1樓：張靠譜
1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1厘公尺的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞紅燒肉丸子是一道由豬肥瘦肉、青椒製作的一道家常菜。
肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後各用；
2、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
3、炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
紅燒牛肉丸的做法步驟圖，紅燒牛肉丸怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料牛肉丸 500g
洋蔥 乙個
大蔥 兩根
蒜頭 三個
青椒 五個
小公尺辣 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
孜然粉 少許
紅燒牛肉丸的做法
牛肉丸過一遍水 除速凍
將配料切好 備用
用熱油稍微煎一下牛肉丸 兩面金黃後撈出備用將配料爆香 加入鹽和雞精醬油
加入牛肉丸 加水 加豆瓣醬和少許孜然粉 燜五分鐘待到色澤金黃 香味濃郁 出鍋！
小貼士不喜辣的親故可以除去辣椒這一配料 有這些香料也能做出清湯牛肉丸味道也很贊
紅燒牛肉丸子的家常做法有哪些
3樓：year幸運寵兒
用料豬肉500g
雞蛋一顆
花椒水大蔥
生薑蠔油
步驟 1
和肉餡，新增生雞蛋乙個，蔥薑末，耗油，花椒水攪拌至粘稠步驟 2
油炸丸子 使生圓形 撈出
步驟 3
放入水煮熟 調味 收汁
紅燒牛肉丸怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
主料牛肉
400克
豬肉200克
輔料乳酪
50克北海道吐司
1片薑碎
1湯匙檸檬汁
1茶匙牛奶
2湯匙蔥1段姜
1塊紅燒醬油
2湯匙公尺酒
2湯匙雞精
1/2茶匙
鹽1.5茶匙
蠔油1湯匙
黑胡椒2茶匙
橄欖油1湯匙
步驟1.原料圖。
2.牛肉和豬肉切小塊，和薑末檸檬汁一起混合備用。
3.麵包掰碎加牛奶浸泡。
4.步驟2中的肉用料理機打碎成泥。
5.加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。
6.加入麵包，繼續攪打上勁。均勻細膩為好。
7.用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，裡面塞個乳酪封口丟入平底鍋煎定型。
8.一次多做點裝起來，還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。
9.起鍋放油，爆炒蔥薑後，放入紅燒醬油2湯匙，公尺酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收乾出鍋放入雞精即可。
小貼士1，加了牛奶浸泡的麵包或者饅頭，吃起來更鬆軟口感不那麼紮實。但是也很細膩。,
2，可以在丸子裡加土豆會增加丸子的營養並且有糯糯軟軟的口感。
紅燒丸子的湯汁怎麼做
5樓：白晝明媚
碗裡放copy入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺攪拌均勻，這樣湯汁就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：肉糜 300g、香芹末 200g、雞蛋 1個、薑蔥末 少許、料酒 2勺、澱粉 1勺、生抽 3勺、香醋 3勺、胡椒粉 1勺、老抽 1勺。
1、第一步碗中放入雞蛋、薑蔥末、澱粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽與肉糜拌勻。
2、用手擠成肉丸子，放入開水中。
3、等待浮起來，撈起放一旁備用。
4、碗裡放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺；攪拌均勻，備用。
5、鍋內放油加熱，倒入薑蔥炒香。
6、鍋內倒入醬汁，把丸子放入鍋中。
7、然後放入老抽，水，蓋上蓋子燜2分鐘。
8、倒入調好的水澱粉，大火收汁。
9、然後撒上蔥花，這樣就完成了。
6樓：銘子照舅
紅燒肉丸
材料;豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽0.5小匙，版老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽
權1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙。
做法1.蔥洗淨切成小蔥花，生薑剁成薑公尺；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比桌球稍小的丸子，乙個個放到鍋裡煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生薑切絲備用，將調味醬裡所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到乙個容器裡攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
紅燒豬肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：王培信
材料：五花豬肉350克、雞蛋1個、小白菜心150克
調料：精鹽2克、豆油500克（實耗75克）、醬油15克、料酒15克、鮮薑15克、雞湯400毫公升、味精1克、澱粉125克、大蔥50克
做法：1、豬肉洗淨，去筋，剁成茸泥。
2、將大蔥去皮，洗淨，分成兩份；乙份切成長3厘公尺的段；另乙份切成大蔥末。
3、小白菜心洗淨，切長絲。
4、豬肉茸放入碗內，加入大蔥末、生薑末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子。
5、將豆油放入炒鍋內，燒至八月熱時，將拌好的肉泥擠成的小丸子，放入油鍋中炸，待丸子呈金黃色時，撈出，控油，將餘油倒入油罐中。
6、原炒鍋留25克油，燒熱，放入大蔥段、小白菜心絲，炒幾下，加雞湯，10克醬油、味精、胡椒麵，攪拌均勻，待丸子熟透後，放入澱粉，勾芡，即可。
誰知道紅燒丸子的的做法
8樓：閒著閒著不如學點啥
做法（一）【菜譜名稱】 紅燒丸子
【所屬菜系】 滬菜
製作原料:豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個
製作過程
①將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1厘公尺的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
做法（二）【菜譜名稱】 紅燒丸子
【所屬菜系】 魯菜
製作原料：主料：豬里脊肉300克
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程：
1、把肉洗淨剁成細泥，加溼澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿蔔分別洗淨均切成象眼片；
3、蔥、薑均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿蔔片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用溼澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
9樓：四姐愛做美食
紅燒丸子怎麼做？把肉末中加入香菇胡蘿蔔丁香菜，然後打入雞蛋，鹽雞精13香，生抽耗油，做成丸子，下鍋炸至.。
10樓：匿名使用者
豬肉陷，肥瘦比例8：2。將雞蛋或者鵪鶉蛋煮熟備用。
將蔥切末，薑切末，肉餡用鹽，生抽，五香粉調勻。加入蔥末薑末。攪打上勁兒，加入適量麵包康，用手摔打肉餡。
將肉餡在手中拍成小餅，每個放入煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋，團圓後裹上一層麵包糠，下鍋炸成有脆皮，然後撈出放入鍋隔水蒸15分鐘。在10分鐘時，另外**，炒鍋放少許油，放入冰糖，番茄沙司，加少許水，小火，冰糖融化後放入已經蒸熟的丸子，代炒鍋內番茄沙司將丸子徹底包上，收汁出鍋，裝盤。為了好看，可以擺盤時點綴綠色香菜。
11樓：就是這個李啊
主料：豬肉、柿子椒、青椒、水發木耳、姜
輔料：蔥、乾椒段、老抽、鹽、糖、雞精、香油1. 將肉餡加藕粒，澱粉，蛋清，料酒，澱粉，上勁。汆成形。
2. 汆好的肉丸上籠屜蒸5--8分鐘
3. 柿子椒，青椒，水發木耳，改刀備用
4. 起鍋做油，蔥段，薑片，乾椒段，下鍋煸香5.加入糖，老抽，黃酒
6.先下肉丸，煨制3分鐘，倒入改刀後的柿子椒，青椒，水發木耳，雞精，翻炒
7.點入少許香油出鍋，裝盤
紅燒丸子怎樣做 紅燒牛肉丸子的家常做法
紅燒丸子怎樣做 紅燒牛肉丸子的家常做法 1.將牛肉剁成餡後放入碗中。2.將薑末和蔥花放入碗中，放入適量鹽。3.磕入乙個雞蛋後攪拌勻。4.將花椒放入開水中浸泡幾分鐘，將花椒水倒入肉餡中。5.順時針攪拌勻後放入麵粉和澱粉，用手抓勻。6.鍋燒熱後倒入適量油，燒熱。7.將肉餡做的丸子乙個個的放入鍋裡炸至金黃...
做牛肉丸子湯，下丸子的時候為什麼散開了
折楚叔開 因為牛肉丸子的湯裡的牛油特別多，而油比水輕所以油不斷的上浮，我們就能看到裡面的湯在慢慢移動翻滾了 go影子 牛肉餡裡放些鹽，加些水餃上勁，再加入一個雞蛋，繼續攪，繼續攪，感覺很有勁的時候下到鍋裡，應該不會散了。 時代先鋒唐唐 我來教你做怎樣才不散，先將牛肉切塊，在攪肉機裡攪成肉泥，攪得越細...
牛肉丸怎麼做比較好吃，怎樣做牛肉丸子才好吃？需要什麼配料及具體步驟？
幸運的楓陽 主料牛肉丸 的做法150g 生菜50g輔料鹽 適量雞精 適量蒜頭油 適量步驟 1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字 也可以不切 切的原因有三個 一是能在短時間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾 2.生菜洗淨待用 正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配 3.這個配料是最最重...