1樓：職教觀察室
烤麵包的話用油紙比較多，**比較便宜，錫紙比較貴。
烤麵包需要油紙嗎？
2樓：尤尤老師
不需要。
烘烤點心蛋糕麵包類食物時，可以墊上一層烘焙用紙。一烘烤肉類食物時，最好在烤盤上鋪上一層錫紙，方便接油，便於清潔。
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面。
油紙主要是起到蓋上面，做擠袋。錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
擴充套件資料；
注意事項；1、麵包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好麵包基本的元素，剛出爐的麵包聞起來香，那是忌廉的香味，麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來。
2、市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麵包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
3、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
4、溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
3樓：格調
不需要。
主料：麵包粉340克、低筋麵粉140克、奶粉20克、細砂糖94克、耐高糖酵母5克、鹽6克、黃油55克。
輔料：溫水192克、雞蛋液72克、清水30克。
1、先做酵頭，用溫水溶解酵母。
2、倒入麵粉，拌均勻，不見乾粉。
3、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至4倍大，內部呈蜂窩狀。因為當天室溫不高，所以我將酵頭放在烤箱裡，用發酵檔發酵了90分鐘左右。
4、將發酵好的酵頭和主麵糰裡的蛋液、水、糖和鹽倒入麵包桶裡。
5、再倒入奶粉和麵粉。
6、將麵包桶放入到麵包機裡，蓋上麵包桶的防濺蓋，防止和麵的時候麵粉飛濺出來，弄髒麵包機。選擇麵包機的和面程式10分鐘。
7、第一次和面結束後，加上切成小塊的黃油，繼續選擇和面程式18分鐘。
8、和出的麵糰能拉出薄膜的狀態，麵糰留在麵包桶內，發酵2倍大。發酵溫度不要超過30度。
9、發酵好的麵糰分成6份，輕壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜。
10、每乙份都擀成長方形。
11、從上往下捲起，捏緊收口。
12、搓成60厘公尺的長條，兩頭相接。
13、用右手固定對折的地方，左手將麵糰卷成麻花。
14、將尾部塞進對折處的圓圈裡，壓在下面。
15、做好的麵包胚放在正方形不粘烤盤裡。
16、放入烤箱裡，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，在發酵好的麵包胚表面刷一層蛋液（也可以在烘烤結束的時候刷黃油液）
17、放入已經預熱到170度的烤箱裡，烘烤30分鐘左右。表面上色的時候要及時加蓋錫紙。烘烤結束，將麵包取出放涼，未食用的麵包放入保鮮袋裡，室溫下儲存即可。
18、成品。
4樓：帝都小女子
烤麵包不需要油紙，以」黃油麵包卷「為例。做法如下：
用料1 (1)：高筋麵粉 200克，乾酵母 4克，細砂糖 20克，鹽 3克，奶粉 10克。
用料2 (2)：黃油 20克，蛋液 20克，水 100克做法：1、將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨乙個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。
2、發酵至麵糰的體積變為2倍到倍。
3、將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀。
5、用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘公尺長。
6、從大的一頭開始輕輕的捲起。
7、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
8、當體積變為到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
5樓：請讓問題飛一會
烤麵包不需要油紙，直接放到烤盤裡烤就可以了，但是盤子一定得乾淨、衛生！！！
烤麵包烤盤上必須鋪油紙還是錫紙?能不能不鋪直接放烤盤上烤？鋪過一次油紙發現麵包底部完全烤焦了 是怎
6樓：匿名使用者
麵包烤盤不鋪紙。
如果是不粘盤，那麼直接把麵包放上去排盤，就可以烤了。
如果普通的會粘盤，那麼刷一層薄油，就可以麵包排盤了，然後開烤。
烤箱用矽油紙好還是錫紙好
7樓：權泉的豬窩
建議烤肉時最好使用錫紙。如果烤點心餅乾之類的最好用牛油紙~
8樓：死寂邪
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。
三者用途不同：
烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
【錫紙】錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。
在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。
【油紙】油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。
如果你購買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
【油布】油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反覆使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要摺疊。
優質的油布售價較高，市面上有不少劣質油布**，要注意辨別真偽，認準可靠的品牌。
9樓：123柚子茶
只是使用場景不同，都能夠保證對人體無害。錫紙與矽油紙在使用時最大的區別便在於——錫紙能夠用於烤肉，使用錫紙對肉類進行包裹以後再進行考制，其肉質會更加鮮嫩，水分更足。而矽油紙則不能用於烤肉，因為它雖然耐高溫，卻不能很好的承受明火烘焙烤製。
在製作蛋糕卷的時候，矽油紙是一種必不可少的工具，一來矽油紙可以墊在烤盤上，便於蛋糕的模型能夠更加完整。二來高質量的矽油紙相較於錫紙而言更為柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕卷起來。而錫紙則不行，因為錫紙的材質是屬於較為硬板的那一類，所以在製作蛋糕卷時不能使用錫紙，只能使用矽油紙。
10樓：孤獨的yu呀
是的，矽油脂相比錫紙更健康，因為矽油紙上的物質進入人體都容易被消化吸收，而錫紙裡面有吸傷害非常大，會打破人體內的新元素平衡。
11樓：福建紅色古田
烤肉類，菜類（如金針菇，香菇等等）使用錫紙，如果烤點心餅乾之類的可以用牛油紙~
12樓：法律人張大炮
如果從健康的角度來說，錫紙比矽油紙更健康，只不過錫紙的成本比較高，而矽油紙的成本相對來說很低。
13樓：匿名使用者
烤箱裡錫紙用的比較多。
烤麵包或蛋糕用錫紙好還是油紙好些
14樓：匿名使用者
烤麵包最好不用東西墊，只要烤盤不粘，墊紙會影響傳熱，蛋糕用錫紙好還是油紙好些，是看品種而定，有些錫紙合適，有些油紙就比較好，基本上油紙用的多些。
烘培紙，錫紙，油紙有什麼區別？分別用在什麼地方
15樓：匿名使用者
1、意思bai
烘培紙：是在半透明紙或防。
du油紙的基礎上塗zhi上食品等級的dao油的紙張。
錫紙回：是用鋁箔製作答。
的一種金屬紙片。
油紙：耐油性比較好的紙張。
2、用途不一。
烘培紙：用於烘烤機內烤餅乾、泡芙之類。
錫紙：用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
油紙：用於防粘，放在烤盤上，脫模特別方便。
烘培紙如釁：
3、耐溫不一。
烘培紙：耐高溫。
錫紙：耐高溫。
油紙：不耐高溫。
4、質地不一。
烘培紙：質地硬。
錫紙：質地較硬。
油紙：質地比較柔軟。
5、特性不一。
烘培紙：防油性、防水性、易剝離性。
錫紙：質量輕、導熱係數小、吸熱。
油紙：耐折及防水性。
16樓：網友
烘焙只是專門用在烘焙蛋糕，甜品上錫紙可以用在一些做魚做地瓜雞腿之類的上有只是為了座堂什麼呢？
17樓：星晨
烘培紙可以高溫烘培，鍋紙可以烤製，油紙不會沾，還可以用來包裹牛扎糖和雪花酥之類做為裝飾紙也可以的。
18樓：肉肉你個土豆
烘焙之跟油紙其實性質都是一樣的，都是在烘烤的時候，一是為了讓烘焙食物能夠更好地剝離下來二是能夠吸收一些多餘的油脂，但是錫紙是中式跟西式都是可以用的，機制主要作用是導熱，讓烘烤的食物更好的，以至於成熟。
19樓：網友
當然，質地不一樣，油紙和烘焙紙用在餅房，一般烘焙紙烤寫餅乾什麼，墊下面的，油紙主要是起到蓋上面，做擠袋，錫紙主要用在熱菜，局烤食物的時候防止上色，包裹用的。
20樓：匿名使用者
烘焙過bai程中經常用錫紙和油紙，du很多新手分。
zhi不清要dao如何使用，烘焙紙內、錫紙可以耐高溫容，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。
簡單來說，錫紙是用鋁箔製作的一種金屬紙片，而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙在烘焙中都會經常用到，鑑於2者的**也都不貴，所以建議大家在採購工具的時候兩樣都不要落下，以備不時之需哦。有這幾種紙的講解http:
21樓：帥偷心的賊
烘焙紙可以耐高溫，也有比較高的油性，事業在烘焙作業時可以用來墊在食物下面版，既不粘也權不壞。
錫紙也可以耐高溫，有烘焙紙的特性。但它的代價比較高，一般用於西餐製作，他相對烘焙紙還可以耐水性，事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤製食物時比較常用。
你說的油紙，其實是有很多種的，但看你的問題，我想你問的油紙有關也是和烘焙紙類似的，他的**也高於烘焙紙，但他有延展行，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以將油質卷成圓錐行後將忌廉什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質，但時間不能太久。
不知道合不合你的意。
烤餅乾 是用油紙還是油布
22樓：安菲爾德
當然可以烤餅乾不用錫紙油步或者油紙我家就沒用，只要在烤箱盤上末上黃油就可以保證不粘了。
烤箱烤麵包需要放錫紙或油紙嗎
23樓：匿名使用者
要，你如果做花樣麵包，比如編辮子，擰麻花等等就需要。如果做吐司就要麵包模。
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自己烤麵包怎樣才好吃，怎麼自己在家烤麵包。
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