1樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
牛尾湯做法
2樓：黑旋風不黑
主料：洋蔥200g、胡蘿蔔100g、牛尾350g、土豆100g。
輔料：油適量、鹽適量。
1、新鮮牛尾。如下圖所示：
2、其他原材料展示下。如下圖所示：
3、牛尾巴飛水下。如下圖所示：
4、放水燒湯，慢火燉3小時。如下圖所示：
5、起油鍋，洋蔥胡蘿蔔炒一下。如下圖所示：
6、洋蔥胡蘿蔔放入湯中同燉。如下圖所示：
7、放入土豆，放點鹽。如下圖所示：
8、牛尾湯做好了。如下圖所示：
3樓：一傑竹
回答用料
牛尾 1條
姜 3片
鹽 適量
蔥花 2克
枸杞 10粒
7、裝入碗中，撒上蔥花即可
更多5條
4樓：北海數碼站
牛肉是生活中常見的肉食，經常吃牛肉可以補充身體營養，還有滋陰補陽的功效，對身體十分有好處，牛肉的做法有很多，不僅可以煲湯還可以爆炒，而牛尾湯是一道地道美食，也是一道補品，加入不同的配菜湯的味道會呈現不同的口味。
食材；主料；牛尾500g.山藥250g.胡蘿蔔1根輔料；鹽適量.料酒適量
1.準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次3.將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片
4.倒入2湯匙的料酒
5.大火煮開，撇去浮沫
6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
8.將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
9.待高壓鍋能正常開啟後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘10.加入適量的鹽胡椒粉調味
《本草綱目》中說：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。
所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。
治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的**，應該是牛身上活動非常頻繁的乙個部位，因為活動很頻繁，肉質也非常的鮮美，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴裡富含很多的膠原蛋白，還是美容養顏的佳品。
5樓：盈濱
番茄土豆牛尾湯
用料：牛尾 600克西紅柿 1個土豆 1個姜 5片蔥 1根料酒 1勺花椒 若干八角 2顆鹽 5克生抽 3勺油 少許
番茄土豆牛尾湯的做法步驟
步驟 1
買回來的牛尾浸泡出血水，大約1小時。
步驟 2
冷水下泡好的牛尾，放幾片姜、一小把花椒，一顆八角，燒開焯水。
步驟 3
將焯過水的牛尾用少許油煎香，倒幾片姜、一根蔥、幾顆花椒、一顆八角翻炒。倒沒過牛尾一些的開水，一勺料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉文火燉煮2小時。
步驟 4
燉好的湯過濾，把過濾後的湯和牛尾放回砂鍋。
步驟 5
番茄去皮切丁，土豆去皮切丁。另用乙個鍋，少許油翻炒番茄和土豆，直至番茄出汁，加半小碗水拌勻稱出備用。
步驟 6
將番茄土豆連汁倒入牛尾清湯。
步驟 7
略微攪拌。
步驟 8
蓋上蓋子，大火燒開轉小火15分鐘後；開蓋再煮10分鐘至湯濃稠。調味：1勺鹽，3勺生抽。也可根據個人口味調節。【一般來說土豆比較吸鹽味，所以可以邊加鹽邊試試鹹淡】
步驟 9
撒蔥花，完成。超好喝！牛尾吃完，湯如果還有剩下，可以挖一勺公尺飯再燉煮下。就是乙份極鮮美的番茄土豆燉飯喔！
6樓：呼和浩特歐公尺奇
一般將牛尾煮熟用西芹洋蔥胡蘿蔔，然後將肉取下，最後再將湯過濾，用油炒香洋蔥西芹胡蘿蔔然後加香葉最後加番茄膏炒變色，最後加原湯煮在加牛尾肉和土豆丁一起煮，最後調味就好了。
牛尾湯怎麼做
7樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
8樓：風水大師
主要材料：
牛尾700g，白蘿蔔400g，調料：鹽，料酒1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗乾淨
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時
4、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可!
9樓：
配料：牛尾500克、蔥1棵、姜1塊 、 香菜適量、鹽適量、料酒適量烹飪步驟：
1.牛尾洗淨焯水
2.焯水時加點料酒去腥味
3.牛尾焯水後洗淨
4.放入砂鍋，加入適量水
5.蔥薑切好
6.放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時
7.蔥，香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可
10樓：匿名使用者
主料牛尾500克蔥1棵姜1塊
輔料香菜適量鹽適量料酒適量
牛尾湯的做法
1.牛尾洗淨焯水。
2.焯水時加點料酒去腥味。
3.牛尾焯水後洗淨。
4.放入砂鍋，加入適量水。
5.蔥薑切好。
6.放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時。
7.蔥，香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可。
烹飪技巧
燉的時間越長越好，最少2小時，中間加水要加熱水。
11樓：匿名使用者
主料：牛尾500克
輔料：蔥1棵、姜1-4片、香菜適量、鹽適量、料酒適量牛尾洗淨焯水。
焯水時加點料酒去腥味。
牛尾焯水後洗淨。
放入砂鍋，加入適量水。
蔥薑切好
放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時。
蔥，香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可。
12樓：屈照咎萌
牛尾2斤大棗15個枸杞子15克麥冬15克洋蔥番茄姜食鹽胡椒粉一起煮3個小時就可以的！
13樓：小二剛
步驟1.新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨。
2.生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段。
3.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。
4.大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。
5.鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。
6.待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉製。
胡蘿蔔軟爛後加精鹽（撒入胡椒麵，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。
怎樣做牛尾湯好喝？
14樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
請問牛尾湯怎麼做
15樓：匿名使用者
牛尾清洗乾淨，在清水中泡去血水，沖洗乾淨。
海帶提前泡發，洗去泥沙，切成小片備用。
鍋中放入適量的涼水，調入適量的料酒，加入牛尾大火燒開再小火煮約5分鐘，洗去血沫。
牛尾洗去血沫後放入電壓力鍋中，再加入適量的鹽、花椒、蔥段、黑胡椒粉和薑片。
再加入準備好了的海帶，加蓋密封，按下煲湯鍵。
待浮子自然下落後開蓋，加入適量的枸杞，煮2分鐘即可出鍋。
16樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
17樓：龍隱
把食材清洗乾淨，牛尾入冷水鍋煮沸後撈出，去除血水清洗乾淨2.另準備乙個鑄鐵鍋倒入足量的水3.把食材倒入大鍋中（除了香菜公尺酒、鹽和黑胡椒不加）4.
先用大火煮沸後用湯勺濾除浮末雜質，轉中小火燉乙個半小時，關火再燜一小時
5.可以撈出蔥段、歐芹等丟掉6.盛出來加適量鹽和胡椒粉調味，再撒點蔥花和香菜
18樓：
1.山藥胡蘿蔔切塊，牛尾焯水
2.鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞
3.大火煮沸轉小火30分鐘，加鹽，胡椒粉
牛尾湯怎麼做?
19樓：匿名使用者
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下：
中式做法：
首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾、蔥薑、料酒、大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽、味精、白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即成。
西式做法：
原料：牛尾 適量，捲心菜 適量，胡蘿蔔一根， 洋蔥乙個，番茄乙個， 土豆兩隻，西芹一根 ，蔥薑，鹽，黃油 適量，黑胡椒 適量；麵粉少許；
做法：1）將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨；2）將所有蔬菜洗淨切片備用；3）牛尾和蔥薑放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛；4）起油鍋，炒軟炒熟各種備用的蔬菜，5）將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；6）待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起鍋。
——俄式西餐名湯，供您參考
20樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
牛尾湯怎麼做？
21樓：褪去一身桀驁
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
6、雞蛋去殼，切片備用
牛尾湯特寫
牛尾湯特寫(10張)
7、金華火腿洗淨切粒備用
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時
4小時後。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可
番茄編輯
材料：主料：牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿蔔150克,芹菜150克,香油葉2片,麵少司200克,煮熟蘿蔔丁150克,罐頭豌豆150克。
做法：1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、麵少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
枸杞牛尾編輯
材料：主料：牛尾750克
輔料：枸杞子50克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克
做法：將枸杞子洗淨，平均分成兩份，乙份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫公升，另乙份備用。將牛尾刮洗乾淨，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗淨。
將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關火調味即可。
紅燴牛尾編輯
材料：主料：牛尾3000克
輔料：土豆800克,胡蘿蔔250克,洋蔥250克,芹菜50克
調料：豆瓣醬200克,香葉5克,辣椒10克,大蒜25克,鹽15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣醬油25克,植物油200克,黃油100克
做法：1. 將牛尾細毛刮淨，按關節剁成小塊，用開水燙後撈出，再用清水洗淨；
2. 用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿蔔、香葉移入微火上燜之；
3. 蔥頭切方塊，用熱油炒黃加香葉，乾辣椒炒出香味後放番茄醬、胡蘿蔔塊燜熟待用；
4. 燜牛尾八成熟時，放入燜好的菜碼，開後用油炒麵調劑稀調，放鹽、糖、味精、辣醬油、蒜末調劑口味，微沸即可；
砂鍋編輯
材料：主料：牛尾1000克
輔料：雞肉300克,干貝10克,金華火腿30克
調料：花椒2克,大蔥10克,姜10克,黃酒10克,鹽5克,味精3克,豬油（煉製）20克
做法：將牛尾用火燎去小毛，刷洗乾淨，剁成段。火腿切成片。
干貝去筋洗淨。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗淨血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥（切大段）、姜（切大片），煸出香味。
將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水後，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生後取出，洗淨，瀝乾水分。在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、干貝和母雞肉一併放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，牛尾酥爛關火調味即可。
黑豆海帶編輯
原 料:
牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
特 色:
可作為重陽節美食
操 作:
1、將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥薑，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約乙個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。 [2]
8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一扎豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了
番茄牛尾湯怎麼做，六個番茄牛尾湯怎麼做
用料番茄 6個 洋蔥1個 胡蘿蔔1根 土豆1只 香菜1把 生薑1小塊 六個番茄牛尾湯的做法 牛尾骨解凍，洗乾淨，排出血水 我時間比較趕，洗了幾遍以後用水焯了一遍 將焯過的牛尾骨和薑片放入鍋中，加冷水沒過牛尾骨，大火加熱燒開，轉小火準備好配菜 另起一鍋加油燒熱，放進6個番茄，熬製番茄醬洋蔥片炒至兩面金...
番茄牛尾湯的做法，番茄牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾洗淨，如帶皮的則需去盡毛。煮一鍋開水，把牛尾投入，滾2分鐘。把水倒掉，並用溫水再洗一遍。芹菜梗5 6根，洋蔥乙隻，洗淨切碎，用牛油在炒鍋鐘煸炒一下至微黃。鍋裡放水燒開後放入牛尾，並放入煸好的芹菜和洋蔥。酒可以不放，要放就放紅葡萄酒或啤酒。文火燉至牛尾能用筷戳得進。另起油鍋把番茄醬煸透，不能焦了。...
牛尾巴怎麼燉湯好喝，牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾湯怎麼燉好喝又營養 牛尾湯怎麼燉？清燉牛尾湯，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入極簡單的材料例如姜 蔥就能帶出牛尾的鮮美。一般燉30分鐘左右，牛尾基本熟透了哦，燉個小時左右基本上能起鍋呢，最後加入胡椒粉調味就能愉快開吃了哦。清燉的牛尾可能味道鮮美，不過吃起來有些淡，牛尾可以蘸點用青芥 醬油以及醋調...