1樓：匿名使用者
烤箱預熱160℃
蛋黃蛋清分離
蛋黃加入30g細砂糖用蛋抽攪拌均勻
加入玉公尺油拌勻，這一步可以打久一點
加入百利甜酒拌勻，篩入低粉拌勻
蛋白打發至粗泡分2-3次加入60g砂糖打至濕性偏乾性發泡去1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌均勻，將蛋黃糊全部倒進剩餘蛋白霜翻拌均勻，入模。
160-170℃烘烤25分鐘左右至表面金黃蛋糕出爐放涼，淡忌廉加糖粉加半瓶蓋百利甜酒高速打發至硬挺。
紙杯蛋糕擠上忌廉，兩片奧利奧刮出夾心用擀麵杖敲碎撒在忌廉上。
奧利奧掰成兩半，插上，冷藏15分鐘即可。
2樓：匿名使用者
用料雞蛋 2-3個
糖（蛋白） 30g
糖（蛋黃） 15g
百利甜酒 35g
玉公尺油 20g
低粉 42g
忌廉霜淡忌廉 180g
糖粉 18g
百利甜酒 半瓶蓋
奧利奧 6塊
百利甜酒紙杯蛋糕的做法
烤箱預熱160℃
蛋黃蛋清分離
蛋黃加入30g細砂糖用蛋抽攪拌均勻
加入玉公尺油拌勻，這一步可以打久一點
加入百利甜酒拌勻，篩入低粉拌勻
蛋白打發至粗泡分2-3次加入60g砂糖打至濕性偏乾性發泡去1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌均勻，將蛋黃糊全部倒進剩餘蛋白霜翻拌均勻，入模。
160-170℃烘烤25分鐘左右至表面金黃蛋糕出爐放涼，淡忌廉加糖粉加半瓶蓋百利甜酒高速打發至硬挺。
紙杯蛋糕擠上忌廉，兩片奧利奧刮出夾心用擀麵杖敲碎撒在忌廉上。
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林夕的微笑 步驟 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2 3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了 塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀 這個時候就不用攪打...