1樓：無雅詩
曬的蘿蔔乾鹹菜，不愛乾。主要是不夠透氣，也就是說放的太密了，或者也可能是陽光不充足導致的吧。我們來看看怎麼曬蘿蔔乾。
做法步驟。1、先把蘿蔔洗一下。
2、分享兩種快速曬蘿蔔乾的方法 第一種，將蘿蔔切成兩厘公尺的厚片，每隔兩厘公尺切成條。
3、第二種，蘿蔔橫著切，再左一刀右一刀。
4、繼續第二種方法，醃製半小時。這樣蘿蔔會更軟，而且更容易曬乾。
5、曬乾。6、蘿蔔曬乾了，等下做乙個【剁椒蘿蔔】吃。
7、用滾燙的水燙蘿蔔5分鐘。
8、擰乾水分，擰得越幹，蘿蔔越脆。
9、將蘿蔔條切成段，加入鹽和薑碎，用手搓勻。
10、放入剁辣椒和薑碎，如果沒有剁辣椒，可以放小公尺辣，但其實剁辣椒更容易入味。
11、裝罐醃製3天左右就可以吃了。
12、剁辣椒蘿蔔乾，一口乙個，真的嘎嘣脆。早餐配公尺粉、饅頭吃，中晚餐配公尺飯吃，它都是乙個不錯的選擇。
白蘿蔔含有豐富的植物蛋白、維生素c、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消食化滯下氣利尿等食療功效，現代研究發現常吃白蘿蔔可有助於降低血脂、軟化血管、維持血管彈性、穩定血壓等作用，對於冠心病、動脈硬化等疾病均有一定的預防作用。
2樓：析從安
曬的那種蘿蔔乾鹹菜都還是非常好吃的，把醬熬好，以後泡出來的口感是最好吃的。
3樓：奮鬥的鄔二爺
曬乾的蘿蔔乾沒有水分，然後還很鹹，吃起來沒有口感。
4樓：成琴韻
曬曬的蘿蔔乾鹹菜為啥不愛乾呢因為現在的天氣不好你看今天的天氣不見幹就陰天所以愛曬的蘿蔔乾就不愛幹了。
蘿蔔乾要怎麼曬才會好吃？
5樓：撿心事的兔子
首先選擇新鮮蘿蔔，洗乾淨先晾曬一天，晚上收回撒鹽，醃製一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿蔔乾好吃。下面介紹做法：
準備材料：白蘿蔔100斤、粗鹽1900g/2000g
製作步驟：1、首先收穫一百斤新鮮白蘿蔔（或在市場直接買）
2、洗乾淨外皮（不需削皮）
3、每個切開兩邊。
4、選一處陽光充足乾淨的場地，把蘿蔔切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹蓆也可），曬到日落前。
5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿蔔可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）
6、把搓好鹽的蘿蔔們一層一層疊進缸裡，注意：疊一層蘿蔔撒一層鹽，均勻撒，把餘下的鹽撒完。
7、第二天繼續拿出去曬。
8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發幹水分即可以收成。
6樓：匿名使用者
將蘿蔔洗淨，用菜刀或插板切插成絲，拌少許精鹽殺殺水，放在乾淨的木板或蓋簾上攤開，置於陽光下晾曬。曬時，每曬幾小時翻動一次。有條件也可以在乾菜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上。
待手摸感到乾爽時，可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間。
儲存：把蘿蔔絲幹裝入布袋或塑膠袋中，放在陰冷通風處。
吃法：用溫水浸泡１０分鐘，使之回軟，再用清水洗淨，然後拌適量香油，放在鍋中蒸一下，這時蘿蔔絲呈金黃色。出鍋後，可根據自己口味加鹽及調料做成小菜。
若用青蘿蔔曬成蘿蔔絲可不必上鍋蒸或拌香油，直接用開水洗淨，燙軟，拌入調料即可食用。
7樓：霄瑤
首先要選新鮮的蘿蔔，用清水把蘿蔔洗淨，然後切掉蘿蔔的兩頭，撒適量食鹽對蘿蔔殺水待用，再放入竹胚上攤平晾曬，讓蘿蔔充分晾乾。這樣曬出的蘿蔔乾，既幹又脆，醃鹹菜特別的好吃。
8樓：橄欖樹健康科普
選新鮮水分足的青蘿蔔，然後將蘿蔔洗淨，把櫻子和蘿蔔須去掉，切成大拇指粗的條，放鹽醃製半天。控出多餘的水分，放在陽光底下曬，直到曬乾為止，吃的時候用水洗一下。
9樓：李夢夢基礎繪畫社
選擇又脆又嫩的白蘿蔔，洗乾淨並去皮，然後將蘿蔔切成3厘公尺厚的塊狀，放在太陽底下暴曬，等蘿蔔片完全曬乾水分，蘿蔔乾就做好了。
10樓：魚與魚塘
太陽暴曬，在太陽很大的時候曬蘿蔔乾會把蘿蔔乾曬的很漂亮，口味也會很好，不會發霉。
11樓：匿名使用者
今年過年回家自己做了蘿蔔乾，1.新鮮的蘿蔔洗乾淨，切成條狀，在陽光好的情況下嗮一天就可以了；
2.把嗮脫了一些水分的蘿蔔乾收集起來，用食用鹽揉搓，然後用重物壓24小時；
3.把蘿蔔乾再拿出來曬2天左右，4.放入冰箱收起來，想吃的時候拿出來，5.做蘿蔔乾煎蛋、肉末蘿蔔乾都挺好。
12樓：網友
曬蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
曬好的蘿蔔乾怎麼做鹹菜
13樓：枯井望天
準備材料：
蘿蔔乾：5根、生抽：適量、花生：適量、植物油：適量、辣椒油：1勺、蔥花：少許。
1、曬好的蘿蔔乾用清水浸泡。
2、瀝乾水分。
3、切小塊。
4、直接放入準備好的小盆內，倒入生抽浸泡備用。
5、準備個小鍋，加入一勺植物油加熱。
6、準備一點花生公尺。
7、倒入鍋內炸香。
8、徹底把油控乾後放涼壓碎備用。
9、在小盆內加入一勺辣椒油。
10、3勺花生碎。
11、最後加入幾滴香油，拌勻。
12、裝盤，撒上一點蔥花即可。
14樓：小小小黑
用花生油加熱放入蒜薑加醬油，把蘿蔔乾放入再加鹽和少許白糖就行了。
15樓：凹凸小田螺
具體做法如下所示：
主料：蘿蔔500克。
輔料：油適量，鹽3勺，老抽2勺，五香粉1勺，辣椒油2勺。
步驟1、蘿蔔乾，用開水泡一會洗乾淨。
2、瀝乾水分，晾涼。
3、加入老抽、五香粉、鹽，將作料拌勻。
4、放入保鮮盒，醃製兩天。
5、吃的時候拌點辣椒油即可。
16樓：小萍蓋
洗乾淨後，晾乾水分，加入適當的鹽和辣椒，放入罈子密封好，一段時間就可以了。
17樓：匿名使用者
把蘿蔔乾洗乾淨後、放入醬油、味精、辣椒油、蔥絲等等。
蘿蔔乾曬太乾了怎麼醃
18樓：小飛講三農
您好，很高興能夠為您解答。醃製蘿蔔的方法有很多哦，以下為您推薦其中一種1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾曬1~2小時。2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花椒麵，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調味料放在一起調勻，直接放入晾乾後的蘿蔔乾中，再加入適量麻油，然後用乾淨的筷子調勻，把調好以後的蘿蔔乾放在可以密封的乾淨玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裡面的蘿蔔乾就能入味了。
可以根據口味的不同選擇不同的醃製方法哦1、酸辣蘿蔔乾醃製酸辣蘿蔔時要把準備好的新鮮蘿蔔2千克，用清水洗淨以後，切成手指粗細的條狀，放在陽光下曬乾。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降溫以後，放入乾淨的醃菜罈子中，再把晾曬好的蘿蔔乾放在料汁中醃製，七到十天以後蘿蔔乾就能醃好，取出可以直接吃。2、香辣蘿蔔乾蘿蔔乾還可以醃成香辣味的鹹菜，在做的時候需要提前把蘿蔔製成蘿蔔乾，然後再準備少量明礬和桂皮以及花椒粉，另外還要準備甘草和小茴香以及高粱酒，還有丁香等多種配料，把準備好的配料放在一起調勻，直接放在曬乾的蘿蔔乾中再加入適量辣椒粉調勻以後密封醃製，十天以後香辣爽口的蘿蔔乾鹹菜就能做好。
蘿蔔曬乾怎樣醃鹹菜
19樓：帝都小女子
蘿蔔乾鹹菜。
材料：蘿蔔5根，鹽一把，白酒半小碗，辣椒麵1勺，花椒麵半勺做法：1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠乾水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天後即可。
20樓：匿名使用者
蘿蔔曬乾醃鹹菜的話 一般都是用醬油，香油和陳醋等拌在一起，也可以把曬乾的蘿蔔鹹菜放在蒸鍋蒸熟拌上香油和醬油。
21樓：網友
很簡單，像拌冷盤那樣，醬油，味精，辣椒麵兒，鹽，香菜。
22樓：伊菲兒君臨天下
蘿蔔曬乾，以後然後清一些蘋果片，然後放一些辣椒末放一點鹽，用手不停地搓這樣子就可以進去鹹味。
23樓：匿名使用者
1、酸辣蘿蔔乾。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
2、速成麻辣醃蘿蔔乾。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
3、鹹蘿蔔絲 主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，乾辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一周。
24樓：匿名使用者
蘿蔔切成條狀曬成七成幹，用涼開水洗乾淨，放入鹽、醋、糖，用力揉幾遍，揉。
三、四天，放入味精、辣椒麵，五香面揉幾遍即可食用。望採納～謝謝您～！！
25樓：有清疏
蘿蔔切條後用鹽淹一下再晾曬，晾兩天就行，灑上五香粉或辣椒粉拌一拌就可以吃了。
26樓：網友
蘿蔔曬乾醃鹹菜方法，先把花椒放水裡煮，然後放涼把花椒撈出來倒掉，再倒入鹽、醬油、醋燒開，放涼，最後將二者融合放入蘿蔔乾，密封放半個月就可以吃了。
27樓：匿名使用者
用鹽拌和後壓實，密封，可加點香料如五香粉類的。
28樓：匿名使用者
半乾羅蔔條放適量鹽、辣椒麵、花椒粉、生薑粉揉拌放入罐內（用保鮮袋亦可）密封7天左右即可食用。
29樓：夢回彷徨
蘿蔔乾想要設成鹹菜的話，你就直接的拿著它去審一下，然後弄點粉去醃一醃。
怎麼製作蘿蔔乾鹹菜，濰坊蘿蔔乾鹹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
所需材料 蘿蔔 鹽 辣椒油 香油 海鮮醬油 白糖 芝麻 熟 做法步驟 1 用清水把蘿蔔洗淨，然後用刀切去蘿蔔的根鬚和頭部，有些不容易洗乾淨的地方，用刀削一下。2 蘿蔔不用去皮，帶皮一起切。把蘿蔔先切成片，再切成條。3 把蘿蔔條攤開，放在室外晾嗮2 3天，直至把蘿蔔條曬乾為止，把蘿蔔嗮成蘿蔔乾，把曬好...
蘿蔔乾怎麼拌好吃，蘿蔔乾鹹菜怎樣拌好吃
一 首先選材要好 蘿蔔要新鮮,乙個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.二 天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了 其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.三 蘿蔔已曬乾,放在乙個乾...
青蘿蔔幹怎麼曬，蘿蔔乾要怎麼曬才會好吃？
一般是在太陽好的時候，把切好醃過的蘿蔔條掛在屋外的晾衣繩上曬二三 醃製的蘿蔔乾製品種類很多，有的是直接醃製不用調味，如胡蘿蔔線 白蘿蔔線 幹蘿蔔絲等 有的是醃製時便調好了味，醃好就可以直接食用，如酸辣蘿蔔乾 糖辣蘿蔔乾 五香蘿蔔乾 醋蘿蔔 醉蘿蔔 五香醬蘿蔔 蘿蔔鮓等。泡蘿蔔也有兩種，一種是經短時間...