1樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
2樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
3樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
4樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
5樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
6樓：末莉莉
先把蘿蔔切末，肉切末，放入大碗裡攪拌均勻放入鹽十三香，醬油食用油攪拌均勻就可以了。
白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
7樓：匿名使用者
材料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
白菜餃子餡好吃做法：
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡裡加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著乙個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好，就完成了。
8樓：開始變了嗎奇葩
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔乙個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
9樓：華興模具製作
原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
10樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
怎麼弄餃子餡好吃
11樓：匿名使用者
一、萵筍素餃
【原 料】
麵粉200克，萵筍1000克，蔥20克，雞蛋50克，花生油、味精、鹽適量。
【製作方法】
將麵粉、雞蛋、鹽和適量的清水一起揉成麵糰備用；萵筍去葉去皮洗淨後切成絲，加入適量鹽醃漬一會兒，放入清水中洗一洗，撈出瀝乾水分備用；鍋中加適量的花生油燒熱，蔥洗淨切成蔥花，備用；萵筍絲中加入適量味精、鹽，再淋上燒熱的花生油，撒入蔥花，攪拌均勻製成餡；將麵糰揉好，製成劑子，擀成餃子皮，包入萵筍餡，煮熟即可食用。
二、香菇油菜餡
鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色後放入冷水中，擠出水，切碎，放點鹽、油、少量五香粉。
三、韭菜雞蛋餡
韭菜切成小碎粒，雞蛋n個炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點紅色的火腿腸，切成粒。調料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
12樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
13樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
14樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
15樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
16樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
17樓：勾音
工具材料：
準備材料：1.白菜豬肉餡：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯；
2.韭菜豬肉餡：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉；
3.三鮮餡：韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麵，雞精；
4.芹菜豬肉餡：豬瘦肉，油，大蔥，姜，醬油，精鹽，五香粉，味精，料酒。
操作方法
01白菜豬肉餡：
1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠乾備用
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加乙個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
02韭菜豬肉餡：
1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠乾備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加乙個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
03三鮮餡：
1.水和麵。
2.把大蝦去頭，去皮。
3.把韭菜切碎。
4.炒雞蛋。
5.把蝦切成大點塊。
6.在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
7.把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。
8.開始包。
9.包好放開水鍋煮熟即可。
04芹菜豬肉餡:
1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2.鍋裡燒上水,將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
3.晾涼，擠出水份,放在案板上切碎。
4.將蔥白和姜切碎，將切好的芹菜與大蔥末、姜切成小塊，將切好的肉餡也放入盆中。
5.稍稍攪拌一下，放入醬油、料酒、精鹽、味精、油，攪拌均勻即可。
怎麼做好吃的餃子餡？
18樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
19樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
20樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
21樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
22樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
23樓：
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
餃子餡怎麼做好吃 大全
24樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
25樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
26樓：生活小達人小張
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
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27樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
餃子餡要怎麼做才好吃？
28樓：生活小達人小張
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
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29樓：太陽得光芒
餃子餡兒要怎麼調才好吃？教你幾個小技巧，美味又好吃！
30樓：萌人廚房
1.餃子餡怎麼調才更好吃？餡料不同做法也不同。
31樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
32樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
33樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
34樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
請問餃子餡怎麼做才好吃啊！
35樓：生活小達人小張
回答.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
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36樓：陰國英吋女
1、要好吃，肉是關鍵，五花肉，一定要自己剁細，不能放在碎肉機裡打碎，不可放香油，放上香油肉的香味全被香油遮蓋，剁肉時可以放上姜沒一起剁，這樣肉腥味就會沒有，根據自己的口味放上調料，剁好後裝入容器，可以放上2個雞蛋，然後順著乙個方向攪勻，，這樣的肉餡不但會更加鮮美，而且還煮不散，這是本人的經驗，以前我也不會，然後不斷嘗試的出的，你可以試試，肉餡這時基本上就可以了。
2、根據自己的口味加陷料，陷料可以根據情況提前用鹽醃製一下，如果吃韭菜陷就不用醃。然後放上油調料拌拌勻，最後放鹽，這樣就不會出太多的水。
試試吧，這只是本人的一點淺見，但吃過我做的餃子的人都說還不錯，（也許他們不想打擊我的積極性）。
37樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法
38樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
39樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
40樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
41樓：由智薛申
不知道你問的是素餡餃子還是肉餡餃子，做餃子餡主要是加調料，這是我個人的意見，素餡必不可少的是一定要加雞精花椒麵還有香油，注意控制數量，特別強調的是一定要放花椒麵不要放如五香粉還有其他的什麼東西，肉餡主要放蔥薑、味精、花椒麵，最好是肉切成肉丁，肉不要太瘦，如果是絞得肉，最好放上乙個生雞蛋攪勻就好了
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