1樓：帶檔滑行
雞蛋麵湯。1、食材：麵粉適量，雞蛋2個。
2、鍋中放入適量的水。我做的是兩人份的。因為麵湯很容易熟，如果水放過多，湯就不能稱之為湯而稱之為水。
3、在碗中放入適量的面，加入水，把麵攪拌成麵糊即可。水放得多了麵湯就會稀些，就成碧玉湯了，如果放的水少了，面就不能充分攪勻了。
4、等水開後，慢慢的把麵糊放入水中，同時不停的攪拌，否則麵湯進水後會成為一坨疙瘩，就做成疙瘩湯了。
5、把雞蛋打入碗中，打散，注意雞蛋要是打的太散在鍋裡就是全部都是黃色的蛋花，如果想吃蛋白的話就稍微打散些就行。這樣煮出來的就有蛋白啦。
6、等麵湯煮成透明顏色，也就是熟的時候把雞蛋倒入鍋中。雞蛋沿著鍋邊徐徐倒入鍋中，切勿攪動，如果攪動了，雞蛋花就碎了，影響口感。
7、等雞蛋花成型後雞蛋湯就做好啦。
2樓：網友
把麵粉用水絞成稀糊忕，鍋裡加適量水等水開後，倒入絞好的麵糊不斷絞拌，水開後開小火煮一會倒入打好的雞蛋即可。
3樓：匿名使用者
用料麵粉。
水小麵湯（雞蛋麵湯）的做法。
麵粉加適量清水攪拌。
攪拌一會，放置一邊讓麵糰醒一會十分鐘二十分鐘均可繼續攪拌麵糰。
直到麵糰起筋，把碗裡的面都能粘起來，有了麵筋。
加清水稀釋。
一定和水攪拌均勻，不要走疙瘩，會有一些麵筋，這個不用管鍋裡水小開，一邊用筷子在鍋裡快的攪拌，一邊慢慢向鍋裡倒麵水。
等小滾幾下即可。也可此時加入打散的雞蛋，或者紅糖薑絲。如果調理腸胃就放雞蛋或者什麼也不放。小麥自然的醇香，麵香其實也很好喝。
雞蛋面的雞蛋湯怎麼做
4樓：匿名使用者
雞蛋湯麵條。
用料：雞蛋 2個，麵條適量，番茄 2個，青菜少許。
製作過程：1、雞蛋，炒一下，放少許蔥。
2、加入切好的番茄。
3、熬出番茄汁。
4、加入麵條和青菜，煮熟，即可。
5、出鍋。盛入碗裡，即可食用。
清湯雞蛋掛麵湯的做法
5樓：匿名使用者
本次主要分享一下清湯掛麵的做法。下面是按一人份的做法。
工具/原料。
more掛麵 (70g)
青菜 (1小把)
雞蛋 (1個)
豬肉 (80g)
鹽 適量。耗油 適量。
蒜頭 2個。
雞精 適量。
醬油 適量。
地瓜粉 適量。
方法/步驟。
1/8 分步閱讀。
首先，準備好以下食材：
1、掛麵。2、雞蛋。
3、豬肉（瘦肉）
4、青菜。5、蒜頭（因為個人口味原因，本次沒有加薑蔥，大家可以準備點薑片蔥頭一起也行的）
檢視剩餘4張圖。
2/8將食材做如下處理。
1、將雞蛋加點鹽打散。
2、瘦肉切片，放點鹽、醬油、耗油（可以加點胡椒粉）醃製，在加點地瓜粉攪拌下。（瘦肉因為從冰箱拿出，可以放入水中先解凍下）
檢視剩餘4張圖。
3/8在鍋裡放油，將雞蛋放入，用筷子攪拌。
檢視剩餘1張圖。
4/8將雞蛋撥至一邊，將蒜頭放入小煸下，再將2者混合炒下（根據個人口味，也可以準備蔥薑，一起跟蒜放入炒鍋中炒下）檢視剩餘1張圖。
5/8讓後加入點水，煮沸。
水量，可以用碗量，比如本人通常需要放入3-4小碗（飯量比較大）6/8煮沸之後，放入掛麵，再煮一兩分鐘。
7/8將肉片放入鍋中，滾2遍，再放入青菜，放青菜後再加點油，青菜不易變黃；
8/8最後加點適量的鹽和雞精調味，出鍋。
一碗香噴噴的肉片雞蛋清湯掛麵就完成啦~
6樓：法基
清湯雞蛋掛麵就是打水荷包蛋，然後把熟掛麵擱裡邊就可以了。
7樓：網友
將鍋裡倒上清水，然後，放入少量的鹽，放入一些，調味品，然後放入雞蛋，燒開之後，下路掛麵。
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