1樓：面朝大海路途
奧利奧巧克力蛋糕的做法
480克鐵塔淡奶油，40克糖，2克鹽，打到有明顯紋路，50克奧利奧餅乾末，抹好面後，冰箱冷藏半小時以上，
20克淡忌廉，20克德芙66%黑巧，隔水融化攪勻裝進裱花袋，一定等到有點微微涼的時候再淋，一定微微涼，否則淋面化了
2樓：匿名使用者
用料黃油 180g
牛奶 220g
雞蛋 4個
白砂糖 150g
低筋麵粉 110g
可可粉 50g
泡打粉 6g
黑巧克力 140g
朗姆酒 5ml
蜂蜜 20g
淡奶油 300g
奧利奧粉 適量
細砂糖 20g
奧利奧巧克力蛋糕的做法
黃油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗裡。隔水加熱並不斷攪拌直到黃油跟巧克力完全融化成液態
冷卻一下，將雞蛋打散倒入混合液裡，混合均勻低粉，可可粉，泡打粉過篩到混合液裡，攪拌至無麵粉顆粒倒入模具，180度，烤10分鐘左右，用手指輕輕摸表皮不粘手指就可以出爐了
朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷卻刷上朗姆酒糖漿淡奶油打發到7分倒入奧利奧餅乾粉繼續攪拌幾下就可以了，然後就裝飾你的蛋糕
奧利奧冰淇淋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：微湖情
用料淡奶油 350g
鹽（多少根據自己喜好調整） 2-3g
糖 22g
打碎的奧利奧餅乾（隨自己喜好增減） 30g
淋面用甘納許（乙個六寸淋一圈的用量，會有一點剩下）
法芙娜55%巧克力 25g
淡奶油 25g
奧利奧鹹奶油蛋糕的做法
淡奶油加糖加鹽打至七分發，不用打太過因為餅乾會吸水現在打太過等一下奶油比較難抹開
在1中加入奧利奧餅乾碎，打蛋器轉幾下可以改用刮刀拌勻。
準備三片分切好的戚風蛋糕片，開始抹面。如果想口感豐富點可以在中間加入法芙娜可可脆珠或者奧利奧餅乾碎，或者可可脆脆片，大家憑自己發揮。
將甘納許的材料放一起隔水融化，待到還有流動性比較稠的時候放進裱花袋，剪乙個小口緩緩擠在蛋糕邊緣即可。不要太熱的時候淋，會使蛋糕融化，這個狀態只能自己調整，因為用的巧克力不同，室溫不同，每時每刻都有可能不一樣，我自己的淋面也是有時稀一點有時稠一點，我不能說明白乙個準確的狀態，有的事情真的要自己體會的。
淋完甘納許之後灑上適當的薄脆，在中間插上奧利奧，放上巧克力爆公尺花等隨意裝飾就好了，這個很隨機的，別學我一樣每個都這樣沒新意哈哈
小貼士其實最難控制就是甘納許流動的速度。我分享一下自己的經驗。
1、推薦用***的烘焙用巧克力，平常零食的巧克力我沒用過，跟烘焙用得不是一回事啊。
2、淡奶油的分量是隨著可可的含量變化的，例如如果我用50-55%可可含量的巧克力，跟淡奶油比例1：1是比較合適的，如果用60%以上的淡奶油分量要適當增加，不然甘納許會太厚無法流動，如果用40%左右的牛奶巧克力，可可含量就要增加，不然就會太稀流動到太厲害。
3、流動性合適的狀態自己多試幾次就知道了，有的人喜歡稠一點有的人喜歡稀一點。
巧克力盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料牛奶 90克
細砂糖 90克
雞蛋 6個
奶油 400克
低筋麵粉 80克
可可粉 20克
食用油 50ml
黑巧克力 100-200克
奧利奧 根據自己口味
士多啤梨 一斤
巧克力盒子蛋糕的做法
雞蛋分開蛋清蛋黃 蛋清盆要無水無油
蛋黃攪拌開放入50ml也就是50g油 攪拌均勻 放入90g牛奶 攪拌均勻 再篩入80g低筋麵粉 20g可可粉 攪拌均勻備用
蛋清盆中加入50g糖 打發 提起打蛋器 有明顯彎鈎狀就可以了
舀一大勺打發的蛋清加入調製好的可可蛋黃糊中 拌均勻 切記不要攪拌 要翻拌均勻 或是之字形攪拌 然後把混合好的糊整個倒入剩餘的打發蛋清盆中 翻拌均勻
在烤盤上放入油布 烤箱170度預熱五分鐘
把攪拌均勻的可可糊倒入烤盤中 用刮板刮平 放入預熱好的烤箱 中下層170度 12分鐘
烤熟厚的蛋糕拿出來放入晾網上放涼
400g忌廉加40g糖打發
黑巧克力隔水融化 放涼後加入忌廉中 再次攪拌均勻 巧克力奶油準備好了
接來來把晾涼的蛋糕片切成和盒子差不多大小的形狀 因為考出來的比較後厚 我在中間都給它分開成兩片
接來來就可以往盒子裡面 一層蛋糕坯一層奶油 一半放奧利奧一半放士多啤梨 我放了三層 一共做了三個盒子
5樓：最愛幻雪寶兒
主料戚風蛋糕底：玉公尺油60g 牛奶或清水80g細砂糖35g 鹽0.5g
低粉80g 可可粉20g
細砂糖（蛋白用）50g 雞蛋5個
白醋（蛋白用）幾滴 裝飾：淡奶油450g細砂糖45g 芒果適量
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹巧克力盒子蛋糕的做法步驟
1. 玉公尺油，牛奶（水），鹽，糖放入盆內
2. 蛋清蛋黃分離，把蛋黃放入步驟一中
3. 麵粉與可可粉混合篩入蛋黃中
4. 用手動打蛋器拌勻備用
5. 蛋清中加入幾滴白醋開始打發，細砂糖分三次加入蛋白中，打發至乾性發泡，打蛋器提起有直立的尖角即可。這時烤箱預熱180度，10分鐘
6. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中以翻拌方式拌勻7. 將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻
8. 倒入烤盤，振出大氣泡，放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘9. 烤好後取出倒扣，晾涼，切成盒子蛋糕需要的大小10.
打發淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一層蛋糕底，一層淡奶油，一層蛋糕底，一層淡奶油，一層芒果
11. 完成
奧利奧慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：今夕何夕是朝夕
食材清單
奧利奧夾心餅乾130克包裝1包
白砂糖30g
黑巧克力200g
牛奶60g
吉利丁片2片
黃油50g
冰水烹飪步驟
1/12
準備材料，如果想用戚風做蛋糕底就可以不要用奧利奧餅乾
2/12
將奧利奧餅乾掰開將忌廉刮下，餅乾放入保鮮袋中。袋口繫緊，用擀麵杖把餅乾碾碎。為避免碾的過程中口袋破洞，我套了兩個口袋。
3/12
在餅乾碎粉中加入融化的黃油，攪拌均勻後放入6寸活底模具，用座部是平面的器具將餅乾底壓實。（我用了玻璃水杯壓的）
4/12
將吉利丁片剪成小段，放入冰水中泡軟備用。
5/12
將牛奶、糖混合在一起。
6/12
在牛奶、糖的混合液中加入掰碎後的巧克力
7/12
將混合物放火上40度隔水融化，融化過程中要不停地攪拌，使巧克力完全溶化，並與牛奶充份混合。
8/12
將淡奶油打發至有紋路，但輕微晃動盆子可以緩緩流動的狀態。不要打發過了頭，如果不小心打發過了頭，可以加入適量沒打發的淡奶油綜合一下。
9/12
在巧克力牛奶混合液中加入泡軟的吉利丁，攪拌至完全溶合，製成慕斯液。
10/12
將打發好的淡忌廉分3次加入慕斯液中，每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
11/12
將全部混合好的慕斯液倒入模具，表面晃平，放入冰箱冷藏。
最後一步
冷藏凝固後即可脫模，加上裝飾。好吃又好看的慕斯蛋糕就算完成了y(^_^)y
7樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，
牛奶88克，酸奶100克，青檸汁版15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶權油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
奧利奧戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料奧利奧 6塊
低筋麵粉 70克
細砂糖 40克
雞蛋 土雞蛋6個
牛奶 40克
檸檬汁 5滴
玉公尺油 40克
奧利奧戚風蛋糕的做法
牛奶、玉公尺油乳化
分離蛋清蛋黃，蛋清放入無油無水的盆裡移至冰箱冷藏備用蛋黃放入步驟1進行乳化
篩入低筋麵粉麵粉，輕輕攪拌（不易畫圈，容易起筋），放入一旁備用取出蛋白滴入檸檬汁，打發蛋白分三次放入白砂糖，打至提起蛋頭成尖尖直角就可以（烤箱預熱上下火140度）
取三分之一蛋白放入蛋黃胡翻拌均勻，再將剩下的蛋白一次性倒入蛋黃糊，翻拌；再將提前準備好的奧利奧碎倒入翻拌均勻的蛋糊盆，輕輕翻拌均勻倒入模具，輕輕震動模具
放入烤箱130度60分鐘進行烘烤，出爐震出熱氣，倒扣放涼，即可美美噠享受了
餅乾的做法，奧利奧夾心餅乾怎麼做好吃，奧
半夏半暖 步驟1 將黃油軟化和糖粉攪拌均勻打發至蓬鬆狀態。步驟2 雞蛋液分3次加入黃油中，注意每次要蛋液攪拌均勻後再加入。步驟3 一次性加入所有低筋粉和竹炭粉及可可粉。步驟4 用電動打蛋器打沒有乾粉為止，再揉成團，放在保鮮袋中置冰箱冷藏1 2小時。步驟5 將麵糰取出，上下鋪上保鮮膜，將麵糰擀開成3m...
巧克力餅乾的做法步驟圖，巧克力餅乾怎麼做
南昌歐公尺奇西點西學院 材料 無鹽黃油 切小塊，室溫 1 2杯 1湯勺 1茶匙 糖粉 3 4杯 大雞蛋2個 全脂牛奶1湯勺 香草精2茶匙 麵粉1 3 4杯 製作方法 1.烤箱預熱至190 在烤盤上鋪1張烘焙紙待用。2.麵粉過篩 雞蛋和牛奶放入碗裡攪打均勻。3.用電動攪拌機以低速將黃油打軟後，加入糖粉...
巧克力麻薯的做法步驟圖，巧克力麻薯怎麼做好吃
我心如清風明月 主料麻薯預拌粉200g 無鹽黃油40g 鹽2g 奶粉5g 雞蛋液65g 水70g 輔料純可可脂41 的巧克力豆20g 巧克力麻薯的做法步驟 1.將雞蛋 水 麻薯預拌粉 奶粉混合倒入盆中用手揉成團後加入室溫軟化的黃油。2.繼續用手抓拌揉和，待黃油差不多被揉進時加入巧克力豆。3.揉成光滑...