在家怎樣做出好吃的炒年糕？

1樓：互信互助互愛

用料。年糕 300g

辣白菜 100g

辣醬 1勺。

做法步驟。炒年糕的做法。

1、先準備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬。

炒年糕的做法。

2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出。

炒年糕的做法。

3、鍋裡放蔥、蒜、辣白菜翻炒。

炒年糕的做法。

4、加入適量辣醬繼續翻炒。

炒年糕的做法。

5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒。

炒年糕的做法。

6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠。

炒年糕的做法。

7、盛出來快吃吧。

小貼士。年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了。

2樓：匿名使用者

步驟1、年糕只用到一根，但是能炒一**，因為加上各種配料一起，足夠乙個人當作一餐。青紅椒添顏色，如果喜歡吃辣，紅椒換成紅尖椒也可以，當然什麼也沒有只用小蔥或青蒜都可以，看各人喜好。

步驟2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。

步驟3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，雞蛋打入小碗，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。

步驟4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。

步驟5、熱鍋加適量油，五成熱時，倒入雞蛋液，略略凝固後翻炒成大塊盛出備用，雞蛋液不要炒得太熟。

步驟6、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒。

步驟7、稍稍炒軟後加適量鹽調味。

步驟7、白菜上面鋪好年糕片。

步驟8、加入一大勺生抽。

步驟9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮。

3樓：摩卡楠楠

2、拿出從超市買的年糕，解凍使用。

3、雞蛋攪拌均勻備用。

4、先把年糕倒入水中煮軟後撈出，大概兩分鐘左右。

5、看看我準備好的食材，火腿、洋蔥、年糕。

6、雞蛋炒熟後撈出備用。

7、鍋中放油放入年糕均勻炒熟，注意這裡年糕容易粘鍋，可以放少許水，翻炒均勻後撈出備用。

8、再接著把洋蔥放入鍋中，大概一分鐘左右放入火腿等蔬菜，翻炒均勻。

9、倒入炒好的雞蛋，年糕，攪拌均勻，大概三分鐘左右。

10、放入2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，攪拌均勻。

11、最後放入辣醬，攪拌均勻之後，一盤炒年糕就好了，嚐過了味道還不錯哦。

4樓：漠北刀客

辣炒年糕。年糕，和韓式辣椒醬都可以在超市買到，我還喜歡放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃。

《準備材料》：3-4個人分。

年糕（5把 - 在超市能買到。用南方的年糕也沒關係），水（4杯左右），辣椒醬（3勺），大喜大（勺 - 南韓希傑食品公司的牛肉粉調味料。

在中國一般的超市都能買。），辣椒粉（勺），白糖（1勺），蒜茸（0.

5勺），大蔥（一點），圓白菜（一點）

1) 把年糕水裡面泡一泡大約乙個小時。（放冷凍室裡面時間比較長的年糕的話再長一點泡。）先鍋裡面放水，水開了。

以後，再放已經泡好的年糕。

2）為了不粘鍋繼續攪一攪。到年糕煮好的程度時候，把火小一點。（按照自己的口味不到太軟的程度。

）放辣椒醬（3勺），大喜大（勺），辣椒粉（勺），白糖（1勺）和蒜茸（0.

5勺）以後，繼續攪一攪。

3）嚐一嚐湯水滲透年糕裡面的程度對你的口味合適的時候，放一點切的大蔥再煮一會兒就完成了。

（最後放一點圓白菜也很好吃。不要放了太多。因為從圓白菜裡面出來的水分太多的話，年糕變太軟了。

其他做法。八寶年糕。

原料：糯公尺1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。

做法。1、先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘公尺厚的糯公尺飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。

4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

夾心年糕。原料：糯公尺1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

做法。1、將1000克糯公尺冼淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊。

2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。

3、將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。

炸白條糕。原料：糯公尺1000克、油500毫公升。

做法。1、將1000克糯公尺洗淨浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。

2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫公升放鍋裡燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。

5樓：小安的仰望

首先你可以將年糕切成薄片，然後加入一些胡蘿蔔絲和一些青椒絲放在一起，炒出來的時候味道特別鮮美，記得夏天生吃哦。

6樓：匿名使用者

清水煮沸，下入年糕大火煮兩分鐘，鍋內倒入食用油，加入500克里脊肉翻炒，再加50克蒜薹，5克色拉油，5克味極鮮，3克雞粉，翻炒均勻後倒入煮好的年糕，再次翻炒即可出鍋。

準備材料，瘦肉加少許鹽胡椒粉料酒拌勻再用澱粉稍醃片刻，雞蛋磕在晚裡加蔥，少許鹽，打勻捲心菜切絲，胡蘿蔔切細。

鍋燒熱，倒油下胡蘿蔔煸炒至軟盛出。

雞蛋液炒熟盛出。

薑片蔥花炒香，煸炒肉絲變色，盛出。

煸炒捲心菜將胡蘿蔔，肉絲倒入，加鹽，生抽，糖，史雲生雞湯，開水，煮開，倒入年糕翻炒。

翻炒至湯汁收乾，加人炒好的雞蛋，翻炒均勻。

7樓：匿名使用者

在家怎樣做出好吃的炒年糕？今天就來教大家這道美食的做法，想吃不用去買，自己就可以做，簡單好吃又美味。

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料：蔥，姜，小公尺辣，豆瓣醬，生抽，耗油，鹽，雞精，1、年糕掰開，掰好後放入盤中備用。

2、上海青的根部切掉，清洗乾淨，再將葉和菜幫子切一下分開放。

3、切點大蔥，薑切成片，再切成末備用，小公尺辣去頭，切成圈，喜歡吃辣再切點乾辣椒，炒出來更香，然後再切根火腿腸，撥開之後切成片備用。

4、五花肉切片備用，5、鍋中燒水，水開之後先放入青菜幫，焯水半分鐘後放入青菜葉，燙十幾秒鐘撈出來控水備用。

6、將年糕倒入鍋中煮一下，時間不要太長，煮軟就可以撈出來了，然後過一遍涼水。

7、鍋中倒入油，油熱之後放肉片煸炒，將肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

後放入蔥薑乾辣椒和小公尺辣，炒香之後放肉火腿腸，翻炒幾下放入青菜葉，再放入年糕，快速翻炒均勻，然後放點生抽，蠔油，少量的鹽和雞精，快速翻炒入味即可出鍋裝盤。

8樓：天天潛水

將年糕切成條狀，裝到盆裡，衝入少許冷水泡著解凍。解凍這一步其實可以忽略，因為我們下一步要煮水。

將年糕條放進鍋裡，用開水煮，大約煮5分鐘的樣子。這樣的話年糕會變軟變鬆，我們在炒的時候也會更加容易入味。

將年糕撈出來備用。煮好的年糕應該是這樣子的，表面看起來有點黏糊糊的感覺，但是還帶有一點韌勁。不要煮爛，否則就不好吃了。

在鍋裡放入少許橄欖油，將年糕放入翻炒。手一定要快，要讓年糕跟油混合均勻，不然年糕粘鍋就不好吃了。

然後根據自己的口味，加入適量醬油、蠔油和鹽，再迅速翻炒一會，直至看到年糕的著色均勻。

加入一點點水，然後蓋上鍋蓋燜一小會，撈出來裝盤，一盤香噴噴的炒年糕就做好了。

9樓：乜許伱卟懂

想要做出好吃的年糕，年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行，撈出備用，然後起鍋燒油，放入各種調味品，根據個人的口味，做不同風味的年糕，然後進行小火慢炒，這樣更容易入味，這樣做出來的年糕是最好吃的。

10樓：牛一種態度

吃年糕的時候，炒著吃是很不錯的選擇，螃蟹、年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜。還需要準備好鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油。把螃蟹清洗乾淨之後就可以切成塊，蔥、姜、蒜需要切成末。

然後在水中加入少許的植物油和鹽，等到水開之後就可以放入年糕，煮熟之後撈出備用。在鍋中倒入油，下入蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，再加上醬油、白糖，翻炒片刻之後，再放入其中西葫蘆、芹菜、香菇開始煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味。然後就可以放入年糕，翻炒均勻之後出鍋，攪拌均勻就可以吃了。

11樓：網友

年糕切小段放清水中浸泡5分鐘左右，白菜洗淨切段，再切斜片裝盤備用，胡蘿蔔切斜段再切斜片，洋蔥切絲，浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍，撈出備用，鍋中加入500毫公升水，放入年糕，**後轉中小火，煮約5分鐘，舀出多餘水，剩下與年糕齊平的水即可，倒入韓式辣椒醬，小火翻炒均勻，放入白菜翻炒，放入洋蔥絲和胡蘿蔔炒勻。

12樓：柏爾竹

在家怎樣做出好吃的炒年糕？一般來說，我們這年糕可以用來煮著吃和炒著吃，如果是煮的話，先把年糕放入水中煮熟之後撈起。放入事先準備好的紅糖水淋在上面就可以。

如果炒著吃的話，先把年糕煮煮一下。然後撈起來放入事先準備好的辣醬擰入上面美味可口的年糕就好了。但是各個地方可能因為地域差異在做法上也會有一些區別！

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