菜段適量。
【做法步驟】
1、準備一根肥腸，肥腸的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺麵粉，用手不停揉搓幾分鐘，這是洗肥腸最簡單有效的方法。然後用流水沖洗乾淨，這個步驟至少要重複兩次以上，直到大腸色澤透亮加水變得清澈。
2、然後將豬大腸翻過來，根據自己的喜好去掉上面的肥油，再重複一次清洗的步驟即可。
3、洗好的肥腸冷水下鍋，加生薑片、料酒，大火煮開後打掉浮沫，再中火煮5分鐘撈起。將肥腸切成滾刀塊，切好的肥腸可以再加溫水清洗一遍，攥幹裡面的水分。
4、熱鍋放油，燒至七分熱，倒入肥腸，大火翻炒。高油溫炒出來的肥腸吃起來才香。再倒入50克高度白酒，去除肥腸的異味，然後下生薑片、乾辣椒，翻炒出香味後加紅燒醬料。
繼續翻炒均勻，倒入適量的清水，大火煮開後，中小火煮40分鐘。
5、這時候已經能聞到香味了，色澤也很漂亮。再倒入大蒜粒，大火燒出蒜香味，稍微收一下湯汁。最後下入芹菜段，翻炒幾下後美味即成。
31樓：匿名使用者
醬爆肥腸
用料熟肥腸一根；蒜苗200克；洋蔥半個；紅泡椒乙個；大蒜三瓣；生薑一小塊；郫縣豆瓣醬一勺；油適量；鹽少許；白糖適量；白胡椒粉適量；啤酒適量；生抽適量；雞精少許
做法肥腸可以買現成的半.切小段.我的就是我爸洗好.
煮熟成半的！也可以自己買生的回來後洗淨..具體方法...
這還是算了吧.確實比較難洗..味大.
輕易別嘗試...！+_+
蒜苗洗淨切段..
紅泡椒.洋蔥..切好！生薑大蒜切碎！
鍋裡放油...把蒜末放下去..爆炒一會兒.出香味後裝出.
底油裡放大蒜.生薑爆香..
再放郫縣豆瓣醬.白糖.白胡椒粉.爆香...
爆香之後..放入肥腸..
放生抽.啤酒...
放入洋蔥.
蒜苗和紅泡椒一同放入.
翻炒均勻後..放鹽..雞精調味出鍋！
炒大腸用料
大腸（熟的）；蔥；姜；蒜；辣椒；郫縣豆瓣醬；鹽；糖做法將大腸切成段蔥切段薑蒜切成片辣椒切成段備用鍋燒熱放入少許油（只要放入一點即可目的是為了使大腸不粘在鍋上大腸本身有油放入太多會覺得膩）將大腸放入鍋中將大腸裡面的油逼出煎至表面金黃色盛出
將蔥薑蒜放入鍋中利用鍋中的餘油將其炒出香味再放入豆瓣醬翻炒倒入大腸辣椒放入糖鹽翻炒即可
32樓：蛋蛋獸影視娛樂
1首先準備好食材，肥腸500g，美人椒200g，竹筍100g，青辣椒、蔥、青蒜、洋蔥等適量。
2然後在清水中放入肥腸，加入鹽和麵粉，進行搓洗，外部清洗過後，翻過來洗腸內，順便把腸壁上的油給清理了。
3接著鍋內放清水，放入肥腸，飛水處理，將飛水的肥腸重新放入鍋裡，加入水和花椒、香葉、大茴、薑片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。
4肥腸煮至筷子能扎爛即可，不用煮的太爛，免得沒口感，將肥腸切成小段備用，泡發好的筍乾切合適的段。
5美人椒切小粒，蔥、青蒜苗和青椒切絲備用，鍋內加入食用油，放入豆瓣醬翻炒出香味，放入蔥段翻炒入味，放入筍乾段翻炒，並加入少許水煮一會，讓調味充分浸入筍乾內。
6在鍋內加入肥腸段，翻炒均勻後，稍微煮一會，讓鍋內食材相互融入滋味，加入切好的洋蔥段，翻炒均勻，放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻，加入味精，翻炒均勻即可。
這樣做出來的肥腸超級好吃。
肥腸怎麼做才美味呢？
33樓：匿名使用者
九轉大腸
用料豬大腸、香菜末、白胡椒麵，大蔥、乾辣椒、生薑、大料、花椒、老抽、料酒、澱粉、白醋、醬油、白糖、公尺醋、精鹽
做法將豬大腸翻過來，清洗肥腸，撕去裡面的白色組織。加一些食醋和澱粉裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。
開始套腸，豬腸粗糙的面翻出來，連線處灌點水，很容易一層就套起來
擠出多餘水分，把腸再重複次套一次，就成了四層大腸。
在水龍頭下操作比較容易，也可以用筷子套腸。
套好的四層豬大腸
迅速用牙籤成十字兩頭固定
準備烹飪的材料
開水鍋中裝滿水，加老抽、蔥、姜、料酒、乾辣椒、胡椒麵、食鹽、大料和花椒，放入大腸
大火煮開，中小火燉煮2個小時
記得用牙籤扎一下大腸以防爆開
滷好豬大腸會縮小很多
撈出大腸切成2.5厘公尺長的段，用牙籤十字固定。
固定好的大腸淋一些醬油，輕輕拌一下
上色均勻
炒鍋上中火，倒入油燒至七成熱，下大腸
下大腸炸至呈紅色時撈出
鍋內留底油，適量白糖炒糖色
放入豬大腸
烹入料酒
加一點醬油上色，小半碗公尺醋（醋的比重多些去腥解膩揮發到最後不會太酸，去除大腸的腥臭味）。
新增適量的水
再加入白糖（炒糖色會略微發苦，加糖中和一下味道）
再加入一些胡椒粉
大火燒開中火煨制，直到湯汁濃稠，顛翻均勻
盛入盤內，撒上香菜末即成。
臘肥腸怎麼做好吃 家常，臘肥腸怎麼做好吃？
做法步驟1 準備所需食材，將臘肥腸清洗乾淨，蒜薹也清洗乾淨切成小段，生薑 大蒜切碎，而乾辣椒隨便切碎即可 2 起鍋，鍋中倒入足量的清水，放入臘腸，勺入2勺料酒，大火煮沸後中小火燜煮半小時左右，直至臘肥腸煮軟，經過焯水的臘肥腸既有嚼勁又容易入味，能減少烹飪時間 3 煮軟後，再次放入清水中沖洗乾淨，再切...
肥腸怎麼做，烤肥腸怎麼做
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的 肥腸豆花 配料 豬腸頭 嫩豆花,郫縣豆瓣 泡辣椒 花椒 鹽 醬油 味精 姜 蒜末 香蔥 食用油 大蔥 料酒 水豆粉 特色 紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，...
川味紅燒肥腸的做法，正宗川菜紅燒肥腸怎麼做如何做好吃
原料用料 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒 生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精 香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。製作1 先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒 姜醃漬。2 木耳 青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。3 鍋加...