1樓：苦苦的掙扎
如何蒸螃蟹。
想要製作出美味的蒸螃蟹，首先我們需要給螃蟹做乙個鹽浴，之後我們要用鹽水去給螃蟹泡上半小時，這樣是可以讓螃蟹吐出體內的髒物，這樣蒸出來的螃蟹肉質才可以更嫩，同時也可以讓螃蟹的味道更加鮮美了。之後等到螃蟹泡完之後，我們還需要給螃蟹完全的進行清洗，可以試試用牙刷去清洗螃蟹，這樣比較乾淨衛生。
之後就可以把螃蟹上鍋開始蒸了，我們要把螃蟹的肚子朝上，這樣蒸螃蟹是比較好的，可以讓螃蟹的腹部能夠充分的接觸蒸汽，這樣是可以讓螃蟹的味道更好，而且還可以讓蟹體完整，還可以讓螃蟹色澤更加紅潤明亮。
之後我們在蒸螃蟹的時候要注意，實際上這是最安全的螃蟹吃法了，如果說我們選擇生吃、醃吃或醉吃螃蟹。這樣是不利於我們健康的，因為這樣吃螃蟹是容易產生感染病菌的情況，所以說大家還是應該吃蒸熟的螃蟹，這樣才是比較好的選擇了。
同時對螃蟹來說，實際上在蒸的時候要對時間有所了解才行，因為蒸螃蟹的時候，實際上和大小是有非常大關係的，一般來說，對於政策大小的螃蟹來說，我們蒸上十二分鐘就完全足夠了，這樣是可以讓螃蟹完全熟透的，同時如果是比較大的螃蟹，那麼我們蒸上十五分鐘的螃蟹，這樣就可以讓螃蟹熟透了，大家還是應該用熱水去煮螃蟹，這樣才可以更好的煮熟螃蟹。
而且螃蟹蒸熟了之後，我們一定要選擇乘熱吃螃蟹比較好，主要是因為螃蟹冷了之後，那麼螃蟹就不好吃了。
蒸螃蟹用冷水還是熱水。
大家在蒸螃蟹的時候還是用熱水比較好，主要是因為大家吃螃蟹的時候，實際上我們大家最主要吃的就是蟹黃了，因為蟹黃吃起來的味道非常不錯，而且因為蟹黃的聚集、幹酥都是我們在評價蒸螃蟹的乙個重要標準了，如果說我們選擇用冷水去煮螃蟹，這時候溫度是可以慢慢公升高的，這時候就會產生螃蟹在蒸籠中長時間的掙扎，是會導致蒸出來的蟹黃產生烏髮聚集的情況，而用熱水的話可以讓螃蟹蒸的更額密我，特別可以避免蟹黃出現流失的情況產生。
清蒸螃蟹如何清洗。
對於清蒸的螃蟹來說，我們首先要把螃蟹的體表沖洗好才行，然後我們還需要把螃蟹放入到淡鹽水中，浸泡上一段時間之後，而且鹽水的濃度是需要嘗起來稍帶鹹味的時候就可以了。同時我們在用淡鹽水去浸泡螃蟹的時候，這樣可以讓螃蟹把胃裡的髒東西吐出來，所以說在浸泡的時候，我們必須要多換幾次清水才行，必須要等到螃蟹吐出的水完全變清了才可以。
2樓：況含苼
發現應該是那個清洗乾淨以後上蒸鍋去蒸，然後蒸完了再蘸料吃啊。
美味的清蒸花蟹怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：檸萌
主料花蟹 ：4只。
輔料蔥段 ：適量。
料酒 ：2勺。
薑片 ：適量。
具體步驟。第一步1.花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨，然後剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步2.將花蟹反過來放入蒸盤中，放上蔥段、薑片第三步3.上蒸鍋，待蒸汽上鍋後，將醃製的花蟹連蒸盤一起放入蒸鍋，倒入料酒，蓋鍋。
第四步4.大火蒸二十分鐘，即可出鍋食用。
烹飪技巧。1、食用時，可醮取薑醋汁。2、將花蟹反過來的目的，是為了更好的入味。
4樓：幸運的楓陽
美味的清蒸花蟹。
的做法食材。
主料： 花蟹 400g
輔料： 薑汁 適量海鮮料汁 適量。
步驟1、花蟹，用刷子洗淨泥沙。
2、揭開三角蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸製時間。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。
8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
這樣美味的清蒸螃蟹出鍋了，可以美美的食用！
清蒸花蟹怎麼做
5樓：何焱宇杰龍
主料花蟹。
1000g輔料油。
適量鹽適量薑片。
適量公尺酒。適量步驟。
1.花蟹。2.準備鹽、薑片、公尺酒。
3.用筷子頂著肚臍部位。
4.向上推撬。
5.拿掉硬殼。
6.用手把蟹蓋和蟹肉分開。
7.把花蟹裡面兩排軟綿綿的蟹腮去掉乾淨。
8.清理乾淨蟹腮後，用剪刀從中間剪開。
9.處理好的蟹蓋。
10.蟹蓋中加入薑絲。
11.取一小勺鹽加入30g公尺酒中攪拌均勻，再把攪拌勻的公尺酒倒入蟹蓋中12.鍋裡加入適量的水水開後加入公尺酒和鹽。
13.把蟹肉倒入鍋中。
14.再放上蟹蓋蒸。
15.大火蒸10分鐘即可。
16.美味的花蟹完成了。
如何清蒸花蟹
6樓：匿名使用者
最能完美演繹蟹之鮮美的非清蒸莫屬。
蟹在蒸以前更要用細毛刷仔細刷洗乾淨，特別是外殼的一些凹陷處。蟹在被蒸的時候會掙扎，導致肢腿斷失，我們最好先用針從蟹的嘴部扎進去破壞掉蟹的神經，這樣蟹蒸好後就不會有遺憾了。蟹放進籠屜的時候一定要背部向下，這樣蟹的黃膏才不會流失。
因為蒸蟹是冷水上鍋，海蟹的身材又大多很魁梧，所以**後需要20—30分鐘才可以讓蟹熟透。很多人都知道吃蟹要用薑來提鮮去寒，但薑皮的食性卻和我們這個願望是背道而馳的，所以要用10克去了皮的姜切成細末，調上50毫公升的浙江紅醋，才可以又提鮮又去腥，並且保證吃完之後不會有不良反應。
蒸花蟹大概要幾分鐘？
7樓：夜雨十年燈
蒸蟹為三兩以下蟹水開後蒸15分鐘，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右。生的蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴水產品。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷和維生素a的含量也較高。
秋蟹味美營養高，但如果吃得不當可能會帶來健康損害。
清蒸花蟹怎麼做好吃?
8樓：田島猛善
「清蒸是一種熟食製作方法，配上佐料及輔料直接放於鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟即，可不放鹽、味精，蒸好後將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋在菜品上，以求清淡、鮮嫩。
清，即清淡的意思，能保持食材最原始的鮮美味道。」
主料花蟹(4只)
調料薑片(5片)
蔥段(1大段)
料酒(1大勺)
廚具蒸鍋。1花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨，然後剪去捆住花蟹的皮筋。
2花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩將花蟹反過來放入蒸盤中，放入蔥段、薑片。
3將裝有花蟹的蒸盤放入開水蒸鍋中，將入料酒。
4大火蒸二十分鐘，即可出鍋食用。
9樓：網友
清蒸的最有營養。只是腥味很重。拌點醬油，不錯！
冷凍的花蟹怎麼吃最好，直接蒸能行嗎，要不要加什麼調料
10樓：匿名使用者
冷凍蟹不如活蟹鮮美，而且可能會有較多雜菌，所以要用味重的做法並要保證熟透。所以可以做香辣蟹、麻辣海鮮火鍋。如若清蒸，應該解凍後再蒸，但味道不如活蟹，放薑絲、料酒可以提鮮。 香辣蟹。
原料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，去腮，胃，腸切成塊； 2.
將蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
麻辣蟹火鍋的家庭做法。
主料： 螃蟹4只。
配料： 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。 香油碗料： 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法： 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮！
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如：茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
11樓：手機使用者
只要是新鮮冷凍的，就沒有問題。但是最好吃活的。
12樓：匿名使用者
可以做成蟹漿啊 可很好吃的。
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