辣八蒜怎麼做好吃，辣八蒜的家常做法

1樓：匿名使用者

主料紅皮蒜

500g輔料醋

1000ml

步驟1.將容器洗淨晾乾，保證無油無水。

2.將蒜公尺一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。

3.將蒜放在無油無水的容器中，加入公尺醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。

4.除夕那天開蓋的蒜。

5.加上醋汁，汁變辣了，而蒜卻變得不辣了。

小貼士蒜最好選用紅皮的，要用無破損的，不要放在溫度高的地方。

2樓：aa微湖來客

泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。

泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。

用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發紫。種蒜的又怎麼說呢？紫皮蒜低產，比一般的蒜少收兩成，誰還種？

紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收後就上市了，**比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？收成少，可能賣個好價呀！

泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！

過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。

請採納答案，支援我一下。

3樓：匿名使用者

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

4樓：再涼過人心

食材主料蒜1000g 輔料醋1000g

步驟辣八蒜的做法步驟11.加入醋

辣八蒜的做法步驟22.蓋上蓋子，放上一段時間（根據各地的天氣不同時間長短也不一樣

辣八蒜的做法步驟33.春節回來到工作的地方了，開啟一看，基本上都綠了，還沒有完全綠，先發上來啦

辣八蒜的做法，辣八蒜怎麼做好吃，辣八蒜的家常

5樓：琦天逸

臘八蒜炒杏鮑菇

1. 準備工作：杏鮑菇切片，青紅椒切2*2大小各幾片，臘八蒜切片。

2. 鍋內少許油加熱，下切好的杏鮑菇片幹煎一會，盛出備用。

3. 熱鍋冷油，下蔥末爆香，加青紅椒片炒製一會，入杏鮑菇。

4. 依個人口味加入鹽，生抽和臘八蒜片。

5. 至杏鮑菇上色即可出鍋，盛盤撒白芝麻。

6樓：匿名使用者

the descent continued for some time.

清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法

7樓：116貝貝愛

一、大蒜洗乾淨切段，準備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。

二、鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒製大蒜打蔫，依次放入事先準備的好的調味料，，翻炒均勻即可出鍋。

1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘公尺以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

2.蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

8樓：剃刀邊緣

食材主料

大蒜300g輔料油

適量鹽適量步驟

1.大蒜一把，洗乾淨。

2.將洗淨的大蒜切短。

3.起油鍋，炒大蒜。

4.加點鹽調味。

5.繼續炒至熟。

6.出鍋。

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