1樓：小美
愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。蔥油蛋糕的做法雖然簡單，可也是需要用心。
乙個人吃飯的日子越來越多了，而且下班也不是很早，那麼做的時間快又好吃的食物成了我的首選。做個好吃的蔥油蛋糕，解解饞！小時候覺得只有兩種東西好吃，一種是分享的，一種是爭搶得來的現在才知道自己做的才好吃。
細細的挑選蔬菜，選的是頂新鮮的菜，家裡還有一些有家常菜的配料，這樣做乙個蔥油蛋糕的料就備齊了，先發個蔥油蛋糕菜譜設計上來吧，今天用心做的蔥油蛋糕飯菜格外的香！
配 料：麵粉500克 鴨蛋750克 白糖500克 蔥頭250克 花生油25克。·操 作：
1.白糖放在容器中，分3次加入鴨蛋打透，打至鴨蛋脹發後加入麵粉輕輕拌勻。
2.蔥頭洗淨切成碎末，鍋內加入花生油20克，將蔥頭末煸至發紅，盛起。
3.取小茶杯數個，分別擦上花生油，放入籠屜中，蓋上鍋蓋，燒至水沸時，將蛋白舀入茶杯，旺火蒸5分鐘後，在每個茶杯蛋面上撒點油蔥，再蒸約10分鐘後取出。
手工純天然製作蛋糕的心得
做蔥油餅怎麼讓小蔥不露出來
2樓：余立果
做蔥油餅如不想讓蔥露出來把皮擀的薄把蔥夾在中間即可。
糕點應該怎樣做
沒有烤箱和高壓鍋，怎麼做出美味的蛋糕呢？
3樓：匿名使用者
一、工具：
1、電飯煲乙個。
2、手用的攪拌器乙個（電動的更好）
3、大碗兩個。
二、材料：1、雞蛋4個。
2、麵粉70-80克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克。
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了）
4、攪打蛋白攪成象忌廉狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。
8、放涼後，可以用鮮忌廉等進行裝飾。如果直接食用也很ok！
四、說明：偶介紹的蛋糕是不新增任何新增劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1-->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
、椒鹽桃酥。
桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一。其特點是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽，故使成品在香甜中略帶鹹味。
配方：特級麵粉2500克。
白糖1250克。
化豬油或香油1250克。
雞蛋5個。精鹽20克。
小蘇打15克。
臭粉10克 製作：1
4樓：匿名使用者
用電飯煲，用的時候現在鍋子刷一層油，不然會沾鍋，再倒進去用保溫的慢慢將蛋糕褒熟。
全蛋蛋糕怎麼做
5樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋4個、低筋麵粉120克、糖50克1、首先準備好需要的材料，低筋麵粉120克，雞蛋4個，糖50克；
2、把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打；
3、把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打；
4、蛋液打發，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱狀下流，紋路不會馬上消失的狀態；
5、把低筋麵粉過篩放入蛋液中；
6、用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，要畫半圓翻拌均勻；
7、倒入蛋糊，震去氣泡，蓋好保鮮膜；
8、放入蒸箱，上汽後大火蒸40分鐘，9、時間到開鍋取出即可食用了。
6樓：匿名使用者
8寸全蛋蛋糕。
用料牛奶 50克。
細砂糖 100克。
低筋麵粉 150克。
雞蛋 5個。
橄欖油或玉公尺油 50克。
8寸全蛋蛋糕的做法。
打五個雞蛋在乙個稍大的盆裡，再加入100克糖，將盆坐浴在50度的熱水中，打大約20分鐘，一定要打泡！
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打發至淡黃色，逐量加入50克糖和50克橄欖油繼續攪打均勻請點選輸入**描述。
分兩次篩入150克低筋粉拌勻。
請點選輸入**描述。
倒入8寸模具，拍打模具兩邊震出氣泡，最後放入180度預熱好10分鐘的烤箱，中下層烤約40分鐘。
請點選輸入**描述。
小貼士注意步驟一時一定要打泡哦。
7樓：莫不可明
主料雞蛋三隻、芝麻適量、白糖50g
全蛋蛋糕步驟1
space準備雞蛋三隻、麵粉50g、白糖50g、食用油25g、芝麻步驟2space
雞蛋磕入容器內，用打蛋器打發蛋液白糖分次加入，雞蛋液打發體積變大步驟3space
雞蛋打發好後，分次加入麵粉攪拌均勻，再加入油攪均勻步驟4space
模具內刷油，也可鋪油紙，把攪拌好的蛋液倒入模具內震出氣泡，撒芝麻，葡萄乾。
步驟5space
烤箱200°預熱5分鐘，放中層170°烤20分鐘。烤箱不同時間溫度不同。
步驟6space
烤好取出，稍涼叩出模具。
8樓：網友
看你想做什麼了，像海綿蛋糕，重油蛋糕都可以用全蛋的做法，有加上麵粉蛋糕油打發的，有雞蛋跟糖隔水打發的，有些不需要打發直接攪拌的，具體跟據做蛋糕的種類配方去定。
9樓：好名字
書店裡有專門的烘焙相關書籍的，買一本按照方法步驟來做就可以做成了。
10樓：靜靜很愛美
全蛋蛋糕的做法，香甜綿軟，不會說不塌陷。
11樓：匿名使用者
全蛋海綿蛋糕。
原料：雞蛋、低筋麵粉、白糖、牛奶、玉公尺油、鹽。
做法步驟：第1步、雞蛋打入無鹽無水的盆中，加入糖和鹽。
第2步、蛋盆下隔40度左右的熱水，用打蛋器打發雞蛋，將雞蛋打發到體積明顯變大，有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可，此過程大概需要5、6分鐘。
第3步、分3次篩入低粉（每次拌勻後再加下一次）。
第4步、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌。
第5步、將玉公尺油和牛奶混合拌勻均勻。
第6步、取少量攪拌好的蛋糊放入玉公尺油牛奶混合液中拌勻。
第7步、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
第8步、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中。
第9步、烤箱預熱180度，下層，烤35分鐘。
第10步、出爐後放涼脫模。
第11步、吃時切塊即可。
第12步、這款蛋糕口感雖不像戚風那樣細膩，但一樣綿軟且帶有一定韌性，非常好吃哦。
第13步、成品。
怎麼做蔥油餅
材料中筋麵粉 其中230克用做麵糰，另20克左右操作時用 250克，溫水110克，蔥 綠色部分 20克，植物油 豬油更佳 50克，鹽適量 做法1.溫水與麵粉 2.將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻 3.揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，擀制時不...
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用電餅鐺做蔥油餅很簡單。先把蔥油餅擀成薄薄的圓餅，再把電餅鐺抹上一層油，加熱，再把蔥油餅放進去蓋上蓋，兩面烙至金黃色，拿出來就可以了。記住，蔥油餅兩面都要抹上一層油。食材主料。中筋麵粉。250g 熱水150g 冷水50g輔料油。適量鹽適量蔥。適量芝麻。適量步驟。1.麵粉加入熱水，用筷子攪成大顆粒狀，...