1樓：無雅詩
肉皮可以炒辣椒，下面來看看這道菜的做法：
食材：豬皮2塊、青紅辣椒各一根、蔥若干、姜若干、蒜若干、八角乙個、大料乙個、香葉乙個、草果乙個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法1.豬皮洗淨後，取乙個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋乙個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各乙個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用；
4.取炒鍋乙個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收乾湯，加鹽出鍋。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.
5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
2樓：小乙
肉皮可以與辣椒，豆腐炒等等。
虎皮椒炒肉皮做法：
【主料】肉皮、辣椒、油豆腐。
【配料】蒜、姜。
【調料】蠔油、老乾媽豆豉油辣椒、醋、白糖、味精【做法】
1、青、紅椒洗淨，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個下鍋。
2、鍋裡先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3、待青椒變蔫，表面發白，倒入油，繼續煸炒。
4、當青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點，看起來象所謂的「虎皮」時，就可以盛出了。
豬皮與什麼菜炒好吃？
豬皮和什麼一起炒好吃
3樓：林夕的微笑
爆炒豬皮的做法。
1.肉皮提前用清水泡3個小時，讓肉皮吸足水分2.浸泡好的豬皮洗淨，鍋內加清水，放入豬皮，煮開3.加入鹼麵，大火燒開後轉小火煮20分鐘。
4.煮好的肉皮立即放入涼水中拔涼，這樣肉皮口感更勁道，等肉皮變軟變涼時，用刮刀去毛，用菜刀把豬皮內側的油脂刮乾淨。
5.將處理好的豬皮切絲備用。
6.青椒，紅椒洗淨去籽切絲，香芹去葉洗淨切段，蔥絲薑片和蒜瓣準備適量7.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。
8.接著加入花椒，泡椒，和料酒。
9.放入豬皮大火爆炒半分鐘，接著放入辣椒絲，加入蠔油，生抽，糖和適量的鹽翻炒。
10.最後加入芹菜，快火炒半分鐘即可出鍋。
4樓：老曾家常菜
學會辣椒炒豬皮做法，比肉還好吃，去酒店都吃不到，下飯倍棒。
5樓：榮好好食吖
豬皮別做老一套了，試試這個新做法，開胃下飯，一點也不油膩，夏天來上一盤，好吃又過癮，太香了。
6樓：徭染蘭女
豬皮做的話我覺得首先要考慮豬皮的爛度太爛沒口感太生做出來脆度不夠！可以切成絲炒青椒炒洋蔥都可以！只要你喜歡。
肉皮都可以和什麼一起炒
7樓：井家的露寶
可以做成小炒肉皮。
主料：肉皮200g
輔料：小紅椒半個，青蒜兩根，豆豉一勺，蔥薑絲少許調料：鹽10g，料酒半勺，老抽半勺，生抽半勺，花椒5g，糖10g做法：
（1）肉皮洗淨，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發粘；
（2）肉皮在鍋中放涼後取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛乾淨再切，煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥薑絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻後，加入紅椒段，炒兩分鐘後（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。
8樓：網友
肉皮他幾乎都是趁味的，可以有一些肉香，什麼都可以。
9樓：努力奮鬥下一年
青辣椒不錯，可以一試。
肉皮搭配什麼菜炒好吃
10樓：老劉說金融
白菜 5-6片。
幹肉皮 一片。
美極鮮味汁 1小勺。
陳醋 1勺。
白糖 一點點。
芡粉 適量。
做法步驟。1、先說說幹肉皮的泡發 我一般是前一天晚上開始泡發，冷水浸沒，夏天可以放冷藏冰箱裡，泡的越軟，後續做出來的成品就越好吃。實在時間不夠的話，至少要泡3小時左右。 ⚠泡的時候，幹肉皮會浮出水面，所以，找個蓋子壓住ta，不然會有部分沒泡軟的現象。
2、泡好的肉皮，是軟的，切成小塊。
3、下到開水鍋裡焯水，用漏勺壓住ta們，肉皮寶寶實在太頑皮老要浮出水面，焯水2-3分鐘，然後撈出瀝乾。
4、撒入適量麵粉，捏一捏，再加冷水浸沒至少5分鐘，然後洗乾淨，瀝水，這樣幹肉皮就泡發完成了✅
5、泡發完成的肉皮是這樣的，是不是白淨許多哈。
6、掰幾片白菜葉子，洗淨。
7、斜刀切成小塊。
8、切完小塊的白菜，幫子和葉子分邊兒放，一會兒下鍋時幫子先下，葉子後下，幫子需要多炒幾分鐘。
9、起油鍋，大火，先下菜幫子，炒2分鐘後，下菜葉子，炒到變軟。
10、加入肉皮，翻炒均勻。
11、加入【美極鮮味汁】一小勺，陳醋一勺，適量水，翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘。
12、開蓋後，加一丟丟白糖，翻炒均勻。
13、勾芡。
14、出鍋啦！鮮美的冬日家常菜get啦✌️
白菜的營養功效。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃。
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化。
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
豬皮與什麼菜炒才好吃？
11樓：匿名使用者
豬皮和辣椒炒著吃最好吃了。青椒豬皮。
12樓：天晴過
我喜歡和青椒切絲一起爆炒。
豬皮與什麼菜一起炒才好吃?
13樓：匿名使用者
主料豬皮。
400g青椒100g
紅椒80g輔料油。
適量鹽適量步驟。
1.將豬皮清洗乾淨；
2.在鍋中倒入水，在鍋中放入豬皮，將它煮熟；
3.豬皮切成段，並灑上鹽；
4.在豬皮中倒入醬油；
5.倒入少許的料酒；
6.將青椒紅椒切成片；
7.坐鍋點火倒油，加蒜和姜；
8.將青椒紅椒倒入鍋中；
9.將豬皮倒入鍋中；
10.灑上鹽；
11.倒入醬油；
12.混合均勻，準備起鍋；
13.起鍋。
豬皮炒什麼好吃 各種豬皮炒菜做法大全
14樓：匿名使用者
介紹個菜，叫小炒豬皮。
主料豬皮200g
輔料油適量、鹽適量、醬油茶匙、豆豉1茶匙、芹菜2棵、紅辣椒適量、生薑適量。
步驟1.豬皮用溫水洗淨後放進煮鍋，煮到豬皮膨脹微透明，用筷子能輕鬆穿透後撈出。
2.煮好的豬皮放涼後用刀刮淨內側的油脂。豬皮刮淨油脂，這麼處理後的豬皮烹炒後滑彈不油膩。
3.把豬皮切成細條。生薑切片、紅辣椒切斜段、芹菜洗淨切成小段。
4.炒鍋裡倒進油，放進生薑、紅辣椒、豆豉小火炒出香味。
5.倒進豬皮條小火翻炒。
6.調進精鹽、醬油翻炒入味。
7.最後倒進芹菜段翻炒到芹菜變色後即可出鍋。
小貼士豬皮營養又好吃，但挑選豬皮、處理豬皮也有幾個小竅門。一、挑選豬皮：買豬皮要買豬脊背上的豬皮，這個位置的豬皮精緻厚實，做出的皮凍更爽彈，反之豬肚皮上的皮質感鬆塌，油脂多。
二、處理豬皮：豬皮清洗乾淨用水煮到肉皮膨脹變厚，這樣極容易處理淨殘餘的豬毛。還有最關鍵的一步：
豬皮煮好後要刮淨豬皮裡側的油脂。只有刮淨這些油脂，做出的皮凍才透明滑彈、烹炒出的豬皮不油膩吃起來更健康。
肉皮與什麼菜配菜做家常菜
15樓：時常拭免
1.加甜醋、糖煮軟。
2.加紅蘿蔔和雲耳小炒。
3.肉皮煮軟，冰鎮片刻，加醋、蒜蓉、辣椒涼拌。
16樓：suemi蘇公尺
三鮮。可以加入肉丸子、蝦、黑木耳。煮湯~
17樓：冰雪晶瑩
肉皮、黃豆、海帶，這三種既有營養又好吃，黃豆一定要用水泡2個小時日以上，煮熟，然後和熟的肉皮海帶一起炒，很好吃的。
18樓：匿名使用者
反正我吃過的是肉皮炸了以後 和丸子 青菜 粉絲做湯~~~
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