1樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
2樓：小佳佳看娛樂
羊肉切好丁醃製好然後川成串放入烤箱就可以了
3樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。
4樓：匿名使用者
維吾爾族烤羊肉串
原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料(辣椒粉)少許
製作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。
3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘公尺的筒底，鋪入木炭即成
烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘公尺，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方厘公尺見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。陳佩斯、朱時茂的小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。
炭烤羊肉串
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘公尺，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方厘公尺見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。具體烤製方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。
烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這裡不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
炭烤豬肉串
原料：淨豬通脊1000克，蔥頭500克。
調炒：食油50克，精鹽5克，胡椒粉少許
烹飪方法：將豬肉洗淨切成20塊約2厘公尺厚的長方形，蔥頭洗淨切數個蔥頭圈後，切塊放入絞肉機絞成泥；備用。
將豬肉塊、鹽、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻醃約3個小時，取出豬肉塊除去蔥頭泥，抹上少許食油，串入不鏽鋼釺子上，用炭火緩緩烤熟。食用時放上蔥頭圈點綴即可。
特點：清香味濃。
羊肉串怎麼做？
5樓：罐頭小廚
微波爐快手羊肉串！燒烤攤的羊肉串交給微波爐3分鐘就能搞定~
6樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
7樓：端木誠夙鳥
羊肉串的材料：
新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋
切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊
這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽
拌勻；3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4、竹籤提前刷上一層食用油，將醃好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤製，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
8樓：小公尺
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種"公尺特爾喀瓦甫"（一公尺長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
9樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。
10樓：慄影婁沛萍
把羊肉切成小塊，用鋼釺川成串，在到木炭爐上烤
11樓：蒿可可山華
這個我知道啊要採納啊
挑選肥瘦均勻的羊肉
2.切成粒狀
3.放入微波爐專用盒內
4.調料：把花椒、乾辣椒、醬油、八角、鹽、雞精、五香面、孜然混在一起調汁，不要太希
5.均勻的撒在羊肉上
6.放入微波爐高火
時間我覺得視你的羊肉多少而定。可以中途看看
12樓：小妖讀書郎
現在市面上賣的羊肉串都是用豬肉切片，在用羊浸膏浸泡，增加羊腥味，再碼鹽，拌辣椒粉，孜孜粉。在用炭火烤熟。
13樓：
把羊肉切成小塊，串在簽子上，放火上烤，撒點小料
14樓：匿名使用者
1，把肉串起來，2，撒作料，3，拿去考
在家裡如何做羊肉串
15樓：小佳佳看娛樂
羊肉切好丁醃製好然後川成串放入烤箱就可以了
16樓：美食教學分享
在家也可以做個美味的烤羊肉串，你們想吃嗎？
17樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
18樓：匿名使用者
把羊肉切成小塊兒，加上調料醃製，冰箱冷藏至少乙個晚上，然後用簽子串好肉串，串的時候肥瘦相互間隔。然後電陶爐烤製。
在家裡做羊肉串怎麼做？
19樓：中國農業出版社
這種新疆、陝西小吃現已遍布全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽、胡椒粉、花椒粉、檸檬汁等醃24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或幹辣椒麵，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。
20樓：我的花圃
工具/原料
羊肉串製作方法
方法/步驟
第一、我們買羊肉做羊肉串的時候，建議大家買乙隻羊的後腿肉最好，因為這裡的肥膩適中，而且烤羊肉串來說，這個部位是最好的地方，後腿肉也要分部位，建議大家選擇羊肉的後腿中間部分為佳。
第二、羊肉製作的時候我們要注意自己的刀法，應該根據羊後腿肉的紋路進行切割製作，這樣做出的羊肉片才可以有更加好的味道，而且羊肉片這樣切出來比較 容易入味，大家要記住哦。
第三、我製作羊肉串的時候，還要買一些竹籤子，買回來以後大家要仔細清洗乾淨後，我們建議大家可以把竹籤子放入乾淨的水中浸泡，同時倒入一些鹽，進行殺菌，一般侵泡半小時左右。
第四、現在我們可以在自己的烤盤上鋪一層錫紙，然後大家可以擺放上一些羊肉串，然後我們開始撒上一些辣椒粉和孜然粉，放多少看你的口味而定，調味品弄好了，羊肉串放入預熱好的烤箱烤10分鐘左右就可以吃了。
第五、我們在烤羊肉串的時候，開始切一些胡蘿蔔絲和黃瓜絲，這樣搭配著吃對身體會有跟大的好處，因為你吃烤肉比較有一些有害的成分，而吃一些蔬菜可以有效的降低有害物質的危害。
21樓：才
羊肉串需要先醃漬，方法：將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
羊肉串的製作方法：
原料： 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料(辣椒粉)少許
製作方法：
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。
3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘公尺的筒底，鋪入木炭即成 。
22樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。
23樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
24樓：小佳佳看娛樂
羊肉切好丁醃製好然後川成串放入烤箱就可以了
25樓：匿名使用者
想吃烤串不用買，教你做香辣過影
怎樣做烤肉串
26樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。
27樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
28樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
如何做出更好吃的羊肉串，怎麼做羊肉串好吃要的是最好的配方
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。羊肉串有幾種做法，第一種做法 1 羊腿肉洗淨後，切小塊，用鹽 黃酒 五香粉 老抽 生抽 孜然 香油 食用油 辣椒粉 花椒碎 南乳汁 大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱醃製一晚 2 醃好的羊肉塊用籤子串好，刷上少許食用油 灑些辣椒粉 孜然 第一盤忘了灑孜然了 碼在烤盤上 3...
新疆羊肉串製作方法，新疆羊肉串的醃製
你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯 卡瓦普.簡單介紹一下烤羊肉串的過程 1.肉最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的...
油炸羊肉串的製作方法（一），油炸羊肉串的做法步驟圖，油炸羊肉串怎麼做
夢中雨滿羅蘭玉 用料 羊肉，肋條半斤 姜兩片 洋蔥四分之一 鹽少許 味精少許 十三香少許 花生油少許 芝麻孜然辣椒麵少許 炸羊肉串的做法 1 羊肉切條 2 切成小塊 3 洋蔥，薑片，鹽，味精，十三香，花生油，全部放入，醃製半個小時！4 把羊肉串成小串 5 下鍋炸到金黃色，撈出 6 撈出的羊肉串，撒上...