1樓：梉凜
1、蟹用廢棄牙刷刷乾淨，然後再放在水斗裡讓它爬一會兒吐點泡泡。
2、把野茶油倒在鍋子裡，然後開始把蟹從水斗裡抓出來，放在水龍頭下面沖一沖，一切一半，切面沾上生粉。切好後油應該也熱了，先把蔥薑放下去（當然是寫成段和絲的）然後把蟹塊倒下去，翻一翻，然後烹料酒，蓋蓋子，
燜半分鐘、盛起。
3、鍋內放油,油熱後放入年糕煸炒,加水和醬油，在翻一翻，放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘
4、加一小碗水，滾一滾，再翻兩下，再滾一滾，放糖收乾水分5、加少許鹽和味精，翻一翻
6、裝盆
2樓：慎鸞
用料 二兩左右大閘蟹 4個-6個 手指形火鍋年糕 適量 蔥、姜、麵粉、老抽、生抽、料酒、糖、鹽
傳統江浙滬家常菜——毛蟹年糕
〖做法〗薑切片、蔥切蔥段、年糕洗淨。
2.毛蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃、腸、腮等不可食部分，將蟹切開的一端沾上幹麵粉。
3.大火熱鍋入油，待油溫7成熱時，調中小火，毛蟹放入油鍋中煎至金黃色。煎好後，放入蔥段、薑片，進行煸炒，烹入黃酒除腥。放入白糖、生抽、老抽，繼續翻炒。
4.加水沒過螃蟹，大火燒開後，調至中火，蓋蓋燜煮5分鐘。
5.倒入年糕燜至軟糯，根據口味加適量鹽（或者不加），調大火翻炒收汁至湯汁濃郁，即可出鍋。
3樓：魯姐美食
毛蟹燒年糕怎麼做？把毛蟹清理乾淨切斷，裸上雞蛋液澱粉下鍋煎製，然後下鍋翻炒，加入年糕豆瓣醬。
毛蟹年糕的做法，毛蟹年糕怎麼做好吃，毛蟹年糕
4樓：林夕的微笑
食材明細
毛蟹適量
年糕適量蔥適量
姜適量蒜適量
辣椒適量
胡蘿蔔適量
麵粉適量
料酒適量
生抽適量
白糖適量
蠔油適量
雞精適量
微辣口味燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
毛蟹炒年糕的做法步驟
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：1 1將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：2 2麵粉1大勺備用，年糕。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：3 3胡蘿蔔洗淨切絲。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：4 4毛蟹用清水沖洗乾淨。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：5 5毛蟹清洗乾淨後切對半。（有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：6 6去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上麵粉。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：7 7鍋內倒油加熱後，把粘好麵粉的蟹放入鍋內煎。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：8 8煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：9 9鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：10 10再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：11 11倒入開水半沒過蟹。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：12 12水開後，把年糕放入。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：13 13蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：14 14湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。
【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法步驟：15 15製作好了，
5樓：櫻花季節
毛蟹燒年糕的做法
1.毛蟹洗乾淨，從中間切開，去掉蟹心。中間的切面沾幹麵粉2.
油鍋燒熱，下沾好麵粉的螃蟹下去炸到變色，撈出備用3.年糕條放到80℃水中泡10分鐘撈出備用；起鍋，蔥薑絲炒香後加入螃蟹烹入黃酒大火燒開
4.加入老抽、生抽、蠔油、冰糖，轉中火燒開，加入年糕，蓋蓋悶3-5分鐘，大火收汁即可出鍋
6樓：魯姐美食
毛蟹燒年糕怎麼做？把毛蟹清理乾淨切斷，裸上雞蛋液澱粉下鍋煎製，然後下鍋翻炒，加入年糕豆瓣醬。
年糕毛蟹怎麼做
7樓：林夕的微笑
食材明細
毛蟹4只（兩公、兩母） 年糕500克
豌豆50克 蔥適量
姜適量 黃酒4大勺
老油1大勺 蠔油2大勺
糖1小勺 鹽小半勺
胡椒粉少許
毛蟹炒年糕的做法詳細步驟
毛蟹炒年糕的做法**第1步1、年糕切片，如果是硬的年糕，切完片就要用八十度左右的水燙軟後再用了。
毛蟹炒年糕的做法**第2步2、在鮮活的河蟹鰭上部用力插上一根尖頭的筷子，這個部位是螃蟹的心臟部位，插上筷子蟹過一會兒就慢慢死掉了，這樣做便於待會兒拆蟹。
毛蟹炒年糕的做法**第3步3、掀開蟹殼，去掉腮，對半切開，鉗子用刀背拍幾下。
毛蟹炒年糕的做法**第4步4、把處理好的蟹身帶肉的部分沾上幹麵粉。
毛蟹炒年糕的做法**第5步5、放入油鍋中煎到金黃色取出。
毛蟹炒年糕的做法**第6步6、鍋中留底油，燒熱後將大蔥段和薑絲放入鍋中爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒幾下後烹入黃酒。
毛蟹炒年糕的做法**第7步7、.倒入年糕一同翻炒。
毛蟹炒年糕的做法**第8步8、烹入老抽上色，調入白砂糖翻炒均勻。
毛蟹炒年糕的做法**第9步9、倒入蠔油。
毛蟹炒年糕的做法**第10步10、把卸掉的蟹蓋放入，裡面還有好多的黃和膏呢。倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜一會兒。
毛蟹炒年糕的做法**第11步11、大概7-8分鐘之後，螃蟹熟了，年糕也入味了，此時放入豌豆翻炒均勻。
毛蟹炒年糕的做法**第12步12、最後轉小火將湯汁收稠，臨出鍋前可以嚐嚐味道，如果覺得淡的話，可以再加點鹽，最後烹入少量的胡椒粉就可以出鍋了。
8樓：魯姐美食
毛蟹燒年糕怎麼做？把毛蟹清理乾淨切斷，裸上雞蛋液澱粉下鍋煎製，然後下鍋翻炒，加入年糕豆瓣醬。
毛蟹炒年糕做法怎麼做
9樓：半夏半暖
1.將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。
2.麵粉1大勺備用，年糕。
3.胡蘿蔔洗淨切絲。
4.毛蟹用清水沖洗乾淨。
5.毛蟹清洗乾淨後切對半。
6.去掉毛蟹的心、胃後，均勻沾上麵粉。
7.鍋內倒油加熱後，把粘好麵粉的蟹放入鍋內煎。
8.煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。
9.鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
11.倒入開水半沒過蟹。
12.水開後，把年糕放入。
13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
14.湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。
10樓：超超
螃蟹處理乾淨裹上澱粉下鍋炸嗎，起鍋炒香下年糕
11樓：陌上_卿名酒酒
主料毛蟹 手指年糕
輔料蔥 姜
蒜 定粉
料酒 胡椒粉
鹽 糖生抽
上海毛蟹炒年糕的做法步驟
上海毛蟹炒年糕的做法**11. 準備好蔥薑蒜上海毛蟹炒年糕的做法**22. 年糕洗乾淨備用上海毛蟹炒年糕的做法**33.
蟹洗乾淨去腮然後一切二，蘸上定粉上海毛蟹炒年糕的做法**44. 鍋中到油，油熱後將蟹炸煮金黃色上海毛蟹炒年糕的做法**55. 鍋衝乾淨後倒入油，放入衝薑蒜爆香，然後放入蟹翻炒後再放年糕進行翻炒，加入生抽和水，煮5分鐘後放糖開始收乾，撒上點鮮辣粉，等收乾後灑上蔥花翻炒下就好了
上海毛蟹炒年糕的做法**66. 裝盤就完成了
炒年糕做法，炒年糕的做法
銀實教你韓式炒年糕的做法。食材清單 加入採購清單。10 30分鐘 切墩 初級 西紅柿 1個 年糕 400g 水 50g 色拉油 適量 生抽 適量 甜麵醬 適量。製作方法 1 將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水 洋蔥半個，番茄乙個，切好待用2 鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒 在倒入年...
美味年糕的做法，湯年糕的做法
韓式炒年糕 配 料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。做法 1 甜不辣 洋蔥 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。2 洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 3 再把甜不辣 白菜一起放進鍋中 4 煮至水開，加上適量的韓...
炒年糕做法，炒年糕做法
辣炒年糕 原料 水磨年糕 南韓辣醬 捲心菜 胡蘿蔔 洋蔥 大蔥做法 1 蔬菜切成自己喜歡的條或塊狀 2 年糕在水裡煮開 3 新增兩勺南韓辣醬，繼續小火滾煮 4 至湯汁粘稠，下入各種蔬菜繼續翻炒製菜軟 5 調一下鹹淡口味，新增蔥絲，滴幾滴麻油即可出鍋，趁熱食用。豬耳辣炒年糕 材料 豬耳朵3塊，寧波年糕...