1樓：苦苦的掙扎
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘公尺，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的大連人、青島人還叫它「海兔」。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
筆管魚炖豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10只，蔥薑蒜，香菜
做法：1、我們首先就是將筆管魚洗乾淨了，然後將豆腐切成塊，備用。
2、將鍋燒熱了，放入適量的冷油，將蔥薑蒜放入爆香了，將豆腐放入，進行翻炒。
3、加入適量的清水，用大火煮開了，然後就改成中火。
4、將筆管魚放入，煮沸了，然後就放入適量的食用鹽和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出鍋了。
白灼筆管魚
1、將筆管魚和調料都準備好了。
2、將筆管魚的內臟去掉了，漂洗乾淨了，將水分瀝乾了。
3、然後就是放入一些食用鹽，醃製10分鐘。
5、在鍋裡面倒入適量的清水，放入薑和蔥，煮開了。
6、將筆管魚放入，加入適量的料酒，煮到魚片卷起來。
7、就撈出來，將水控幹了。
9、然後就是用蔥薑蒜、糖、老抽和胡椒粉調成蘸料。
10、然後就裝盤食用了。
蝦仁筆管魚圓白菜
材料：圓白菜、鮮蝦仁、筆管魚、去皮大蒜
做法：1、我們將圓白菜撕成大葉，將筆管魚的內臟去掉了，一分為二，將大蒜切成蒜蓉。
2、將筆管魚和圓白菜分別用水燙一下，然後在涼水裡面過一下，將水分瀝乾了，備用。
3、將筆管魚撈出來，放到鮮蝦仁湯裡面煮熟了，撈出來，然後放到涼水裡面，備用。
4、將白菜、筆管魚、蝦仁都放到湯碗裡面，將蒜末和鹽放入調拌均勻了。
5、然就是將香油、蠔油、糖、香醋、醬油都放入，攪拌均勻了，放到盤子裡面就可以了。
幹筆管魚怎麼清洗
我們首先就是清洗筆管魚的表面了，我們在剛買回來的之後，先在水裡面養乙個小時，要進行換水。然後就是將筆管魚的腹部和尾部從連線的部位切開了。接著就是從腹部用刀切開了，將筆管魚的內臟取出來，因為筆管魚是有膽的，所以大家在切的時候一定是要注意不能破了，如果破了的話，就是會使得整個魚的味道失真了。
取出來內臟之後，就將裡面清洗乾淨了。
幹筆管魚的營養價值
筆管魚是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物了，營養價值是非常的高的，而且筆管魚裡面是含有我們身體所需要的多種維生素和礦物質，像鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。
1、我們食用筆管魚能夠很好的幫助減少血管壁裡面沉積的膽固醇，對於預防膽結石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、筆管魚裡面含有豐富的鈣、磷、鐵元素，我們食用一些能夠很好的促進骨骼的發育，對於造血和預防貧血也是有很好的作用和效果。
3、筆管魚可以很好的增強我們肝臟的解毒和排毒的能力。
4、我們食用筆管魚能夠很好的幫助活化細胞、保護神經纖維、節血壓，對於延緩身體衰老都是有很好的作用的。
5、我們食用筆管魚也是可以很好的補充腦力，幫助預防老年痴呆。而且裡面是含有大量的牛磺酸，對於緩解疲勞、改善肝臟功能、恢復視力和預防成年病都是有一定的效果，裡面含有比較多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射線的作用，大家如果是想要補虛潤膚和滋陰養胃也是可以適量食用一些筆管魚的。
魷魚圈怎麼做好吃
筆管魚的做法大全，筆管魚怎麼做好吃
2樓：狼少左二爺
筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹製筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...()
食材主料
筆管魚250g
輔料韭苔
適量辣椒適量鹽
適量紹酒適量蔥
適量甜麵醬
適量步驟
1.將其尾部脊背處的筋剔除。
2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗淨。
4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。
5.倒入筆管魚。
6.加入少許紹酒、一勺甜麵醬，煸炒至筆管魚變色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡面包裹的眼睛就行了。
2、加入甜麵醬，出味。
3、加入少許紹酒，去腥。
筆管魷魚做法
3樓：鄭芬多老師
一、筆管魷魚做法：
1、準備好需要的筆管魷魚，解凍備用，紅油郫縣豆瓣醬大概一勺，能吃辣可以多放。
2、鍋燒熱後放玉公尺油，下薑片、泡椒、郫縣豆瓣醬爆香。
3、把瀝乾水分的筆管魚放進去翻炒，淋入料酒、生抽、雞精，加入6~7湯匙水，保持大火，蓋鍋略燜。
4、燜大概3~5分鐘左右，湯汁收稠。
5、這時候加入洋蔥絲翻勻，喜歡略生的洋蔥就翻勻後關火，不要蓋鍋，停1分鐘左右裝盤即可，如果不喜歡太生的洋蔥，就關火後蓋鍋用餘溫再燜1~2分鐘開啟鍋蓋。
6、裝盤，點綴上香菜。
二、筆管魷魚
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘公尺，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。
筆管蛸生活在淺海，兇猛肉食性，以小蝦、小魚為食，主要分布在渤海、黃海，大連地區盛產。筆管蛸體型雖小，但產量很大，肉質細嫩鮮美，通常冷凍後供出口。
4樓：小森配音老師
材料元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒
做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
5樓：默一學長
氣溫公升高，進入三伏後，食慾明顯下降，吃膩了大魚大肉，只有海鮮是最愛。營養專家表示，夏天適合多吃點豆製品，營養均衡又敗火，豆腐和筆管魚大概是最完美的搭檔了，尤其是帶籽的筆管魚，咬一口，表皮鮮嫩，籽有韌勁，越嚼越香。
筆管魚是一種體型細長的墨斗魚，大連、青島等地也叫它海兔子。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15厘公尺，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。
筆管蛸主要以小型魚類、甲殼類為食，同時也會捕食其他小型烏賊，如耳烏賊等。筆管蛸主要分布於黃海、渤海，每年冬春季，以石島南部沿海的產量最為集中。
筆管蛸軀幹較薄，易煮熟且口感脆嫩，煙台人喜歡直接汆水後沾薑汁吃，或者作為火鍋材料涮著吃。筆管魚炖豆腐，是典型的膠東菜，豆腐富含蛋白質，燉出的湯汁也格外鮮美。
筆管魚炖豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10只，蔥薑蒜，香菜
做法：1、 筆管魚洗淨，豆腐切塊（2cm左右）
2、 熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆鍋，加入豆腐，翻炒。
3、 加入清水，大火煮開轉中火。
4、 加入筆管魚，再次煮沸，加入食鹽和適量胡椒粉，撒上香菜，出鍋。
6樓：籃球部落隊
筆管魷魚處理乾淨,再清洗乾淨瀝淨水分。
土豆打去外皮後洗淨,再切成薄片;千張洗淨切成條。
青紅小公尺椒去蒂後洗淨,再切成圈,生薑洗淨後切片。
鍋中倒入40毫公升的花生油,加入薑片和小公尺椒小火煸炒出香味。
加入一勺豆瓣醬,小火炒到出紅油。
小筆管魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
油燜小管
用料小管薑蒜
醬油油油燜小管（筆管魚）的做法
小管洗淨瀝乾。
大蒜拍碎，剝乾淨，薑切成片。鍋裡熱油，放入薑蒜。
待鍋裡八成熱時，下小管，稍微加點醬油，蓋上鍋蓋燜四五分鐘左右即可。
小貼士全程不需翻炒，稍微搖動炒鍋即可，也不需要加水。
蠔油筆管魚
用料小香腸
筆管魚蠔油
青尖椒 兩個蔥薑
蒜油料酒鹽
蠔油筆管魚的做法
蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）
油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒
鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蠔油、料酒、鹽，翻炒上色，即可清蒸筆管魚
用料油 適量
生抽 2勺
姜 6片
料酒 1勺
鹽 適量
魚 4條
蔥葉 1根
小公尺椒 3棵
花椒 適量
清蒸筆管魚的做法
此圖為最終成品圖
清理內臟，去除眼睛
盤底擺薑絲
擺放筆管魚
魚片再放薑絲
倒入適量料酒
起鍋熱水
放入蒸屜
放入筆管魚鍋開整2分鐘
起鍋熱油放入花椒，小公尺椒
出鍋擺盤放上蔥葉
淋上生抽
澆上熱油出鍋
小貼士蒸魚不要時間太久，時間久了肉會老！
爆炒筆管魚
用料筆管魚 1.5斤
蔥 1根
味極鮮 1勺
爆炒筆管魚的做法
小筆管魚洗淨控水
鍋燒開水，下入筆管魚
筆管魚微微變色，觸鬚捲起後，直接撈出
大蔥切絲
熱鍋涼油，大火爆炒，煸出蔥香
加入筆管魚翻炒
加入1勺味極鮮醬油，也可以用生抽
大火煸2分鐘，出鍋，一道鮮美的黑暗料理—爆炒筆管魚就做好啦小貼士全程大火爆炒，不要改火
8樓：北極的企鵝
你好朋友
筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹製筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...()
食材主料
筆管魚250g
輔料韭苔
適量辣椒適量鹽
適量紹酒適量蔥
適量甜麵醬
適量步驟
1.將其尾部脊背處的筋剔除。
2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗淨。
4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。
5.倒入筆管魚。
6.加入少許紹酒、一勺甜麵醬，煸炒至筆管魚變色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡面包裹的眼睛就行了。
2、加入甜麵醬，出味。
3、加入少許紹酒，去腥。
望採納祝你好運
9樓：程明喜教美食
筆管魚怎麼做好吃不麻煩，步步有竅門，鮮香美味！
10樓：堅持實現夢想
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油燜小管（筆管魚）的用料
小管 姜 蒜 醬油 油
油燜小管（筆管魚）的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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小管洗淨瀝乾。
步驟 2
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大蒜拍碎，剝乾淨，薑切成片。鍋裡熱油，放入薑蒜。
步驟 3
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待鍋裡八成熱時，下小管，稍微加點醬油，蓋上鍋蓋燜四五分鐘左右即可。
香辣筆管魚/小魷魚的用料
筆管魚 12只紫洋蔥 1個姜 2片泡椒或乾辣椒 10個香菜 適量紅油郫縣豆瓣醬 適量生抽 1~2湯匙水 約6~7湯匙玉公尺油 適量料酒 1湯匙雞精 適量
香辣筆管魚/小魷魚的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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冷凍筆管魚化凍後洗淨，如果你超有耐心，可以去除掉魚骨
魷魚怎麼做好吃 紅燒，紅燒大魷魚怎麼做好吃
食材明細。魷魚2條。胡蘿蔔半個。青椒2個。蔥適量。姜適量。蒜適量。食用鹽適量。白糖適量。海鮮醬油適量。料酒適量。鹹鮮口味。燒工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。紅燒魷魚的做法步驟。首先蔥 姜 蒜切片備用。這裡就省略了幾張 用它代表一下 胡蘿蔔切片備用。青椒斜刀切小段兒備用。把買回來的魷魚處理乾淨，我買的是整...
魷魚爆腰花怎麼做，魷魚爆腰花怎麼做好吃
主料魷魚1個 腰花1塊 蒜苗1小把 輔料薑蒜適量 紅辣椒2個 蠔油1勺 啤酒適量 生抽1勺 料酒2勺 糖1小勺 生粉1勺 油鹽適量 魷魚爆腰花的做法步驟 1.腰花塊放入些啤酒醃製一下 2.將蒜薑片 紅辣椒段 鹽 生抽 蠔油 料酒 少許糖和適量鹽放入碗中，再加入1勺澱粉和適量的水調拌均勻成碗汁 3.燒...
乾扁魷魚須怎麼做好吃，幹魷魚怎麼做好吃？簡單的
主料帶頭的鮮魷魚須4只 芹菜1顆。輔料麻椒20到30粒 蔥薑適量 鹽適量 棉白糖少許 芝麻少許 乾辣椒5個 料酒少許。幹煸魷魚須的做法步驟。1.將買來帶頭的魷魚須處理乾淨，用剪子剪下魷魚須，用指甲刮掉魷魚須吸盤裡面的骨架 很小的東西，用指甲多捋幾下就都出來了 撕去魷魚須外部的皮，洗後待用，把芹菜切成...