1樓：匿名使用者
不放油，不能好吃
.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。
否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，公尺醋、鹽，略炒一下出鍋。
2樓：匿名使用者
涼拌土豆絲的做法
【原料】
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量。
製作過程
1、將土豆去皮，洗淨切成細絲放入沸水中焯至斷生，撈出瀝乾水待用；香菜切段；火腿切絲。
2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可。
3樓：匿名使用者
不好吃【原料】 土豆400克，青椒100克。
【調料】 花生油、精鹽、味精、花椒、香醋、大蔥。
【制法】
(1)土豆削皮洗乾淨切成細絲；青椒去蒂，去籽洗淨切成絲，蔥切成絲。
(2)炒鍋放油燒熱後，放入花椒，煽炒出香味後撈出，再倒入京蔥絲、青椒絲煸炒幾下，隨即放入土豆絲，加精鹽翻炒數次後，放入味精、香醋炒熟，淋上明油即可出鍋裝盆。
4樓：匿名使用者
整個煮熟，弄點醬油醋也還可以吃的
土豆不用油怎麼做好吃
5樓：那個閃電
可以做成甜味的土豆泥，具體的製作方法如下：
主料：土豆1個 輔料：糖適量、枸杞適量
步驟一：準備土豆乙個
步驟二：放入鍋中蒸25分鐘
步驟三：土豆涼後去皮，用食品袋把它壓碎
步驟四：放入盆中加入糖攪拌均勻
步驟五：做成圓柱形，放入枸杞裝飾
6樓：聖冰夏侯
涼拌土豆絲
做法【原料】
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量。
製作過程
1、將土豆去皮，洗淨切成細絲放入沸水中焯至斷生，撈出瀝乾水待用；香菜切段；火腿切絲。
2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可。
不用油的食物怎麼做
7樓：創作者
不用油炒土豆絲，實際跟熬土豆絲沒有多大區別。先選適量土豆把絲切好，用開水過一下；在炒鍋裡放兩湯勺水，煮開後放入薑蔥末、花椒胡椒和鹽等調味品熬出味道；將土豆絲倒入鍋中，再翻炒至看不見湯汁就可以了。當然，起鍋之前不要忘了放幾滴香油提味。
不用油做番茄炒雞蛋和韭菜炒雞蛋也一樣，先加適量水和調料調成汁；再放入切好的番茄或韭菜；將幾個雞蛋打入碗中調勻，均勻地倒在番茄或韭菜上面；待雞蛋結塊後翻炒即可。
8樓：熱血易友
部分食物可用不沾鍋來做，比如煎蛋
土豆絲不用花椒怎麼炒好吃
9樓：匿名使用者
我感覺以下這兩種方法做出來的都很好吃
油嗆土豆絲
土豆1個，約100g,
花椒3g, 乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml, 鹽、味精適量。
1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
醋熘土豆絲
1。土豆兩個，去皮，切絲，用水洗去 澱粉（要洗的徹底一些，否則會粘鍋）。
2。乾紅辣椒乙個（辣椒愛好者可多放，五個、八個都行），切絲。
3。起油鍋，放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒。（醋不要灑在乙個地方，也不要直接灑在 煉顧可希 在灑的過程中以能聽見醋在鐵鍋上的吱吱聲為佳。
）4。放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。
這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另乙個方向變厚。其實光脆不是上乘境界，要軟軟的,纖纖的，啊娜的脆。讓人吃了不光裡，心裡也酸酸的，眼眼睛濛濛朧朧的，那才是真正的醋熘土豆絲。
而達到這一效果的唯一途徑就是把絲切細。
10樓：杜聞鑲
能吃辣就用酸辣椒炒，經常吃也不好吃
土豆絲怎麼炒好吃？
11樓：我只為你
1，先把土豆切絲，大概火柴棒粗細即可，刀功好的話盡量切均勻，再放入碗內用水把澱粉洗了，先洗兩遍，再用水泡一會(這個很重要,土豆之所以會粘在一起,是因為有澱粉在裡面)，把乾辣椒和蒜末切好待用。
2，鍋裡放少許油，燒熱後放入乾辣椒，乾辣椒一變色就放土豆絲，火開到最大(一定要大火)，再滴幾滴醋，快速翻炒，待土豆變色呈半透明狀放入鹽（鹽放太早，土豆裡的水份出來就不脆了），味精和蒜末，翻炒兩下，出鍋。
12樓：企鵝
炒土豆絲是道很普通的菜，但炒不好往往會炒成黏糊糊，軟塌塌的，沒有吃頭。
13樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
14樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
15樓：a迷人的大反派
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
16樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
土豆絲怎麼炒才能像餐館裡的一樣好吃？ 我自己炒的要麼不夠香，要麼太油，要麼味道很普通，就是沒有餐 5
17樓：
香辣土豆絲
大蒜，辣椒，蔥，醬油，植物油，單山作料。一起炒，自己做過，很好吃，望採納
土豆絲怎麼炒才會脆?
18樓：豪豪
問題很簡單 掌握好兩個過程 第一,土豆絲要切的很細,然後用水泡,30分鐘到1個小時,是為了把土豆裡的澱粉泡出來 第二,炒的時候要大火,快炒,熟了以後再放醋 不脆你找我!!! 超級主婦!!! 嘿嘿
19樓：汪汪汪汪汪
步驟一：先把整個的土豆去皮。*（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦）
步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然後再切成絲狀。
步驟三：切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。 步驟四：
撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透後再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒，大約兩分鐘之後，起鍋。
這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態，特點就是脆、滑，如果加點香蔥就更是色香味俱全了。
土豆絲，口感清爽，屬於百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做。祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
20樓：匿名使用者
青椒土豆絲原料：兩個中個的土豆刨絲、乙隻青椒切絲。做法：
1、土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒製的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可4、裝盤。
肉炒土豆絲肉炒土豆絲肉炒土豆絲，香橙三文魚，南瓜飯，蝦丸醬湯土豆切細絲，鍋裡放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。
21樓：默念
切好絲洗乾淨直接炒,不能切的太細也不要太粗,炒到斷生的時候放點陳醋,雖然陳醋不怎麼好看,但是好吃 還有就是土豆絲不能炒的太死了,死了就軟了,口感也就失去,斷生就是7成熟就可以了
22樓：入戲
土豆切絲放到開水焯一下撈起，起鍋加熱放油燒熱加入土豆絲快速翻炒五分鐘，加入清湯，調料品炒勻即可起鍋裝盤。注意要等到炒熟即將裝盤時才可加鹽。
23樓：
怎樣才能使土豆絲炒的脆？關鍵是先要把土豆絲在開水裡汆一下，再炒的時候幾下就ok了。除了樓上說的調料外，你可以再加幾片蒜片，另有一番滋味哦。
24樓：乖爺
醋溜土豆絲：裹添油燒熱，蔥爆鍋出香味，加土豆絲，倒一羹匙公尺醋，翻炒至變色即可，加鹽出鍋
25樓：君子素榮
洗區澱粉，要用油！稍微多一點油，肯定脆！
26樓：典新
炒土豆絲 配料： 土豆250克，花生油25克，醬油15克，鹽2.5克，公尺醋5克，蔥和花椒各少許。
操作： 1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。
洗去澱粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.
將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，公尺醋、鹽，略炒一下出鍋。
27樓：摯愛慧瑩
很簡單啊土豆切好咯放水裡泡一些時間把裡面的澱粉泡掉咯，就會脆咯啊。要拿去炸也要先泡些時間在炸就不會向現在的kfc那些地方的薯條那樣軟軟的咯可以試下不需要香辣醬
28樓：猴踴舷
刀功很重要。粗細要大致一樣，（要不細的熟了，粗的還是生的。）切好用冷水泡下，用猛火炒，出鍋的時候放點醋。
29樓：匿名使用者
先將切好的土豆絲用清水投洗乾淨 將水燒開加少許鹽 將土豆絲下入 焯至斷生（微黃）用冷水投一下 在炒就可以了 出鍋烹少許醋
30樓：淡漠
1切時不要太細，冷水浸泡2飛水時不要太久3旺火爆炒
31樓：綱夏侯瑤
快要炒熟的時候放幾滴醋，肯定管用。因為我媽媽就是這樣做的。
32樓：成海亞紀
切成絲之後過一下涼水 用小火炒 炒熟就行了 別燜別燉
33樓：夏末刷粉
切絲後用水泡幾個小時再炒。用醋水泡更好。
34樓：吳垚安
食材：土豆 白醋 青椒 紅辣椒 乾辣椒 花椒
35樓：瞾忘記自己
炒時加點醋就可以炒得脆了
36樓：斌斌心想事成
土豆去皮，切絲放到水裡浸泡出澱粉，炒鍋放油加入蔥段，蒜片炒出香味兒，放入土豆絲，鹽水生抽翻炒，土豆絲斷生後放入蔥末，翻炒均勻就可以了。
怎麼做土豆絲，土豆絲怎麼做？
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請問嗆土豆絲怎麼做，嗆土豆絲怎麼做
1 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲 2 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟 約2 3min.原則上水再開了就行 用涼水冷卻以免土豆發粘 3 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,4 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，...