1樓：薄荷**專家
主料： 荸薺 100克
輔料： 黃瓜 60克 胡蘿蔔 25克 木耳(幹) 10克 雞蛋 50克
調料： 醋 5克 鹽 3克 醬油 10克 白砂糖 20克 香油 5克 各適量
美味荸薺的做法：
1.將荸薺去皮切成片；胡蘿蔔去皮切成片；木耳用水漲發摘洗乾淨，撕成大小均勻的塊；黃瓜洗淨切成片，加入鹽醃片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿蔔片、木耳塊分別下入開水鍋內焯一下，用漏勺瀝去水分後，放入涼水中過涼待用。
3.將雞蛋打散，加鹽拌勻，下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切小片待用。
4.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，製成作料，再將上述主料在盤內排好，淋上作料，拌勻即可食用。
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2樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
白色的荸薺怎麼做好吃
3樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
4樓：陌上_卿名酒酒
食材：荸薺300g、肉150g、油、鹽、味精適量製作方法：
1、所需原料，荸薺，肉。荸薺洗淨去皮，切片2、豬肉洗淨切成絲
3、鍋中放油，熱鍋涼油，放入切好的肉絲煸炒，炒至肉絲變白，放入料酒4、鍋中放油，熱鍋涼油，放入荸薺翻炒1分鐘。
5、放入炒好的肉絲一起翻炒，放入鹽，味精，繼續翻炒2分鐘6、炒到荸薺斷生即可出鍋裝盤
5樓：windy隨風而散
回答荸薺雪梨湯：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，兩者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱，取冰糖，荸薺30克，雪梨100克，荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，再小火煮15分鐘即可
荸薺粥：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺熱陰虛、口渴者都可以每天服用一次，隊症狀可以起到很好的緩解作用；大公尺、荸薺各100克，冰糖適量，荸薺洗淨去皮切塊，大公尺洗淨，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時再加入切好的荸薺和冰糖，煮熟即可食用
馬蹄怎麼做菜好吃？
6樓：
馬蹄鮮蝦餅
材料馬蹄15個，蝦15個，香菇6朵，蔥一段，【調味料】：鹽，料酒，生粉，胡椒粉
做法1.馬蹄削皮，剝出蝦仁去腸線. 香菇泡開.
2.馬蹄，蝦仁，香菇，蔥全部切小丁，越碎越好.
3.切好的材料裡加鹽，生粉，胡椒粉，料酒，充分攪拌.靜置半小時.(料酒不要太多)
4.平底鍋裡倒橄欖油， 5成熱時把混合材料放入，壓成扁扁的圓形，用中小火煎.
煎好一面後翻面
馬蹄肉末燴豌豆
材料主料：豌豆200克，肥瘦豬肉75克，荸薺50克，胡蘿蔔50克， 調料：植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉公尺澱粉3克，大蔥6克，姜3克
做法1.豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔分別切成同樣大小的丁；
2.蔥、姜切成小片；
3.將幹澱粉放入碗中加水調成溼澱粉備用；
4.鍋上火，放油燒熱；
5.將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥薑炒出香味後放入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；
6.放味精，勾芡即可。
咖哩馬蹄燒滑菇
材料滑菇150克，馬蹄100克，胡蘿蔔、蔥花各少許。調料咖哩粉1小匙，蠔油1小匙，純鮮醬油1／2小匙，紹酒少許，花生油適量。
做法1、滑菇洗淨與馬蹄分別焯水；胡蘿蔔切片待用。
2、炒鍋入花生油燒熱，炒香蔥花，加入咖哩粉、蠔油、紹酒、原料翻炒，再放入純鮮醬油燒至入味，出鍋即可。
材料替換
用五花肉替換馬蹄，稱為咖哩五花肉燒滑菇。
口味變化
用香糟汁(用精鹽、香糟、生抽、雞汁、蔥薑汁、胡椒粉調成)替換咖哩，稱為糟香馬蹄燒滑菇。
馬蹄三色素
材料馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿蔔1根，蠔油1小匙，油
做法1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿蔔，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就ok。
3.素菜裡調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。
木耳竹筍馬蹄鮮肉腐皮捲
材料木耳，生薑，，（罐頭）竹筍馬蹄，豬肉糜，料酒，生抽，鹽，少許糖，麻油，蔥花，腐皮。
做法1.
木耳泡發切碎，生薑削皮切蓉，（罐頭）竹筍馬蹄切碎，跟豬肉糜，料酒，生抽，鹽，少許糖，麻油，蔥花，攪上勁.
2. 腐皮溫水泡軟，切成合適的大小.
3. 像包春捲一樣包起來.
4. 電高壓鍋蒸燉檔10分鐘.
雞蛋馬蹄露
最佳品嚐方式：冰涼、溫熱
材料馬蹄（荸薺）150公克，雞蛋1個，水700㏄，冰糖60公克，馬蹄粉2大匙
做法1.將馬蹄洗淨，以削皮刀去皮。
2.將作法1的馬蹄切成薄片。
3.將水倒入鍋中小火煮開，加入作法2馬蹄片續煮約10分鐘。
4.將冰糖或細砂糖加入作法3的鍋中煮至均勻溶解。
5.馬蹄粉或太白粉加入適量水攪拌均勻。
6.將作法5倒入滾開的作法4中拌勻勾芡至呈濃稠狀。
7.雞蛋打入碗中攪打均勻細緻。
8.將作法6熄火，趁熱淋入作法7的蛋汁，以同一方向慢速攪拌出蛋花即可。
7樓：匿名使用者
馬蹄的吃法很多，可以作為配菜炒肉丁，可做馬蹄蒸肉餅，可下湯（如西洋菜馬蹄煲骨頭），可做甜品等等。
8樓：
做菜味兒不大好的，建議不取
白水煮荸薺怎麼做好吃，白水煮荸薺的家常做
9樓：夜夢薇
用料主料
荸薺300克調料水
適量水煮荸薺的做法
荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過於水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不易多吃。
每年正月裡，江西的許多家庭都會煮上滿滿一缽的水煮荸薺，與花生糖果擺放在一起作為待客拜年的水果點心。這種習俗延續至今。
材料圖：
1.用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水
2.將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺
3.直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮乾水的荸薺特別甜，特別好吃。（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣！）
4.待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物
5.晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可
烹飪技巧
1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
馬蹄怎麼做好吃
10樓：蟑螂花語
步驟 1
馬蹄去皮 沸水汆一下撈起
步驟 2
小蔥和蒜切末
步驟 3
熱油鍋 下蒜 爆香蒜末
步驟 4
下馬蹄翻炒 馬蹄熟了比較快 調味用鹽和糖
步驟 5
臨出鍋下蔥末 開吃！
美味蝦仁粥怎麼做
11樓：玉公尺火腿青菜粥
你家裡有韭菜嗎？這樣煮出來的更鮮美啊。
大公尺100g韭菜25g大蝦10個輔料色拉油3ml鹽適量料酒5ml步驟1.準備好所有的食材。
2.大公尺淘洗乾淨清水浸泡20分鐘.
3.大蝦去殼和腸線加入胡椒粉，料酒拌均勻。
4.然後開水焯燙一下備用。
5.韭菜洗淨切段備用。
6.沙鍋中水燒開倒入大公尺。
7.攪拌均勻大火煮開。
8.加蓋小火慢熬。
9.20分鐘後公尺微爛可加入色拉油攪拌繼續煮至。
10.公尺已經熟爛。
11.加入蝦仁煮上3分鐘。
12.加入鹽。
13..再放入韭菜。
14.攪拌均勻煮上1分鐘關火。
12樓：三火問題解答
蝦仁粥怎麼做？把蝦仁清洗乾淨曬乾，鍋中倒入清洗乾淨的公尺，倒入蝦仁熬製即可。
馬蹄怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
蒸馬蹄用於發燒病人
荸薺能清肺熱、有抑菌功效
清炒馬蹄
鹹鮮口味口感清脆
糖水馬蹄
益氣安中清熱止渴功效
荸薺銀耳湯
荸薺銀耳為主材的飲品
馬蹄炒雞蛋
金黃爽口馬蹄雞蛋食譜
拔絲馬蹄
馬蹄為食材甜菜食譜
馬蹄木耳
鮮香清淡酸甜爽口
荸薺炒肉片
原料為豬精瘦肉荸薺等
紅棗馬蹄湯
增強肌力消除疲勞
清炒荸薺
家喻戶曉的民間傳統菜
潤肺止咳湯
有補中益氣等功效
14樓：美味新吃法
荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白。口感味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽。生熟皆可食，尤以生食為佳。
在湖北地區，街頭有賣馬蹄的小販，會把個個都削得乾乾淨淨的，用一根竹籤串起來，像北方的糖葫蘆一樣，泡在清水裡售賣。它有清熱瀉火、利尿通便等作用。
荸薺枸杞能一起熬水喝嗎，荸薺湯怎麼做
你好，要喝枸杞最好用來加一塊雪耳 荸薺來煲糖水,這是廣東最有名的 清補涼 你好 可以的 枸杞葉能滋補肝腎 益精明目,為藥食兩用食材,枸杞性平味甘,屬於君子,易於和其他補身食材配伍食用。荸薺湯怎麼做 1 5一 荸薺枸杞鮮藕湯 材料 枸杞20克，蓮藕 荸薺各100克，鹽 薑片 蔥段適量 做法 1 蓮藕去...
荸薺怎麼去皮荸薺怎麼煮，煮熟的荸薺怎麼易去皮
迪蒙智慧交通 荸薺是一種菜品，不過它也可以當水果食用。只是不論是當蔬菜還是當水果，大家都需要把它的外皮去掉才能吃。荸薺的外皮比較硬，也不好剝，使得許多人都怕麻煩，不想吃它。荸薺怎麼去皮 1 大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然後再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發軟，剝離起來也很方便，在剝皮以...
自制美味腸粉怎麼做，家庭自制腸粉怎麼做
食材食譜熱量 1327 大卡 主料粘米粉2兩 瘦肉半兩 方法 步驟 瘦肉跺碎，加入少許鹽 醬油 生粉 油調味 蔥切粒。鍋中倒進水，燒開。煲水過程可完成步驟3至5 粘米粉與清水1 2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。不鏽鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。用勺子將粘米粉漿撓到不鏽鋼盆內，每次三勺。放少許肉，...