1樓：楊曉真
棗泥蛋糕：
（原配方）雞蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，蘇打粉7克，沙拉油400g，黑棗200g，清水200g，三花奶200g，白蘭地50g
1、將黑棗洗淨去核；
2、清水+三花奶+白蘭地浸泡（半小時），煮透，成糊泥狀備用；
3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻（5分鐘左右），使糧充分溶解；
4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中，攪拌均勻；
5、加入棗泥，攪拌均勻；
6、最後加沙律油，邊加邊拌均勻，製成蛋糕麵糊；
7、將硬質防油紙杯置於烤盤中，將麵糊倒入8分滿即可，上火160度、下火140度烤25分鐘，熟透出爐。
（新配方）
雞蛋4個（不算蛋皮207g），砂糖140g（左右），低筋麵粉207g，泡打粉3~4g，蘇打粉2g，沙拉油160g，紅棗115g（原配方是黑棗，我只有紅棗，原配方的棗味道不夠突出），牛奶100g（煮棗泥用，多點少點無所謂），三花奶100g，白蘭地30g，葡萄乾適量（我自己加的）
在製作的時候，第一次多用一倍量的泡打粉代替蘇打，蛋糕的組織比較粗糙，口感不理想；我沒有硬質防油杯，所以把蛋糕紙拖放進了蛋撻模里；這個蛋糕油比較大，所以我加了些葡萄乾來減少油味，但如果油比現在的量少，又會感覺蛋糕比較幹，組織比較粗；進烤箱（我家是長帝25b）倒數第二層，先「全火160度15分鐘」，再「全火145度15分鐘」。
棗泥法式蛋糕 ：
材料：細糖187克、沙拉油112克、棗泥93克、棗泥漿150克、蛋150克、蘇打3克、鮮奶70克、低筋麵粉、187克、可可粉3克、玉桂粉2克、丁香粉3克、鹽5克、香草粉10克
天使夾心材料：蛋白13個、細糖257克、玉公尺粉110克、奶粉40克、低筋麵粉50克、鮮奶90
*棗泥蛋糕作法：
①將細糖、沙拉油、棗泥與棗泥漿拌勻
②加入蛋再拌勻
③再加入蘇打、麵粉、可可粉、玉桂粉、丁香粉、鹽與香草粉拌勻
④加入鮮奶油拌勻
⑤抹在數個9英吋的模底進爐以180度烤熟
⑥烤熟的棗泥蛋糕放著待用
*棗泥漿
材料：黑棗500克、檸檬1/2個、玉桂粉5克、細糖100克、黑糖100克、蜂蜜100克、可可粉20克、水450克、丁香粉10克
作法：將所有的材料放入鍋中煮開後關火待涼備用
*天使夾心作法：
a.9個蛋白、187克細糖與鹽用打蛋機打發後，加進篩過玉公尺粉40克、奶粉、麵粉用手輕輕拌勻
b.加入鮮奶拌勻後停止
c.倒入9英吋的模型中，以150烘焙。烤好後倒扣待涼
d.將涼的蛋糕切成數片薄片，抹上煮好的棗泥漿
e.在d上疊上棗泥蛋糕，共疊出4層
f.將蛋白4個、細糖70克混合打發，再與玉公尺粉拌勻
g.加入核桃、棗泥拌勻
h.抹在e表面，以150度上火烤即可
2樓：匿名使用者
原料：雞蛋3個、自發麵粉（可以節省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食鹽、紅棗、碎花生、葡萄乾、乙個橙子。
做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃加適量蜂蜜（可不加，應為待會加入都棗泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）攪勻打勻；
2、將自發麵粉倒入剛才的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋或者食鹽充分打發，打至蛋清起白沫的時候加點蜂蜜，最後打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩絲一樣都狀態啦）；（做這步都時候俺都手快酸死啦。。因為沒有電動打蛋器，用手動打蛋器打都，沒打蛋器都就用三根筷子。不過就當是做手臂運動啦）
4、將紅棗去核，加入剛好沒過棗子都清水在鍋裡煮至沒有水分為止，然後撈出搗成泥狀；
5、將蛋白，蛋黃混合液，棗泥倒在一起攪拌均勻。注意要用勺子上下、裡外的翻拌，不能順乙個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油（這步是為啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比較麻煩），倒入做好都蛋糕糊糊，進微波爐大火加熱6--7分鐘（根據不同都微波爐掌握火候），晾涼倒扣脫模即可。這一部可以用電飯煲蒸或者直接匯入電飯煲裡面煮，效果幾乎一樣；
6、然後在做好都蛋糕上撒上碎花生，葡萄乾，將切好都橙子擺好就ok啦；（裝飾都東東可以自由發揮啦，比如加上酸奶啊，櫻桃啊，士多啤梨什麼都。）
棗泥蒸蛋糕的做法步驟圖，棗泥蒸蛋糕怎麼做
3樓：aa微湖來客
用料去核金絲紅棗 100g
低粉 100g
紅糖 28g
溫水 56g
植物油 20g
水 適量
細砂糖 30g
雞蛋 4個
棗泥蛋糕的做法內
紅糖加溫水化開，紅棗加容
水用料理機打成棗泥，都放置一邊備用。
雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃用手動打蛋器攪打勻（不要打發），依次加入植物油、紅糖水拌勻。
取低粉過篩加入蛋黃糊，zai拌勻後再加入紅棗泥拌勻。（注意手法，拌勻！）
蛋清加細砂糖打發至硬性發泡，狀態如圖。
先取三分之一蛋清加入棗泥糊，拌勻後將麵糊全部倒回蛋清盆中，再次全部攪拌均勻。（注意注意手法！）
取長方形模具，麵糊入模，偶這個分量剛好滿模。（正好可以檢驗手法是否正確，如果沒有滿模要不是手法不對，要不就是攪拌過度消泡了）
倒數第二層，150℃，上下火1個小時。（根據個人烤箱情況自行調整）
雞蛋糕的製作,棗泥蛋糕的製作，蛋糕是誰發明的
苦苦的掙扎 雞蛋糕怎麼做 取出兩個雞蛋打散之後放到碗中，然後再往裡面加點花椒麵，同時把蔥洗乾淨後切成蔥花放到盤中備用，再取出一個碗再往裡面放點鹽，把之前燒開的水倒入裝有鹽的碗中，把鹽化掉，然後把化好的鹽水加入之前打好的蛋液中，攪拌均勻，再在放蔥的盤子中加入適量油，把蛋液倒到放蔥的盤子中攪拌均勻，把攪...
棗泥餡是怎麼做的，棗泥餡的做法
來自上庸古城誠懇的袋鼠 用到的材料 紅棗適量 做法步驟 1.紅棗洗掉灰塵，紅棗比較幹，放水裡浸泡2個小時，上面可以壓個盤子，讓紅棗都浸泡到水裡，等到棗皮吸水變飽滿一些。紅棗要是不幹的話，浸泡半個小時到一個小時，讓紅棗吸收水分，煮的時候更容易變軟。2.浸泡好的紅棗，和泡紅棗的水一起倒入鍋裡，中火煮開以...
自製棗泥餡的家常做法，自製棗泥餡的家常做法竅門
your大頭兵 萬用棗泥餡的做法，自己做很划算，細膩香甜，無糖少油才健康 棗泥餡的用法和豆沙差不多，平時做糕點麵食都能用到。濃濃紅棗香，口感細膩綿軟，在我家比豆沙更受歡迎！網上一斤棗泥餡要十幾塊，自己做的話便宜不止一半，而且原材料和衛生方面也更放心。所需食材 乾紅棗500克，玉公尺油30克，糯公尺粉...