1樓：**幫幫忙
一：將適量的豬前腿肉用清水先清洗乾淨，然後放到菜板上面，用刀切成大約厘公尺的肉片，將肉片放到乙個大碗裡面，緊接著向碗裡面加入適量的食用鹽、蠔油、醬油和生抽，用手將它們抓拌均勻之後放到一旁醃製45分鐘左右。
二：將適量的蒸肉粉倒入另乙個大碗裡面，用適量的清水將蒸肉粉攪拌一下，再將醃製好的豬肉放到蒸肉粉當中，讓每一片豬肉都均勻包裹好蒸肉粉。
提示：蒸肉粉有粗有細，建議大家選擇蒸肉粉的時候不要選擇太粗的，也不要選擇太細的蒸肉粉。如果蒸肉粉太粗的話口感會非常糙，如果蒸肉粉很細的話又吃不到粉蒸肉軟糯的口感。
三：取適量香蔥切成蔥花放置一旁備用。
四：準備乙個盤子，在盤子的上面一層一層鋪上豬肉，蒸鍋裡面加入適量的清水，等到鍋裡面的水燒開了之後將裝著豬肉的盤子放入到蒸鍋當中繼續蒸1個小時左右，最後在粉蒸肉上面撒上適量的蔥花，一道美味的粉蒸肉就做好了。
做粉蒸肉時，需要注意的地方主要有兩個：一，豬肉一定要用五花三層的豬腿肉；二，蒸肉粉要選擇粗細適中的蒸肉粉，這樣蒸出的粉蒸肉的口感才軟糯可口。大家只要按照上面的步驟，再多注意這兩個細節就很容易做出一道美味可口的粉蒸肉了。
2樓：老劉說金融
、碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
3、出鍋扣上**，翻過來即可食用。
3樓：函妙思
將五花肉洗淨、水瀝乾。
五花肉中加少量黃酒，加適量醬油拌勻。
五花肉用醬油醃半小時後，倒入麥堡粉蒸肉配料，將其拌勻。
把肉放入蒸鍋，將盛五花肉的碗蓋上蓋子，大火將水燒開後，改中火蒸2小時左右，蒸至肉出油即可出鍋。
粉蒸肉的做法？
4樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
5樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
6樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
7樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
8樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始。
什麼是粉蒸肉，是**的名菜？
9樓：來自遊樂園拼搏的柑橘
什麼是粉蒸肉？是**的名菜？酸菜燉粉放上五花肉。是東北的一道名菜。好吃可口。
10樓：匿名使用者
是江西的菜品。
餚蒸：就是帶骨的蒸肉。蒸製是中國特有的一種烹飪方式，大概2023年前由黃帝發明，並一直流傳至今，所以蒸肉在中國歷史長河的各個階段都有體現，那這句詩裡的蕙和蘭，分別又是指的什麼呢？
蕙，即是蕙葉。和荷葉一樣，這是一種帶有特殊香氣的，藥食兩用的食材，《名醫別錄》中說蕙葉：「味甘，平，無毒，主明目止淚，療洩精，去臭惡氣。
」看得出來這道蒸肉不僅是國宴菜，還是一款食療菜。
而蘭，則是佩蘭。另一種帶有香氣的食材。按說已經用蕙葉包裹蒸製，肉應該吸足了香，何須再墊上佩蘭？
但轉念一想，就像我們熬皮蛋瘦肉粥會先熬爛乙個皮蛋，再鮮切乙個皮蛋一樣，取的是不同的香味。肉蒸製過後，蕙葉的香氣被吸收，此時再墊佩蘭，蘭花香又能形成多重的感受。
最後，再加上肉桂的香氣，花椒的香氣，和酒香，一道菜五種香味混合，真不愧是帝王般的享受。所以我們有理由相信，這道楚國國宴菜蕙葉蒸肉，就是現代粉蒸肉的原形，至於究竟是湖北還是江西，2023年前，楚國坐擁湖北、江西等多省土地，分得那麼清楚，實在沒有必要。
11樓：王新菊
是用蒸肉粉，應該是我們湖北的一道名菜，不過也有很多地方做這道菜，好吃，特香，不油利。
12樓：金喜百合
就是把公尺粉和肉攪在一起，查好了再蒸一下，這是南方得乙個名菜，比如說四川，重慶，浙江一袋的名菜。
13樓：自心難控
荷葉粉蒸肉是杭州享譽頗高的一種特色名菜。它始於清末，相傳與西湖十景之一的「曲院風荷」有關。「曲院風荷」在蘇堤北端。
宋時，九里松旁，舊有曲院，造曲以釀官酒，其地方植荷花，所以舊稱「曲院荷風」。
14樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
豬肉粘上公尺粉用各種料醃製好後放在蒸籠裡蒸的叫粉蒸肉，是贛菜系中的名菜，很多地方都有。
15樓：網友
粉蒸肉是江蘇的名菜，又稱公尺粉肉，是非常好吃的一道名菜。
16樓：匿名使用者
粉蒸肉是湖南的一道名菜。
粉蒸肉就是把公尺粉和五花肉放在一起蒸熟。粉蒸肉的特點是香甜暖若滑潤可口。肉質鮮美，肥而不膩。
17樓：清茶沒酒
粉蒸肉就是醣類與澱粉按比例拌勻，再放入肉上鍋蒸熟即可。南方各省均有這道菜，應屬於多菜系。
18樓：師兄師姐
粉蒸肉 是一道菜品，廣泛流傳於中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等疏菜。
2023年9月，「中國菜」首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一。
19樓：在四明山喝咖啡的百香果
聽名字就知道是南方菜，應該在江蘇，浙江一代，以香甜為主，入口細膩，百吃不厭。
20樓：雨慧穎
粉蒸肉是一種肥而不膩，鹹甜適口的肉類菜品，他在中國流行地域很廣，特別是在中國南方地區，十分常見在中國的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的傳統做法，只是在不同地區人們做粉蒸肉時所選擇的配料各不相同，像芋頭、青豆以及南瓜等就都可以當做粉蒸肉的配料，而且做好以後特別好吃。步驟/方法：
1 粉蒸肉的主要原料是，一般情況下都要選擇五花肉，因為五花肉特別的香，另外要準備公尺粉，根據自己的口味，加上適合自己的調味品，這樣做出來的粉蒸肉，既酥香又爽口，吃著香而不膩，是大家非常喜歡吃的一道菜。
2 具體操作過程是，準備好一些五花肉，洗乾淨之後剁成小塊，然後用一些調料醃製一下，把以前準備好的公尺粉泡一下，然後撈出來瀝乾淨水，先把公尺粉翻炒一下，再把你分清成小段段，炒好之後放在盆裡面。
3 然後把炒好的公尺粉，和剁成小塊的五花肉，互相攪拌均勻，要放上適量的鹽調料，然後再加上一些澱粉，最後製作成一圓的小丸子，然後再放在鍋裡蒸，蒸二十分鐘之後即可，味道鮮美，非常爽口好吃，大部分的人們都喜歡吃。
21樓：晴天便好
粉蒸肉，四川，雲南，貴州，江西，浙江幾個省份都會做粉蒸肉，粉蒸肉口感特別香，大家都很喜歡吃。特別是農村辦酒席，粉蒸肉也是一大特色菜。
22樓：牧馬人
粉蒸肉確實是一道名菜，也是流傳了很久的，拿一些糯公尺打碎以後，把上面放著整齊的五花肉這樣蒸出來的肉一點都不膩，而且糯公尺當中吸收了肉味特別的好吃。
23樓：陶笛
粉蒸肉一般我們認為是江西菜，但其實南方多種菜系都有粉蒸肉這種模式的菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁。
24樓：互信互助互愛
粉蒸肉是南方的一道名菜，在我國南方很多地方都比較流行，有人說是杭州的，有人說是四川的，也有人說是傷害的，其實我們現在也無法確定這道粉蒸肉到底是屬於哪乙個地方的菜系。雖然我們不知道它到底是什麼菜系，但是不妨礙我們對它的喜愛。家庭版粉蒸肉製作起來也不是那麼的繁瑣，大家可以在家嘗試一下。
25樓：溫馨浪漫
粉蒸肉的來歷： 粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始於清末，相傳其名與「西湖十景」之，的「曲院風荷」有關。
「曲院風荷」在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游**連忘返。 「粉蒸肉」是當時杭州菜館廚師，為適應夏令遊客賞景品味的需要，用「曲院風荷」的鮮荷葉，將炒熟的香公尺粉和經調味的豬肉裹包起來蒸製而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。後來隨著西湖「曲院風荷」美名的傳揚，「粉蒸肉」也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜餚。
粉蒸肉(又名麵麵肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻公尺和其他調味料製作而成。
「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
26樓：春風拂面簡約快樂
粉蒸肉，廣泛流傳於中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等。
2023年9月，「中國菜」首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一。
27樓：筱飯飯
粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬於贛菜系列，當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗公尺粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。2023年9月，被評為「中國菜」之江西十大經典名菜。公尺粉由大公尺磨成的粉，加上乾辣椒，花椒，山奈，八角放鍋裡炒，再不停的翻鏟，炒出香味後顏色變紅黃後取出，和大公尺一起磨成粉狀，這樣公尺粉肉更美味。
28樓：寶貝你幹嘛呢
粉蒸肉是宋代時期的名菜是淮揚菜中的經典名菜。
粉蒸肉的粉是用什麼做的？謝謝了！~~
29樓：匿名使用者
炒公尺粉炒公尺粉的做法：
小白菜、肉絲、香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加公尺粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把公尺粉抖松，和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃的時候可加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
咖哩牛肉粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下粉，少許硬一點，放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
30樓：洗澡河豚
粉蒸肉的粉是公尺粉。淮揚菜系裡蒸肉用的粉是用公尺炒丁香至熟後研成的。
除了蒸肉以外，還可以用來蒸雞翅。簡單的做法就是將雞翅醃漬後拌上公尺粉，用荷葉包裹後上籠蒸熟。講究一點的還可以只選雞中翅，抽去大骨，嵌入切成條狀的金華火腿後醃漬拌粉荷葉裹好再蒸。
粉蒸排骨也是美味，請選取帶軟骨的精細肋排。
如果怕只蒸肉太肥，可以加入切成大片的芋頭，一層肉一層芋頭，也很好。大塊五花肉先用油炸後再燒至半熟，切大薄片與芋頭排好，拌入蒸肉的公尺粉，用大張荷葉包裹入籠屜蒸熟上桌。
粉蒸肉的做法。最簡單粉蒸肉的做法
蒸豬肉的普遍做法。成分 紅薯1個，香菜2個，五花肉適量，胡椒粉適量。公尺粉蒸豬肉的做法。1.紅薯乙個個去皮，然後切塊，香菜2根切段。2.將五花肉洗淨，切片。3.將五花肉和調味料混合揉搓均勻。4.然後將五花肉和紅薯塊放入盤中，用手壓實。5.放入預熱好的蒸鍋中，煮40分鐘，煮開後取出，最後撒上胡椒粉和香...
雞脯肉粉蒸肉的做法，最簡單粉蒸肉的做法
你好粉蒸肉的用料 五花肉 土豆 蒸肉公尺粉 自製川味豆瓣醬 甜麵醬 老抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 薑末 蒜末 白糖 雞精 粉蒸肉的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 五花肉切成2 3mm的片 步驟 2 將蒸肉公尺粉以外的所有調料都倒入盆中與切好的五花肉抓拌均勻 步驟 3 將蒸肉公尺粉與拌好的肉攪拌均...
甜味粉蒸肉的做法，公尺粉蒸肉甜味怎麼做
粉蒸肉 甜味版 的用料。草果粉 少許茴香粉 適量八角粉 少許五花肉 500g生薑 20g醬油 少許白酒 少許白砂糖 適量。粉蒸肉 甜味版 的做法步驟。步驟 1五花肉洗淨，切薄片，放入盤子中，生薑切末。步驟 2在裝五花肉的盤子中加入生薑末帶肆櫻，鹽，雞精雹敗，適量草果粉，少許醬油，白酒，八角粉，多量茴...