1樓：晚風無人可問津
家裡自製五仁餡兒
1.主料：腰果100克、花生130克、核桃仁120克、熟南瓜子120克、糖冬瓜80克、熟黑白芝麻共50克。
2.輔料：白糖、高度白酒、蜂蜜、麵粉、玫瑰醬、葵花籽油
3.先來製作熟粉；麵粉倒入鍋中，用小火慢慢炒至微微發黃並有麵香味關火晾涼備用。
4.再來處理堅果；腰果和花生仁一起放入烤盤中，放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。
5.把烤熟的花生仁捻去紅皮備用。
6.核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘，烤至出香味取出備用。
7.烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分別切成小粒。（或把這些食材裝入保鮮袋中要擀麵杖壓碎）
8.都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。
9.加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的麵粉。
10.加入所有堅果後混合均勻（換了乙個大盆）
11.加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。
12.加入20毫公升高度白酒混合均勻。
13.所有食材拌勻後，抓起一把餡料，用力能攥成團即可。
14.最後按自己需要分成30或40乙個團即可。
2樓：人比黃花瘦
杏仁50
花生仁100
黑芝麻50
瓜子仁50
核桃仁50
葡萄乾50
棗乾50
青紅絲50
輔料白糖50
冰糖碎50
涼白開130
熟糯公尺粉100
熟低筋麵粉100
花生油70
步驟一1.將花生仁放入烤盤中，180度上下火烘烤10分鐘，然後脫皮擀壓成大碎顆粒
步驟二2.核桃仁180度上下火烘烤7分鐘，脫皮擀壓成大顆粒
步驟三3.黑芝麻入烤箱，180度上下火烘烤6-7分鐘
步驟四4.青紅絲50g，切成小段
步驟五5.剝出杏仁備用
步驟六6.自製的棗乾，切成小塊
步驟七7.我這是買的恰恰瓜子，然後剝出的瓜子仁哦
步驟八8.將所有的果仁混合均勻
步驟九9.加入白糖拌勻
步驟十10.將低筋麵粉、糯公尺粉放入烤盤上下火180度，烘烤10分鐘，然後倒入五仁餡兒中
步驟十一
11.將花生油加入盆中
步驟十二
12.加入冰糖碎，再酌情加入涼白開
步驟十三
13.五仁餡兒的標準就是不開裂，不漏油為準，好了，乙個分量足足的五仁餡兒做好了！
烹飪技巧
1、烘烤果仁時一定要時刻關注烤箱，千萬不要烤糊哦！2、涼白開需要慢慢加，五仁餡兒能抱成團就好。3、餡料也依自己的喜好酌情增減。
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