1樓：裔清竹衷午
把麻花切成一段段，放在煮開的清水裡，煮上3-5分鐘，放點青菜，打個蛋花，再熬上3分鐘，一鍋色香誘人的麻花湯就成了。
1.在炸製麻花的前一天，用公斤麵粉加入500克老肥，用4公升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2公升水將公斤白糖，135克鹼麵和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥麵備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，準備搓麻條用。
5.用燙好的酥麵，加入白糖公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼麵25克，再放入冷水1
750毫公升攪勻，用500克乾麵搓手，把麵攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和麵機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大麵餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35厘公尺的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。
再將和好的酥麵作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
2樓：愚禮進君
食材主料：麻花。
適量輔料：魚丸。
適量肉腸。適量步驟。
1、.把麻花撕成一塊一塊的。魚丸。肉腸，把水燒開幫它們放進去。
2、燉一分鐘。
3、撈出。
怎樣做麻花，麻花怎樣做的麻花做的步驟是什麼
麵粉90斤 澱粉10斤 鹽斤 白糖 或葡萄糖 15 35斤 色拉油斤 面欣酥0.斤 鮮奶精100克 30度溫水30斤。操作工藝 將麵粉 澱粉乾拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽 糖 面欣酥 鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30 50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入...
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準備材料 高筋麵粉400克 純牛奶130克 玉公尺油30克 綿白糖50克 雞蛋2個 酵母 幹 4克 鹽2克 糖粉少許 1 先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。2 按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。3 充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。4 再搓成條，以此類推搓完。再從第一...