1樓：隱卉利珹
我本人也很喜歡皮蛋瘦肉粥，給你介紹下我的做法吧！我個人是懶人，用的也是懶方法，呵呵！
材料：姜、鹽、油、瘦肉一小塊、皮蛋（切成丁）、大米（我是用的普通米）
準備工作：把姜切絲，皮蛋切成丁，大米先加鹽浸泡10-30分鐘（用量多少依個人口味）。
1、先把整塊肉放開水裡綽一下，開了以後把水倒掉；
2、再重新盛適量清水，加入綽好的肉、姜，待水開後倒入浸泡好的大米，大米煮30分鐘左右。
3、加入皮蛋，用細火煮30分鐘。
4、最後把整塊肉拿起，戴上手套將肉撕成肉絲(別用切的喲），再扔入鍋中，加少許蔥，起鍋即可。
2樓：好吃嘴三哥哥的美食
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥
3樓：阿婉美食
大米加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
4樓：柔承基仰穆
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
5樓：示安順速尋
原料： 大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
6樓：敖夢秋麼邦
皮蛋瘦肉白粥蔥
姜少許青菜鹽油
水就ok啦
皮蛋瘦肉粥怎麼煮啊？需要什麼材料？
7樓：匿名使用者
材料bai
： 瘦肉一塊、皮蛋du兩個、姜三片、剩飯一碗、zhi青菜一棵、雞dao精、鹽、胡椒粉專、蔥花。 作法：
1、豬肉切屬成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。 建議： 1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
8樓：小顏
皮蛋瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 皮蛋瘦肉粥的製作材料：
怎麼做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃 1、燉鍋內加半鍋水燒沸，倒入肉末和薑片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸後加蓋調中火煮約10分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鐘。 2、盛起，上桌，吃時放蔥碎。
9樓：邵寶
皮蛋,瘦肉,小米,青蔥,鹽,糖,味精.
10樓：清晨有風吹過
大米加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥做法
用料主料 大公尺1量杯 豬肉100克 松花蛋2個 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊香油 1 2茶匙 細香蔥1根水適量 皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1 4茶匙鹽，...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的做法
1.皮蛋切丁 不要切太小，木木一開始就切小了 2.瘦肉切丁 瘦肉丁要切小塊，因為瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩 3.在瘦肉丁裡放少許鹽 雞精 澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，醃製5 10分鐘。4.把公尺飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過公尺飯半截手指即可。5.中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料 皮蛋，瘦肉，大公尺，...