1樓：和藹的
牛肉絲炒芹菜。
做法：1.芹菜去根去葉，洗乾淨切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油醃製20分鐘。
3.鍋燒熱後放油，放薑蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝乾油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。
2樓：匿名使用者
牛肉炒蒜苗
材料牛里脊肉100克 蒜苗300克 乾紅辣椒3顆 調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）澱粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜麵醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法1）牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，放在一旁醃製；
2）將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘公尺長的段；
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用；
4）鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
湯尼茱迪/tnjd
3樓：小筱市
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回答牛肉可以和胡蘿蔔、芹菜、土豆、西紅柿、蒜苗一起炒。1、胡蘿蔔燒牛肉：牛肉切塊，冷水下鍋焯水，加入一點料酒，焯水時撈出浮沫，水開後再稍微煮一會兒再牛肉撈出來，冷水沖洗乾淨浮沫備用；熱鍋下油，油溫上來後下入蔥、姜、蒜、冰糖、八角、乾辣椒、香葉翻炒，炒香之後加入豆瓣醬、牛肉，翻炒至上色，鍋邊淋入1鍋鏟料酒、2鍋鏟生抽、1鍋鏟老抽，翻炒一會兒後加入高湯或者開水，小火慢燒乙個半小時，加入胡蘿蔔和一部分香菜，大約再燒半小時左右，胡蘿蔔燒軟後大火收汁出鍋即可了。
2、芹菜炒牛肉：牛肉切條，加薑末、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉，用手抓勻，放冰箱冷藏醃製20分鐘；芹菜洗淨取尖端嫩的部分；將醬油、蠔油、白糖和雞精混合均勻做成醬料；從冰箱取出牛肉，加入香油、澱粉，用筷子攪拌均勻；熱鍋涼油，倒入牛肉迅速撥散開，讓牛肉先裹上油，接著開中火，倒入薑末、蒜末，再翻炒均勻，倒入芹菜段、調味汁、青椒和紅椒粒翻炒入味，最後淋入一小碟水澱粉翻炒均勻即可。3、土豆燒牛肉：
牛肉洗淨，切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右；把胡蘿蔔、土豆和西紅柿切塊，洋蔥切成條狀，再切好蔥、姜、蒜；熱鍋倒油，油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入乾辣椒段，倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽，待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉30分鐘，再加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，鍋蓋，加鹽和鮮醬油提味，轉大火收汁，，看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌即可。4、西紅柿燉牛肉：牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾，油燒熱加入香料爆香，再加入牛肉翻炒，加生抽，翻炒上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火燜乙個小時，起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉，放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘即可。
5、蒜苗炒牛肉：蒜苗洗淨切段、蒜苗頭和葉分開裝；牛肉中加入花椒粉、生抽、料酒、澱粉醃製；熱鍋中加入半勺豆瓣醬炒出紅油，然後將蒜苗頭放入鍋中炒出香味，加入醃製好的牛肉翻炒至變色，再加入蒜苗葉，放入鹽提味，炒熟即可。
4樓：匿名使用者
牛肉炒洋蔥或者牛肉炒青椒都很好吃，配料再放點胡蘿蔔，又營養健康又可口
牛肉怎麼炒才好吃，牛肉怎麼炒好吃
蠔油牛肉 醃牛肉片500克，蒜泥3克，蔥段 醬油 溼澱粉各5克，胡椒粉1克，料酒 香油 薑片各2克，味精1克，生油750克，蠔油10克，淡高湯25克。烹飪方法 1.將蠔油 味精 醬油 香油 胡椒粉 溼澱粉 高湯調成芡汁 2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥 蒜 薑爆 至有香味，...
蝦仁搭配什麼菜炒好吃，蝦仁配什麼菜炒好吃？
一 西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑 清脆爽口。食材 胡蘿蔔 蝦仁 西蘭花。調料 澱粉 鹽巴 蠔油 生抽 料酒。做法 1 將蝦仁用一勺生抽 半勺料酒 半勺澱粉醃製10分鐘。2 西蘭花胡蘿蔔煮1分鐘撈出備用。3 熱鍋下油炒香蔥薑蒜。4 加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花 胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油 少許鹽巴翻炒均勻即可...
牛肉炒豆角怎麼炒好吃，牛肉末炒豆角，牛肉末炒豆角怎麼做
渾芷 食材 四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊 約3g 調料 蠔油，芝麻香油 各1茶匙 5ml 生抽 2茶匙 10ml 白胡椒粉 1 2茶匙 3g 白砂糖，生粉 各1茶匙 5g 廣東公尺酒 1湯匙 15ml 鹽 1 2茶匙 2g 油 2湯匙 30ml 做法陳皮放入冷水中浸泡至回...