1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸魷魚
2樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
3樓：匿名使用者
主料 水發魷魚300克。
配料 冬筍50克，青蒜25克，蔥薑蒜公尺5克。
調料 醬油25克，甜醬20克，料酒10克，味精1克，清湯50克，白油35克。
烹飪工藝：
1.將魷魚切成絲，用沸水打過撈出。玉蘭片切成細絲，青蒜洗淨從中間劈開，切成寸斷，豬肉切成絲。
2.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，下入蔥薑絲、肉絲煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時，放入醬油、魷魚絲、玉蘭片絲、料酒、清湯，翻炒均勻後，放入青蒜、味精，顛翻均勻出勺即成。
風味特點：
脆嫩爽口，鮮香味美。
2辣炒魷魚絲
配料： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫公升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
菜系： hanguo
操作： 1、 取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6厘公尺長，2厘公尺寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫公升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎
4、 淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
菜名：炒魷魚絲
用料：主料——水發魷魚
配料——土豆絲、胡蘿蔔絲、肉絲、韭菜苔
調料——精鹽、味精、醬油、料酒、蔥薑絲、蒜公尺兒、清湯
製作過程：
1．將做油爆魷魚卷餘下的魷魚頭切成絲，觸手部分壓扁片幾刀，再改成絲。
2．將土豆和胡蘿蔔切成絲；肉切成絲；蔥薑切成絲，蒜切成公尺兒；韭菜苔切成段。
3．將魷魚絲、土豆絲、胡蘿蔔絲在開水中煮一下。
4．炒鍋置於火上，底油熱後蔥薑蒜爆鍋，放入肉絲煸炒至發白，加入醬油、料酒、鹽、味精，放入魷魚絲、土豆絲和胡蘿蔔絲，少許清湯，旺火煸炒；最後加入韭菜苔段，盛入盤中完成。
注意問題：
菜餚呈銀紅色，醬油加入幾滴即可，不要過量。
4樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
5樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
6樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
7樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
8樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
9樓：蒿聽捷宛亦
新鮮的魷魚把肚子黑的部分除去洗乾淨就可以了，炒著吃比較多，白水焯一下就吃的也有。
10樓：御溥五潔
爆炒魷魚不錯
魷魚弄乾淨以後先用水焯一下，去腥味，控乾水分以後把魷魚在煎一下，後面炒的步驟就跟炒肉差不多了
11樓：郎益濯玥
可以炒魷魚，炸魷魚圈，特別好吃的。
12樓：買厲納
魷魚洗淨切片，放入沸水中燙一下，芹菜切長段也放入沸水中燙一下，鍋內加油，先爆炒蔥，姜，然後放魷魚加料酒到入芹菜，加鹽炒勻即成。
13樓：泣馳鴻
做糖酣的吧，把魷魚切成絲，鍋裡放油再放入蔥花爆香。加入魷魚絲翻炒，加鹽和料酒。最後放醋和糖以用味精就可以了。
14樓：匿名使用者
沙鍋魷魚的做法
沙鍋魷魚的做法
原料: 魷魚八兩,燒腩二兩,冬菇四隻,蒜肉六粒,姜數片蔥二條切絲,生粉酌量,生菜六兩麻油、古月粉,鹽各適量。(haochi123.com)
製作: ①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝淨皮膜,切去頭尾皮朝下平鋪砧板上剞荔枝花後切成長方形的塊,待用。生菜洗淨,切短段,放在砂鍋內；
②下油一湯匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半湯匙,加入調昧煮滾,勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻,倒入己放有生菜的砂鍋內,加蓋大火煮滾,下蔥加油二湯匙即可。
魷魚怎麼做呀？
15樓：罐頭小廚
無新增手撕魷魚！自己做的魷魚才放心，不想吃防腐劑的魷魚控趕緊get吧~
16樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
17樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
18樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
19樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
20樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
21樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
22樓：美食青風
教你在家裡製作烤魷魚
魷魚怎麼做？
23樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
24樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了
25樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
26樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
27樓：美食青風
教你在家裡製作烤魷魚
28樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
29樓：冉兒
爆炒魷魚應該怎麼做？
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸魷魚
31樓：匿名使用者
主料： 魷魚(幹) 200克
輔料： 玉蘭片 20克 澱粉(蠶豆) 20克調料： 味精 1克 小蔥 20克 醬油 20克 姜 2克 鹽 3克 大蒜 10克 料酒 10克 豬油（煉製） 40克 各適量
燒魷魚的做法：
1. 先將幹魷魚的須剪掉，放入40～50℃的溫水中加鹼使其完全回軟；
2. 將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連鹼水一起倒入鍋內；
3. 將鍋在旺火上燒沸，頓火2～3 次，發至透亮時；
4. 將魷魚撈入盆內，連續更換溫水保持在40℃以上，換水時稍加一點鹼，發至完全漲開；
5. 待手捏有彈性，平滑柔軟，呈黃白色，鮮潤透亮為好，用溫水沖洗，除淨鹼味即可使用；
6. 將水發魷魚切成5 厘公尺見方的塊，用開水氽一下瀝乾水分；
7. 水發玉蘭片切片；
8. 蔥切馬蹄形；
9. 鍋內加油，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75毫公升、醬油、鹽、料酒；
10. 再倒入魷魚、玉蘭片燒入味，加味精，用溼澱粉勾芡，加明油即成
32樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
魷魚怎麼做，魷魚怎麼做呀？
爆炒魷魚應該怎麼做？魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了 魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的 祝你們在新的一年裡心想事成 老香了感謝家人們支援 簡單幾步教您做出好吃的幹煸魷魚 我在貝太廚房的 上看到很多種魷魚的做法，這...
酒糟魷魚怎麼做
用料新鮮魷魚 大 6只 酒糟 1勺 糖 半勺 鹽 少許 味精 少許 油酒糟魷魚的做法 先將魷魚洗乾淨，對半切，放入碗中備用 鍋燒熱後放入油，熱油後將魷魚放入鍋中，快速翻炒然後將準備好的酒糟 糖 鹽放入翻炒均勻，在蓋上鍋蓋燜8 9分鐘燜好後加入少許味精，在翻炒，關火出鍋 慢慢品嚐自己的成果 小貼士1 ...
水發魷魚和鮮魷魚怎麼做
發製魷魚一般有2種方法，一種叫 油髮 一種叫 水發 分別介紹 油髮魷魚 每500克乾魷魚用香油15克 鹼少許，放入水內混合，放入魷魚，泡至脹軟為止。然後清洗即可。水發魷魚 先把幹魷魚放溫水中泡3小時。取純鹼5份 石灰 2份 沸水 45份衝入，混合攪勻後再加 冷水攪勻，至水冷卻後過濾，便成為5 的熟鹼...