1樓：幹萊資訊諮詢
正宗魚香肉絲好吃的做法如下：1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放乙個碗裡加三大匙水兌成芡汁。
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。
正宗川味魚香肉絲怎麼做才地道
2樓：梅球梅球
食材：肥瘦豬肉、木耳、筍、青椒、胡蘿蔔、泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽、澱粉。
製作：1.豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均；
2.筍、木耳、青椒、胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔用於配色，只要一點就可；
3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好，姜的用量要大點；
4.調大半碗魚香芡汁備用，另外準備鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯；
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足；
6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用；
7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔；
8.炒到木耳炸鍋加鹽調。味；
9.接下來將肉絲倒回鍋中；
10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。
川菜 魚香肉絲做法，怎樣做魚香肉絲
3樓：匿名使用者
食材明細。
里脊肉200g
黑木耳15g
青椒1個。胡蘿蔔1根。
冬筍100g
泡姜5g泡椒5g
小香蔥3根。
大蒜4瓣。小公尺辣3個。
郫縣豆瓣醬1大勺。
料酒20g鹽2g白胡椒粉3g
花椒粉3g澱粉10g
糖1勺醋1勺。
食用油120g
生抽1勺。雞蛋清1個。
微辣口味。炒工藝一小時耗時。
高階難度。川味魚香肉絲的做法步驟。
豬里脊肉切絲，用少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、水澱粉、花椒粉、雞蛋清抓勻，靜置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣醬放一起，香蔥切末，小公尺辣切段備用。
黑木耳泡發切絲、胡蘿蔔、青椒、冬筍切絲。
糖、醋、料酒、水、澱粉（澱粉不要多了，少許即可，否則菜會粘稠不清爽）攪勻備用。
肉絲全部變色後，扒拉到兩邊，中間下豆瓣醬、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出紅油，與肉絲炒勻。
肉絲全部變色後，扒拉到兩邊，中間下豆瓣醬、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出紅油，與肉絲炒勻。
放配菜、小公尺辣，迅速翻炒。
蔬菜五成熟時倒入碗汁，翻炒收汁，出鍋。
裝盤，魚香味混合著豆瓣醬的味道，泡薑泡椒蒜蓉的香，很吸引人的嗅覺，配上公尺飯，太香了！
4樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
5樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
6樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
7樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
8樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
9樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧。
10樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
11樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
12樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做才正宗？
13樓：s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
14樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
15樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧。
16樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
17樓：耿鈮
家常魚香肉絲做法，家裡人都愛吃。
18樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
19樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
20樓：地方歇後語
選料：肉絲、清水筍（泡水的筍）、紅椒絲、黑不耳 豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、姜茸、蒜茸、蔥花 鹽、味精、陳醋、糖、老抽（醬油）做法：1、肉絲要用蛋清和生粉醃一下，可以加少許的鹽和味精。
筍、黑木耳切絲用開水煮開後用清水泡著 2、肉絲用油滑（油溫要低，鍋燒熱後油倒下去1分鐘即可把肉絲下到油中）至肉絲顏色變白就可以 撈起 3、鍋燒熱加少許油，先下姜茸、蒜茸、豆瓣醬煸香，下陳醋、糖、老抽（調色用的，不要多了）、一點點的鹽（豆瓣醬也是鹹的）、味精燒開後倒入肉絲和筍絲、黑木耳絲、紅椒絲翻炒均勻，在起鍋前加入蔥花就行了注意：陳醋要比糖要多一點，味道才會正點。
21樓：五德壽
製作方法。
做法1 [3]
食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯（或水） [3] 。
準備的食材(10張)
製作：1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭。
22樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
23樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
四川菜魚香肉絲的做法？
24樓：匿名使用者
主料：里脊300克 竹筍150克 木耳50克 輔料：剁椒郫縣豆瓣 蒜香蔥薑調料：鹽香醋 生抽白糖 澱粉 食用油 水澱粉。
2、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，里脊切絲用蛋清乙個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。
3、醃漬好的肉絲用乾澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。
4、鍋裡剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥薑蒜。
5、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
6、勾芡即可。
正宗重慶魚香肉絲怎麼做
25樓：匿名使用者
主料豬里脊肉看自己。
輔料泡辣椒適量 泡姜適量。
黑木耳適量 香蔥適量。
正宗重慶魚香肉絲的做法步驟。
1. 里脊切成肉絲。
2. 加芡粉，料酒，生抽少許醃製十分鐘。
3. 泡發黑木耳切絲。
4. 自己泡的辣椒和姜，看自己口味多少都可以5. 將大蒜，泡辣椒和姜切碎備用。
6. 香蔥切花。
7. 熱油下肉絲過油，空幹油，鍋裡放入開始的調料和木耳，最後加入醋和糖，蔥！起鍋！無比爽口的下飯菜就出盤啦！
最正宗的魚香肉絲做法
26樓：清風蹸
【正宗魚香肉絲】 川菜經典。 材料： 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量 做法：
1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。 2.
姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉備用。 3.瘦豬肉切成5厘公尺左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。 5.
鍋中放油，開大火燒熱，放入乾辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。 6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。 還有其他做法你可以參照一下。
27樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
28樓：大霖夢若
將冬筍，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用3
鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。4
蔥薑蒜洗淨，薑蒜切沫，蔥切蔥花。5
取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。6
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上公升時為7成熱），放入醃好的肉絲，快速翻炒，待肉絲發白時盛出備用。7
用餘油繼續加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥薑蒜沫，蔥花留出一部分。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水，倒入調好的水澱粉，開始熬汁。8
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲9
放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後，繼續翻炒均勻即可出鍋。
okw:/ 魚香肉絲，肉絲不脫漿，不過油，一鍋成菜口味還地道！
%抖音美食創作人 %抖音美食國潮味兒
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29樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
30樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
31樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法。
32樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
33樓：賈軍美食
最詳細的魚香肉絲做法，超級好吃！
34樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎樣做好吃
魚香肉絲是一道經典菜餚，口味酸甜，營養豐富，下酒下飯都不錯，今天就給大家分享這道菜的家常做法。1.準備豬瘦肉400克，先片成薄片，再切成均勻的細絲，放入盆中。2.然後把肉絲醃製一下，盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓勻，使肉絲吸收到調料。3.再打入乙個雞蛋，用手順乙個方向攪拌，加入雞...
魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲怎樣做好吃
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲。材料 瘦肉 250克 水發木耳70克 胡蘿蔔半根 泡椒末30克 蔥2棵 姜1小塊 蒜5瓣 澱粉適量。食用油 醬油 高湯 香醋...
魚香川味醬煎蛋的做法，魚香川味醬煎蛋怎麼做
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