皮蛋瘦肉粥為什麼口感不好,皮蛋瘦肉粥為何皮蛋味道不濃重,感覺還是淡淡的,但是我放了好幾個呀

時間 2022-06-30 10:15:09

1樓:乖乖de多多

你是不是擱辣椒了……

我知道稀飯要做的好吃,可以適當擱點食用鹼,可以變得稠乎乎的~

給你皮蛋瘦肉粥的正宗做法:

原料:大公尺150克 豬肉100克(或牛里脊) 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙(3ml) 鹽1茶匙(5克) 清水2公升

1)將大公尺淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2)把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。

3)鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的公尺,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4)最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

超級囉嗦:

**皮蛋瘦肉粥,幾乎沒喝過的人很少。這款粥如同中國人家中的餃子,各家有各家不同的做法。我介紹我家的,不討論正宗與否,只分享製作心得。

**皮蛋瘦肉粥,濃稠美味。在製作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好後再放入肉繼續煮,喝起來味道會不太理想。通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好。

**切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上塗抹少許油再切,都是很好用的方法。

**大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥,煮的時候公尺粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。

**分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當粥煮好時,第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強粥的口感。

2樓:

皮蛋瘦肉粥有兩種,一種是老火粥,做法是:

公尺洗乾淨後將皮蛋去殼捏碎,與公尺一起拌勻,稍醃20分鐘,然後加入瘦肉絲,再**煲,開後轉中小火煲至粥稠綿滑。

一種是生滾粥。將皮蛋切片,瘦肉切薄片用生粉、糖、鹽、麻油醃20分鐘。公尺洗淨後用少許鹽和油醃一下,再**煲至綿滑,再加入皮蛋、瘦肉片、薑絲煮至食材熟,加香菜(或蔥花),再滴幾滴麻油就行了

你是不是擱辣椒了……

我知道稀飯要做的好吃,可以適當擱點食用鹼,可以變得稠乎乎的~

給你皮蛋瘦肉粥的正宗做法:

原料:大公尺150克 豬肉100克(或牛里脊) 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙(3ml) 鹽1茶匙(5克) 清水2公升

1)將大公尺淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2)把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。

3)鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的公尺,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4)最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

超級囉嗦:

**皮蛋瘦肉粥,幾乎沒喝過的人很少。這款粥如同中國人家中的餃子,各家有各家不同的做法。我介紹我家的,不討論正宗與否,只分享製作心得。

**皮蛋瘦肉粥,濃稠美味。在製作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好後再放入肉繼續煮,喝起來味道會不太理想。通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好。

**切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上塗抹少許油再切,都是很好用的方法。

**大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥,煮的時候公尺粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。

**分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當粥煮好時,第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強粥的口感。

3樓:匿名使用者

不是辣,應該是皮蛋問題,你把皮蛋焯水就可以了

4樓:匿名使用者

你買的皮蛋估計有問題,如果不放辣椒怎麼煮都煮不出辣味的

5樓:周小叀

要是有放味精的話 ,就會變澀的。,

6樓:匿名使用者

1.你放了過多的辣椒

2.皮蛋口感苦澀

鑑定完畢!!

7樓:996筱奕

怎麼可能會辣....

皮蛋瘦肉粥為何皮蛋味道不濃重,感覺還是淡淡的,但是我放了好幾個呀

8樓:匿名使用者

在煮的時候放兩個切碎的皮蛋連同大公尺一起煮,皮蛋在高溫下易化,這樣半小時後皮蛋化了以後就和大公尺附著在一起 而且香味四溢,在粥出鍋前10分鐘 再放入乙個切好的皮蛋即可,這樣既入味 吃起來又有口感,雞精和鹽要在出鍋前放 切記鹽少。皮蛋瘦肉粥主要是吃鮮

9樓:密碼還是錯誤啊

你是什麼時候放的皮蛋,建議在粥熬好的時候放進去再小火熬幾分鐘。試試

皮蛋瘦肉粥是不是很難喝? 10

10樓:覺覺

看個人口味吧 一般來說皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化 而且還有降火的功能 還是不錯的哈 可以嘗試一下 沒準你就喜歡上了

11樓:

太難喝了,這是我第二次喝,第一次是十年前了估計,忘了那次喝的感覺了,又重複了一遍,太他媽難喝了,喝了胃裡難受,口感還差勁

皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥做法

用料主料 大公尺1量杯 豬肉100克 松花蛋2個 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊香油 1 2茶匙 細香蔥1根水適量 皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲,香蔥切碎,豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後浸泡30分鐘,起鍋加水,燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1 4茶匙鹽,...

皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥的做法

1.皮蛋切丁 不要切太小,木木一開始就切小了 2.瘦肉切丁 瘦肉丁要切小塊,因為瘦肉丁是最後才放下去的,竄熟,這樣做肉丁嫩 3.在瘦肉丁裡放少許鹽 雞精 澱粉,再滴幾滴白酒去腥,攪拌均勻,醃製5 10分鐘。4.把公尺飯倒入鍋中,倒入開水,水漫過公尺飯半截手指即可。5.中火煮10分鐘,中途用湯勺攪拌一...

皮蛋瘦肉粥怎麼做,皮蛋瘦肉粥怎樣做?

皮蛋瘦肉粥怎麼做?把大公尺下鍋煮熟撈出,瘦肉切塊,加入鹽,砂鍋粥倒入皮蛋,炒肉即可。快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥,簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做?肉絲放薑澱粉醃製好,熱鍋下油香菇,加開水,等水開在下公尺攪拌均勻,加入皮蛋瘦肉,下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料 皮蛋,瘦肉,大公尺,...