1樓：迷途羔羊
麻蛋的製作方法特別簡單，下面就說說自己在家如何做香酥好吃的麻蛋，外皮香酥而內裡軟糯的口感真是棒極了。
原料：糯公尺粉150克，糖粉60克，清水150克，白芝麻50克。
做法步驟：
1、把糯公尺粉和糖粉倒入和面盆中攪拌均勻，再緩緩倒入150克清水攪拌均勻，最後用手把它們揉成光滑的糯公尺麵糰。
2、揉好的糯公尺麵糰分成30克左右的小劑子（如果是製作帶餡的麻蛋，此時就可以先包入餡料啦），然後用手搓成表面光滑且有亮度的圓球。
3、搓好的圓球再均勻地滾上一層白芝麻，麻蛋的生坯就算是製作是完成了。
4、起油鍋，把油燒至七八成油溫時下入麻蛋生坯，炸至麻蛋浮起時用勺子將其壓扁，再鼓起的時候就再次壓扁，如此反覆幾次直至麻蛋被炸成金黃色，撈出瀝油即成。
2樓：仉玉軒
麻球，也稱麻園，裡面是空心，在廣東成為麻棗，在福建成為麻蛋，此款小吃因為味道好吃，深受小朋友及女士的喜愛。
一、配方：
坯料：糯公尺粉（吊漿）一斤，澄粉二兩，白糖二兩半，泡打粉3g，清水七兩左右，豬油40g；
餡料：豆沙餡4兩，也可換成棗餡；
輔料：植物油、脫殼的白芝麻適量。
二、製作過程：
（1）調製麵糰：先將白糖加入適量的開水溶化成糖液待用。將澄粉加入適量的沸水燙成較軟的熟麵糰，然後與吊漿粉、泡打粉和少許豬油一起，加入適量的糖液調製成軟硬適中的麵糰，分成劑子即成皮坯。
（2）包餡成形：取皮坯乙個，用手按成凹形，包入豆沙餡封口捏成球狀體，並將其 搓成圓立即放人白芝麻中，使其表面均勻地粘裹是個上一層芝麻並搓緊即成生坯。
（3）炸製：鍋置火上，加入較多的色拉油燒至三成熱時，放人麻團生坯慢慢浸炸，炸至麻團浮面，再公升高油溫炸至麻團淺黃色、皮酥脆即可起鍋。
油麻蛋怎麼做。它是油炸食品，外面裹有白芝麻
3樓：飛雪雲風天
麻蛋，俗稱麻團、麻球，是一種表面粘以芝麻的油炸食品。
麻團的做法
1. 白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯公尺粉，再攪拌均勻，用手揉成糯公尺面（以麵糰不粘手為準）。
2. 和好的糯公尺面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯公尺面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3. 把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4. 中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可。
希望能夠幫到您！
陽江麻蛋的做法
4樓：雲淡雨水瓶
朋友你好！麻食的做法：1、和面，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。
麵和好，揉光，醒二十分鐘；2、擀薄，將麵糰擀成大約1cm左右的麵餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱；3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小麵丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起；4、手搓，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會卷起來，像乙個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮並且有趣！5、煮，到了這裡很簡單了，鍋裡加水煮熟就ok了！
湯的做法： 1、配菜：選擇自己喜歡的各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；2、湯：
西紅柿切小塊，在鍋中炒成番茄醬的樣子，加足夠的水，水開後接著放入自己喜歡的青菜，加自己喜歡的調味料；3、成品：將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油，就ok了
白帆麻花做法？請問一下用白帆炸麻花的做法？不加雞蛋的。
5樓：匿名使用者
有老式做法，加礬，也要加蛋
老式麻花的做法
老式麻花的製作配方
主材;10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老麵。5斤水。
製作方法
1.將礬，鹼，老麵用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將麵和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將麵揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
6樓：仙定
老式礬泡子麻花治做配方
芝麻醬醃雞蛋怎麼做
7樓：111111前的
主料：麵條300g；輔料：芝麻醬50克，香菜2棵，黃瓜1根。
1、雞蛋加一點鹽打散，鹽不要加多了，有點鹹味就可以。
2、蛋液倒入平地鍋煎成餅。
3、煎好的蛋餅切成條。
5、備點黃瓜絲和香菜段。
6、煮鍋燒水煮麵，煮好的面撈出涼開水過涼。
7、容器中盛好麵，放入雞蛋條，黃瓜和香菜。
8、繳入2勺辦好的麻醬，拌勻即可，成品如下：
8樓：楊佩玖
芝麻醬醃雞蛋(商業做法)
鮮雞蛋5千克，用溫水洗淨擦乾。麻醬渣 1000~1500克，食鹽1000克，與渣攪拌均勻後，把雞蛋在渣中滾勻，放入壇中碼好，把剩下的麻醬渣都倒入壇內，封好蓋，置於陰涼處，30天即可食用，別具風味，吃完後留下的渣子還可以再次用來醃鹹菜。
芝麻醬醃雞蛋(家庭做法)
麻醬加水慢慢調勻，用勺拎起來滴下麻醬形成一條線狀稠度就可以了，雞蛋洗淨外殼，將調好麻醬均勻刷在雞蛋外殼上，再均勻滾上一層鹽，全部弄好後放在封閉的罐子裡，在陰涼的地方放置30-40天，取出後水煮熟即可食用。
9樓：gmj秋水伊人
用麻醬加上鹽摻合上黃土或草灰，注意麻醬的量要大些，否則醃好後會味淡的，合泥或草灰要用冷開水，不可能生水，合好泥灰後，把雞蛋或鴨蛋包在泥灰中，放置壇中，40天後可開壇食之，先拿少量的試一下，如還不入味，可繼續放置。
不用牛奶雞蛋的軟麻花的做法和配方
10樓：優源動力
食材用料：
麵粉3斤
牛奶1盒
酵母少許
白糖適量
油適量雞蛋3個
菜譜做法：
1.牛奶放鍋煮開，放入白糖。
2.至手溫加入酵母，蛋液(倒2小勺玉公尺油攪拌)3.攪拌均勻
4.加入麵粉揉成團發酵
5.醒好多揉兩次排氣擀成約1厘公尺厚的片切條6.搓成長條
7.拿兩根麵條，兩手捏兩端向相反方向搓
8.搓好拿起來自己就擰勁了，就好了。
9.發酵至原來一倍大
10.油溫七成熱下鍋小中火慢炸
11.翻另一面炸
12.變色就可出鍋
黑芝麻煮雞蛋的做法？
11樓：呼阿優
工具/原料
黑芝麻15g、雞蛋1個、紅棗5顆、枸杞子5g、冰糖適量。
1、準備食材。
2、將炒熟的黑芝麻放入料理機研磨杯中。
3、攪打成碎末。
4、紅棗洗淨切片。
5、雞蛋放入鍋中，加適量清水煮熟。
6、去掉外殼。
7、將紅棗，黑芝麻和雞蛋一起放入燉盅裡。
8、加一碗水。
9、放入沸水鍋中，隔水蒸20分鐘。
10、取出，加入冰糖，攪拌均勻。
11、晾至常溫，加入枸杞子食用。
12樓：那個閃電
主料：黑芝麻15g、雞蛋1個、紅棗5顆、枸杞子5g輔料：冰糖適量
步驟：1、準備食材，
2、將炒熟的黑芝麻放入料理機研磨杯中，
3、攪打成碎末，
4、紅棗洗淨切片，
5、雞蛋放入鍋中，加適量清水煮熟。
6、去掉外殼，
7、將紅棗，黑芝麻和雞蛋一起放入燉盅裡，
8、加一碗水，
9、放入沸水鍋中，隔水蒸20分鐘，
10、取出，加入冰糖，攪拌均勻。
11、晾至常溫，加入枸杞子食用。
13樓：夏末汀芷
主料：黑芝麻1兩、雪梨1個、檸檬4片、雞蛋1只，紅棗6粒（去核）。
做法：1、黑芝麻洗淨後放進攪拌機內加少許水攪成糊狀。
2、先注入清水2碗於煲內，再放入紅棗，煮沸後加入切粒雪梨，約10分鐘後打入雞蛋。
3、過片刻加入黑芝麻糊，煮沸後以糖調味再加入檸檬即可。
14樓：a山巔之最
雞蛋芝麻的做法
·配 料: 雞蛋2-5個，芝麻適量，精鹽少許。
·特 色：芝麻能潤腸通便、補肺益氣、滋補肝腎、養血增乳等。芝麻與養陰補血、養心安神的雞蛋製成菜餚，具有養血通乳的作用。適於產後乳汁不足者食用。
·操 作:
1、將芝麻淘洗乾淨，瀝乾水分，炒香，與精鹽混合均勻，碾碎。
2、雞蛋用水煮熟後，去殼，蘸芝麻食之，連服3-5日。
特點：雞蛋嫩香。
麻球的做法和配方，功夫麻球的配方和做法 30
何焱宇傑龍 麻球主料糯米粉500克 輔料油500克 白糖100克 芝麻50克 麻球的做法 1.主輔料 糯米麵 白糖 白芝麻 2.糯米麵加入白糖，拌勻 3.加入適量的溫水，和成稍軟的麵糰。餳發20分鐘4.取一塊餳發好的麵糰，團成圓球 5.滾一層白芝麻 6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態，下入生坯7...
四川油炸椒麻魚做法，椒麻魚的做法
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荷包蛋怎麼炸，油炸荷包蛋的做法竅門
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...