1樓：careful變形金
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試：
主料：臘腸2根、白菜卷10片；
輔料：幹香菇4朵、朝天椒2個、魷魚乾30g；
調料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
做法步驟：
1，幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；
2，將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；
3，炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；
4，炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；
5，將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
2樓：桑
很多菜都可以哦！
西蘭花、白菜、豆角、青椒、蒜薹、芹菜、白蘿蔔等等
基本上都沒什麼問題。
3樓：匿名使用者
炒花菜，炒豌豆片。。
4樓：阿爾法
花菜和西蘭花 還有蒜苗
5樓：匿名使用者
花菜、西蘭花、蒜苗。
臘腸炒什麼菜好吃
6樓：
用料：蘆筍1把、香腸1根、薑絲適量、蒜末適量、鹽適量、雞精少許、清水少許
具體步驟：
1、“媽媽牌”臘腸一根，用溫水洗淨，上蒸鍋蒸熟。
2、切片。
3、洗淨蘆筍。
4、切滾刀。
5、水燒開，放少許鹽，倒入蘆筍焯燙。
6、撈出放涼水中浸泡。
7、起油鍋，放薑絲蒜末。
8、倒入臘腸。
9、倒入蘆筍。
10、加少許清水，少許鹽和雞精調味，翻炒均勻。
11、成品。
7樓：教育評論員說
臘腸炒尖椒好吃。
所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣。
做法步驟：
1、準備好所需材料，尖椒去蒂，洗淨。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。
2、蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鐘，臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水分，會變軟。
3、把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片。
4、尖椒去籽，切成片。
5、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。
6、下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7、出鍋，一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。
注意事項
臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以使臘腸增加水分，會變軟。炒臘香腸時不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。
8樓：未bsm雒
還有不到一個月就過年了，年關將至，這個時候家家戶戶晾晒的臘腸都已經可以開吃了，對於很多人而言，沒有臘味的年味是不完整的，過年吃臘味才有家的味道，尤其是自己老媽親自醃製的臘腸，獨一無二的味道，也是媽媽的味道。在這臘味飄香的季節裡，沒胃口吃飯的時候，來上一份炒臘味，上桌瞬間味道大開。
都是臘味，但不同地區的飲食口味也不大一樣，我們當地人醃製的臘味都是廣式臘味，口味偏鮮甜，而川渝地區醃製的來為偏向麻辣鮮香口，都各有風味。
別說口味上的不一樣了，就是各家醃製出來的味道也都不大一樣，根據自家人口味來新增配料醃製豬肉，然後再灌臘腸，家人喜歡的味道就是好味道。自家晾晒好的臘腸平時不知道吃啥的時候，來上兩塊小臘腸簡單一炒就是一道開胃的下飯菜。
【青椒炒臘腸】——菜品特色：冬季時令菜、家常小炒菜、懶人快手菜、開胃下飯菜
【食材】：青椒一個、臘腸2節。
【調料】：油鹽適量、蠔油少許。
— —【製作步驟】— —
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蠔油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麼脆了）。
9樓：高檔的
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試：
主料：臘腸2根、白菜卷10片；
輔料：幹香菇4朵、朝天椒2個、魷魚乾30g；
調料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
做法步驟：
1，幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；
2，將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；
3，炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；
4，炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；
5，將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
10樓：厲會運飛宇
臘腸一般適合炒荷蘭豆、西芹、菜心等等比較清淡的蔬菜，可以中和臘腸的油脂。吃起來口感比較好。
11樓：阿美**座
臘腸可以炒蒜心。青椒都很好吃
臘腸可以炒什麼？
12樓：和藹的
臘腸可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：1、起油鍋，蔥薑蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。
臘腸和什麼菜一起炒好吃
13樓：影者東昇
西葫蘆炒臘腸
材料西葫蘆，臘腸，鹽
做法1.準備材料
2.西葫蘆洗淨，去饢，切成薄片
3.臘腸切斜片，臘腸炒了會縮，可以切大些
4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒後加少許鹽調味
5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合，即可出鍋
14樓：花姍蘇瀅瀅
用大白菜炒臘腸比較好吃，而且現在大白菜正上市還便宜，用大白菜的中間段或根部炒。
15樓：我是小洞天
一根黃瓜，兩根臘腸，快捷又美味，簡單到我無話可說。
16樓：最愛幻雪寶兒
材料西葫蘆，臘腸，鹽
西葫蘆炒臘腸做法
1.準備材料
2.西葫蘆洗淨，去饢，切成薄片
3.臘腸切斜片，臘腸炒了會縮，可以切大些
4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒後加少許鹽調味
5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合，即可出鍋
臘腸可以炒什麼
17樓：和藹的
臘腸可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：1、起油鍋，蔥薑蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。
重慶麻辣臘腸炒什麼菜最好吃 - 百度
18樓：小樑班長
臘腸一般是蒸著吃。
臘腸也可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：1、起油鍋，蔥薑蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。
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