1樓：想起風的留戀
材料：低筋麵粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g、2個雞蛋、40g 糖、20g 低筋麵粉、15g 吉士粉，10g 奶粉、黃油30g。
做法1 低筋麵粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g攪拌均勻， 放冰箱冷藏12-24個小時。 發好的面長到3倍大，表面有細小的泡泡，掀開的話裡面是細細密密的蜂窩狀。
2 2個雞蛋和40g 糖放在乙個攪拌機中，攪勻。發好的麵糰放入雞蛋液中。
3 攪拌機低速攪勻，攪勻的液體靜置時候表面有氣泡，很稀，提起會呈線狀很快滴落。
4：20g 低筋麵粉、15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均勻， 過篩到步驟3的液體中。
5：拌勻，成光滑細膩的麵糊糊。此時的麵糊糊光滑如綢緞，提起後呈線狀滴落，有痕跡，但很快會消失。
6： 蓋上保鮮膜放溫暖地方再發酵40分鐘左右，至表面有許多細細的小泡。
7： 融化的黃油30g 攪拌到麵糊中。
8：倒入模子中， 瑪芬杯的模子可以做7個， 我做個六個。
9 蒸鍋中蒸15分鐘。
2樓：醇味坊
hello！我是廣東早茶榜上有名的**糕。記得要像麵包一樣要發酵兩次，這正是它形成魚翅絲狀的關鍵哦。成功與否，發酵很重要滴，時間必須要充足。
3樓：最近很靠譜
**糕的做法 用料：雞蛋150克，白糖150克，麵粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克． 製作： 1.
將蛋清打成泡沫狀即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．將白糖、蛋黃攪拌均勻加入麵粉再攪勻，最後加入蛋泡糊攪勻。 2.蒸鍋置火上，籠布浸濕，用竹片製成無底的模子，放在籠布上，將步驟1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸製10分鐘即可，上桌時，切成需要的形狀入盤。
**糕 做法zt 材料：木薯粉500克 雞蛋8只 冰片糖400克 牛油（黃油）50克 椰汁625ml 鹽半茶匙 酵母6克 溫水30ml 做法：1、酵母加入溫水拌勻發酵待用 2、椰汁及鹽用細火煮3分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿 3、雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用蓋蓋好待發酵約1小時，每15分鐘用打蛋器打至混合 4、焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鐘，取出放涼後切件即成。
**糕是什麼做的 **糕是蒸還是炸
4樓：阿肆說教育
主要是椰子做的，是蒸出來的。
用料主料；椰子1個椰子粉20克雞蛋2個砂糖110克木薯粉180克。
輔料；酵母4克黃油15克清水15克。
**糕的做法
1、選擇青色的椰子，裡面的水會比較多，把椰子水倒出來。
2、破開之後用勺子把裡面的椰肉刮出來，加入180g椰子水研磨成椰漿。
3、加入10g砂糖和20g椰子粉，煮開。
4、加入20g黃油。
5、停火稍微晾涼之後，分次加入210g木薯粉。
6、4g酵母加入15g清水化開備用。
7、2個雞蛋分次加入100g砂糖開始打發。
8、不用完全打發，稍微變白的就好了。
9、分次加入已經放涼的木薯粉濃漿。
10、最後加入酵母水。
11、放到模具裡面，發酵1小時以上。
12、放到蒸鍋上，大火上汽之後蒸20分鐘即可！
13、**糕成品圖。
5樓：陀成寶綢
主料：木薯粉500克，雞蛋8只
輔料：冰片糖400克，牛油（黃油）50克，椰汁625ml，鹽半茶匙，酵母6克，溫水30ml
製作步驟
1.酵母加入溫水拌勻發酵待用
2.椰汁及鹽用細火煮3分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻成椰汁粉漿
3.雞蛋及糖打發至企身，將椰汁粉漿及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用蓋蓋好待發酵約1小時，每15分鐘用打蛋器打至混合
4.焗爐預熱200度，把糊漿倒入焗盤，焗約15-20分鐘，取出放涼後切件即成
6樓：和倫衣戊
菜品特色
編輯椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、鹹黃油20克、酵母4克、水20ml。
做法1、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻；
2、雞蛋和糖放入另外乙個**裡，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鐘）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鐘，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，
（如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長），在發酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約5到6次；
5、第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤裡，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到麵糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了；
6、鍋裡放水煮開，把整盤麵糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以拉。
怎麼做椰汁糕，怎樣做椰汁糕
材料粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克 做法1 用清水將粟粉 澄面調開。2 將牛奶 椰汁或橙汁 白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。3 開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。4 待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火...
怎樣做馬蹄糕，怎麼做馬蹄糕
廣東小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟 滑 爽 韌兼備，味極香甜。原料配方 秈公尺500克 糯公尺500克 白糖400克 紅糖50克 熟菜油50克。製作方法 1.製漿粉 將秈公尺 糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布...
椰子糕怎麼做，簡單版椰子糕，怎麼做
最後天使毀滅 椰子糕是海南的一種特色小吃，它與年糕一樣都有綿軟的特點。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的餡，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種。在椰汁糕外面包著椰葉散發的香味，更能夠提起人的食慾。撥開糕底的香蕉芭蕉葉，椰子糕就散發出一種若有若無的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韌勁，讓人難以忘懷。...