1樓：
李先生牛肉麵按照快餐廳的風格裝修的，所以菜品的**也都不便宜，我記得那時候一碗牛肉麵就賣到10元左右了，而拉麵店的一碗拉麵才四五元。這麼貴的一碗面，肉並不是很多，湯可能比較好，比普通的面要好吃一點。
像這種店通常都是加盟的，有很多加盟店的原材料都是**廚房統一派送的，首先要掏加盟費，有的甚至加盟費掏了再賺原料錢，不用他們的東西做不出來味道。而且加盟店的**大都是總部制定的，為防止產生惡性競爭，一般也不允許加盟商修改**。這麼些因素制約著加盟商的收益，如果說我們單去看原料，這一碗面確實很貴，但這是飯店，有著各項支出，所以利潤是有限的，總要給讓人家賺點錢，所以**也不是很貴。
一碗面的成本價是多少？
牛肉麵主要的原料，麵粉，高湯，蘿蔔，少許牛肉，香菜，辣油。
牛肉麵賣20元，首先看它的固定成本:麵粉一般2元一斤，好麵粉更貴，一碗牛肉麵的麵粉約2兩5左右，約0.5元，牛肉約80一斤，一碗牛肉麵的牛肉約5錢肉，約4元錢，高湯約5毛的成本，另外一碟小菜和調味品算1元，水、電、氣算2元。
這些固定成本總共約8元，20元減去8元還剩12元，這就是一碗牛肉麵的毛利潤。
在毛利的基礎上再除去房租和工人工資，房子裝修費用按照3-5年的折舊費平攤到每個月（最貴的就是這三個方面），基本沒有的太多的利潤，因為房租太貴，人工工資也高，所以這是不能這麼算的，在北、上、廣、深一帶一碗牛肉麵多少錢？
這個是理論演算法，要是生意都是這麼算出來的，誰都會賺錢。生活中那有這麼簡單的事情啊？很多人吃前、吃後會覺得一碗麵好貴哦？
其實都是忽略了這碗麵背後的過程，這碗麵所經歷人生。吃的不是一碗面，吃的是隱性人生！
2樓：
我覺得可能是他們店的牛肉比較放心，面的味道是比較好的，所以才會有人吃。
3樓：小樊故事會
因為他的牛肉麵真的是做的很好吃，所以人們不管他多貴都會來吃。
4樓：否羑澤丶亦良
可能是味道特別的好吃，而且也比較實惠吧，所以才有這麼多人。
5樓：樾玥越躍
因為味道很好，而且量也很足，牛肉也多，所以當然有人吃了
6樓：愛摸順毛貓
北京的話有門臉的店，賣牛肉麵基本上都是20多塊錢了，所以並不感覺很貴。。
7樓：慢慢
因為李先生賣的牛肉麵物美價廉，材料十足而且他人是很實在的
8樓：悅樾躍鑰
因為它的分量多，而且味道很好，所以說別人覺得值得
9樓：有晴波
李先生牛肉麵的一碗冷麵沒有雞蛋沒有牛肉十六塊錢太貴了
10樓：你罵我我吃虧
因為這些店的服務態度非常好，而且做法上也比較高階。
11樓：浮生晨風
因為他的面館裡的面味道非常的好，所以才會賣這麼貴。
12樓：
因為他的牛肉面料比較足，並且味道比較好。
故宮牛肉麵88元一碗，顧客卻不嫌貴，這是為何？
13樓：小可艾娛樂
隨著社會的發展，人們的生活變得越來越好，生活品質有了極大的提高。現在許多人都愛上了旅遊，節假日有空的時候就會喊上三五好友，或者帶著自己的家人到別的城市、別的國家去看看。
北京作為我國的首都，自然是乙個不可或缺的去處，故宮則是北京旅行的必去之地。景點裡的食物偏貴已經是乙個普遍現象了，故宮裡的牛肉麵居然賣到了88塊錢一碗，按常理來說應該是會被吐槽的，但是大多數的顧客卻不覺得貴，這是為什麼？
一、分量超足，味道鮮美。
我們平常吃的牛肉麵大多是只有面沒有肉，或者只是零星的幾片飄在面上，所以已經習慣了商家的偷工減料。但是當故宮裡的牛肉麵端上來的時候，卻讓人大吃一驚，因為這裡的牛肉麵裡有好幾大塊牛肉，再加上一些配料，看起來非常好吃。牛肉的**一向是很貴的，煮熟的牛肉一斤賣到50多元，所以故宮裡的牛肉麵能給到這麼足的分量，已經相當良心了。
二、地方和景區加成。
之前也說過了，在景區裡通常食物都是比較貴的，而且又是北京的景區，北京的物價比其他地方會高一些。我大學的室友這兩個月去了北京，就一直吐槽北京的物價貴，在北京吃一頓飯可以在我們這樣的二線城市吃兩頓了。所以有了地方和景區這兩個方面的加成，這個**也是可以接受的。
上次去北京沒有吃到這碗牛肉麵，還是有點遺憾的，以後有機會要去嘗一下。
14樓：11夭夭
因為在北京物價本身就比較高，而故宮牛肉麵真的是貨真價值，麵條和牛肉都是真材實料且分量足，吃起來也很美味。
15樓：匿名使用者
那可是故宮啊，北京城的中心地帶，曾經的皇上起居生活的地方，而且畢竟故宮也是個旅遊景點，也是歷史傳承的地方，所以附加價值比較貴。
16樓：農家小妹婉兒
做為一線城市的北京來說，這個物價是正常水平的，所以沒人嫌貴。
17樓：文曰歷史
因為這個牛肉麵的份量很足，整個碗能塞下人的臉，碗上面都是特製牛肉，足足鋪滿了整個碗，再加上廚師的精心烹飪，遊客都喜歡吃。
18樓：**座愛與白
我感覺是北京那裡的消費水平本來就比較高昂，吃一碗普通牛肉麵**都在30到40之間了，更何況你是在故宮吃牛肉麵**定在88元人們也是能接受的。
19樓：一壺丹河稠
貨真價實的牛肉麵本來就比普通麵條要貴很多，景點的飲食普遍都比外面要貴，故宮的牛肉麵份量足，雖然比外面貴一點，但還是可以接受的。
20樓：茶色塵夏
因為北京的物價高，並且故宮牛肉麵比較貨真價實，所以顧客不嫌貴。
21樓：是好好人呀
故宮博物館的牛肉麵吃過一次，料非常足，價效比高。而且在故宮吃牛肉麵也是另一番風味啊。
故宮牛肉麵88元一碗，為什麼顧客卻不嫌貴？
22樓：祖國的小菠蘿
說到故宮啊，想來應該都是大家想要去的乙個地方了吧，這裡是中國的首都，也是乙個非常好的旅遊景點了，特別的大，而且裡面還可以看到許多的古代的東西，當然在裡面也可以看到很多關於古代的習俗文化等，而且近幾年來故宮一直不斷的在變化，聽說裡面還開設了許多的餐廳，原因就是因為故宮實在太大，很多的遊客在餓了之後，就會在裡面吃點東西什麼的。
當然了，故宮裡面的火鍋去年就火了，特別是在冬天的時候，到了故宮的時候，很多人都會先在裡面吃上乙個多小時的火鍋，而且因為故宮的火鍋都是非常有創意的，據說裡面的選單都是"聖旨"模樣的，這樣看起來就非常的不錯，而且裡面菜式也是相當的多，除了火鍋之外，後來慢慢地就有了很多的美味小吃了，如奶茶、牛肉麵、盒飯、甜品、炸雞等等。
在故宮裡面建設餐廳，就是為了給遊客們提供乙個良好的就餐環境，瞧瞧，這故宮裡面的餐廳真的是特別的奢華，就如同一家高檔餐廳一樣，因為當時非常的餓，就想著吃一碗"牛肉麵"好壓壓驚，結果發現一碗面的**便賣到了88塊，其實那個時候還是感覺挺貴的，但是許多去吃過的遊客們竟都不嫌棄**貴，那麼，這究竟是為什麼呢？
後來看懂了裡面的食材便閉嘴了，才知道為什麼大傢伙都覺得這碗面值了，瞧瞧，這碗牛肉麵，這也太大氣了吧，而且裡面的牛肉都是大塊大塊的，分量也超足，除此以外，裡面還有小青菜，在撒上一些佐料，這味道也太好了吧，真是太滿足了，裡面足足的五大塊牛肉，麵條是那種粗的，味道真的超讚，就連麵湯都是用牛骨頭精心熬製而成的，這麼一碗超級美味的牛肉麵，賣88元，遊客們都覺得便宜了。
23樓：
我們平常吃的牛肉麵大多是只有面沒有肉，或者只是零星的幾片飄在面上，所以已經習慣了商家的偷工減料。但是當故宮裡的牛肉麵端上來的時候，卻讓人大吃一驚，因為這裡的牛肉麵裡有好幾大塊牛肉，再加上一些配料，看起來非常好吃。牛肉的**一向是很貴的，煮熟的牛肉一斤賣到50多元，所以故宮裡的牛肉麵能給到這麼足的分量，已經相當良心了。
24樓：崛起的男神
因為在北京物價本身就比較高，而故宮牛肉麵真的是貨真價值，麵條和牛肉都是真材實料且分量足，吃起來也很美味。
25樓：飛翔的鯤
故宮牛肉麵真的是貨真價值，味道十分的鮮美，顧客們覺得值這個價。
26樓：愛看**的昕
發現裡面一共5大塊牛肉，麵條是粗一點的，味道十分的鮮美，就連湯汁都是用牛骨頭熬製而成的，這樣一碗美味的牛肉麵貨真價值
27樓：如來神掌
就連湯汁都是用牛骨頭熬製而成的，這樣一碗美味的牛肉麵貨真價值
28樓：匿名使用者
麵條和牛肉都是真材實料且分量足，吃起來也很美味。
29樓：apdshop潮牌工作室
我覺得是因為裡面放的料很足所以顧客們覺得值這個價。
30樓：吹氣球小男孩
故宮牛肉麵真的是貨真價值，麵條和牛肉都是真材實料且分量足
怎麼做牛肉麵，牛肉麵怎麼做
1.牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麼久，就泡了兩個小時，感覺也行的。2.泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。3.準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。4.取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之...
牛肉麵怎麼做？怎麼做牛肉麵
香辣牛肉麵的做法材料 牛肉 牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5 6大片，蒜6辯，蔥數段，乾辣椒兩條，花椒一茶匙，八角2 3顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6 7飯碗，小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁各少許，麵條適量 我用買來的生拉麵 ...
哪家牛肉麵好吃，味道正宗，蘭州牛肉麵哪家好
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，各有各的特點和優勢。我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每...