1樓：金融曉曉
如何做土豆餅？
答：土豆餅偶爾會做，色澤金黃，外酥裡嫩，家裡的大人小孩都喜歡，我們做的土豆餅是煎的，不是油炸的，土豆我們選擇的是那種黃心的小土豆。土豆餅的製作原料有土豆、麵粉、蔥花、薑末等，口味鮮美，營養豐富，土豆不用削皮，直接清洗乾淨後上鍋蒸，鍋內的水煮沸後，大火蒸15-20分鐘。
筷子戳一下土豆是否蒸的軟爛？筷子能輕易的戳下去，就表明土豆蒸好了。
在土豆上鍋蒸的時間，我們開始準備蔥花和薑末待用。
土豆蒸好後，我們開始給土豆剝皮，蒸好的土豆還是有點燙的，但是用手輕輕的去揭土豆的皮，由於蒸過後，土豆皮剝下來還是非常輕鬆，這種感覺你上手剝的時候就知道。
逐一將每個土豆的皮都剝下來後，放入大碗中，見下圖，然後用湯匙將土豆搗碎成土豆泥。
我們放入剛剛準備好的蔥花和薑末。
然後放入一湯匙的食鹽和若干麵粉。
用手將大碗中的土豆泥、麵粉、蔥花。薑末、食鹽揉搓成麵糰，揉搓的過程中如果覺得土豆泥過稀可以適當再加入一點麵粉。
將土豆泥和麵粉揉搓成土豆泥麵糰。
土豆泥麵糰攪拌均勻後，用湯匙將土豆泥麵糰放入手中，先搓成丸子，然後將丸子按壓成土豆餅。
今天我們做這道土豆餅，不油炸，我們用煎的方式，鍋內少放些油。
逐一將剛剛搓好的土豆餅放入鍋中，先放入有油的地方，然後在挪到邊上。
土豆餅放入鍋中後，要轉小火，火太大容易煎糊，一面煎好翻到另一面，煎到兩面焦黃就可以了。
我們選擇的小土豆比較黏，入口比較細糯，煎的時候一定要小火，煎的太焦或者糊了都是不好吃的。
2樓：小廚神美食
簡單又好吃的土豆餅，在家就學起來！
3樓：ok未來可期
土豆餅這樣做饞哭隔壁家小孩。
4樓：美食主播桿子哥
老鐵們香煎土豆餅來了，簡單易學嘎嘎香。
烙土豆餅很硬怎麼辦
5樓：匿名使用者
烙土豆餅很硬是因為水放少了，導致很濃稠，做的時候可以稍微多加點水調和。
烙土豆餅方法：
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅，擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。 土豆餅是源自安徽和廣東廣州的漢族小吃，屬於徽菜、粵菜系。以土豆、麵粉等為原料製作。
6樓：綠耳
這是由於水放少了，導致很濃稠。
正確做法步驟。
1.土豆洗淨備用。
2.土豆去皮，洋蔥去皮洗淨。
3.將洋蔥切成小塊。
4.土豆打成絲加入蔥末，2個雞蛋，加入少許味精，鹽5.加入麵粉攪拌，成粘糊狀即可。
6.將鍋內加入油燒至5成熱。放入適量的土豆絲，用鏟子弄平開始煎，煎至發黃翻過再煎另一面。
7.煎至金黃色即可。
8.美味的土豆餅出鍋了。
土豆泥可以烙土豆餅嗎？怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
一、土豆泥可以烙土豆餅的，具體做法和用料：土豆 500g、雞蛋1個、蔥花1小把、鹽3克。
二、土豆餅的具體做法：
1、土豆蒸熟後搗成泥狀，需搗至十分粘稠。
2、加入乙個雞蛋和適量鹽，攪拌均勻。
3、加入蔥花。
4、放入油鍋，小火煎。煎前裹上蛋清。
5、油煎至外焦裡糯即可。
三、烹飪技巧。
最好選用高山小土豆，大土豆粘性不強。搗土豆泥時要搗到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。
不加雞蛋，直接煎也是一樣好吃。最好的搭配是沾些幹辣椒麵。
8樓：舊人墨染錦年
1.土豆洗乾淨，去皮，把土豆用礤子礤成碎末。
2.在土豆末中加入一些麵粉，太少了土豆餅不易成形，太多了土豆味就不濃了。
3.加入蔥花、洋蔥粒，適量的鹽，花椒粉，一點薑粉，攪拌均勻。
4.電餅鐺燒熱，抹上油，舀一大勺拌好的土豆糊倒入並且均勻地用鏟子抹成薄餅，約5分鐘後即可翻面，再烙5分鐘出爐。
除了土豆餅之外，土豆還有其他的做法也值得嘗試：
1.土豆燒肉：把土豆和肉切塊，然後熱鍋倒油，等油熱後倒入姜、蒜、乾辣椒爆香，之後倒入肉塊炒至出油倒入醬油翻炒，再倒入土豆、水、鹽一起燉煮到土豆軟爛加入雞精，就可以出鍋裝盤了。
2.炒土豆絲：把土豆和青辣椒切絲，把土豆泡水備用。
然後熱鍋倒油倒入蒜和乾辣椒爆香，接著倒入青椒翻炒，再把土豆撈出瀝乾水倒入鍋中一起翻炒5~10分鐘裝盤就可以了。
3.炸薯條：把土豆切條放入清水中煮到7分熟撈出瀝乾水，然後熱鍋倒油等油熱倒入土豆炸製酥脆出鍋就可以裝盤了。
4.土豆泥：把整個土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟撈出去皮，然後把土豆壓爛加入鹽、雞精，把胡蘿蔔切碎把土豆和胡蘿蔔而攪拌均勻裝盤就可以了。
5.土豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。
然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
9樓：匿名使用者
土豆餅的正確做法：
1、洗乾淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的ggmm不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎。
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拼命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
【菜名】 土豆餅。
【原料】 土豆250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。我也曾試過用超市買的現成土豆泥，效果不好、放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在乙個煎盤裡，如有條件就入爐烤幾分鐘（不用也可），土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。
食用時可淋上酸忌廉或少許黃油。
10樓：匿名使用者
主料：土豆。
輔料：火腿 大蔥。
雞蛋 麵粉。
澱粉 鹽胡椒粉。
雞粉 橄欖油。
步驟：1.土豆擦絲備用。
2.大蔥切末備用。
3.火腿切絲備用。
4.將所有土豆絲，大蔥末，火腿絲，雞蛋，2:1，鹽，胡椒粉，雞粉放入盆中。
5.加水拌製成麵糊。
6.電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎製。
7.兩面上色即可。
8.出鍋裝盤。
怎樣烙土豆餅好吃，**烙土豆餅的家常做法步驟
11樓：匿名使用者
土豆餅健康功效。
土豆：和胃、解毒、消腫。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
食材用料。土豆去皮後400克； 全脂牛奶50g； 細沙糖30g；雞蛋1個；糯公尺粉50g； 鹽3g；
土豆餅的做法。
1.準備食材。
2.土豆洗乾淨切成小塊。
3.放進微波爐轉熟，上鍋蒸也行。
4.取出來用勺子壓成泥，壓的越細膩越好。
5.取乙個空碗，放入雞蛋，牛奶，糖，和鹽。
6.用打蛋器攪拌均勻。
7.蛋液一點點的加入土豆泥中，邊攪拌邊加。
8.攪拌均勻。
9.加入糯公尺粉。
10.用勺子攪拌均勻。
11.雙手抹油，取一塊土豆泥。
12.壓成圓餅狀。
13.不粘鍋刷油，壓好的餅放在不粘鍋裡，用小火烙。
14.餅上刷油，翻面再烙。
15.烙好的餅裝盤，又香又軟的土豆餅就做好了，一共做了九個。
16.配上一杯牛奶是一道很好的早餐哦。
小貼士微波爐加熱土豆泥，一定要蓋上蓋子，防止水份流失，取土豆泥壓成餅的時候，雙手一定要抹油才不會沾。
農家大鍋烙土豆餅，能吃飽不發胖的吃貨美食，來乙份吧！
12樓：美食主播桿子哥
老鐵們香煎土豆餅來了，簡單易學嘎嘎香。
怎樣烙好土豆餅
13樓：汗晚竹紅鸞
1.先把土豆在水中煮熟，剝去皮。
2.把土豆壓成泥。稱為土豆泥。
3.把蔥切成細末。
4.土豆泥中加入麵粉(約1:1的比例),再加入少量的蔥末和鹽，味精等調味品，攪勻。然後作成小圓餅，不要太厚也不要太薄。
5.把平底鍋加熱，倒入少量的油，油熱後放入做好的土豆餅，火不要太大，直到正反面都成金黃色，就成了，可以出鍋。如果鍋大，而土豆餅又較小，那麼一次可以烙好幾個，很方便的。
當然是很好吃的。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆餅。
15樓：趕海鐵哥
土豆餅怎麼做才好吃？首先把土豆蒸熟，壓成土豆泥然後加上各種材料，最後放入鍋中煎成型即可。
16樓：小廚神美食
簡單又好吃的土豆餅，在家就學起來！
17樓：一人廚
教你土豆餅外酥裡嫩的做法。
土豆餅怎麼烙
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆餅。
19樓：日照趕海找鐵哥
土豆餅怎麼做？土豆絲忠加入乙個雞蛋，半碗水鹽雞精調味，攪拌均勻 ，鍋中起油，烙雙面金黃 ，加入調料。
20樓：小廚神美食
簡單又好吃的土豆餅，在家就學起來！
21樓：一人廚
教你土豆餅外酥裡嫩的做法。
土豆餅怎麼做好吃呢？
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的土豆餅。
23樓：日照趕海找鐵哥
土豆餅怎麼做？土豆絲忠加入乙個雞蛋，半碗水鹽雞精調味，攪拌均勻 ，鍋中起油，烙雙面金黃 ，加入調料。
24樓：一人廚
教你土豆餅外酥裡嫩的做法。
25樓：ok未來可期
土豆餅這樣做饞哭隔壁家小孩。
26樓：差不多先生
兩種做法。第一種，把土豆切洗乾淨切成絲，然後放入少許的麵粉，油炸。第二種，把土豆切塊，煮熟，壓碾碎成泥狀，加入少許麵粉攪拌，可油炸可清蒸。
27樓：愛德華裡它
首先把土豆煮熟，然後弄碎，裹上麵粉，放在烤箱裡烤熟，出來就可以直接吃了。
28樓：微涼一葉
用油煎著吃。土豆去皮蒸熟壓成泥，加入焯好水的玉公尺粒、青豌豆，適量的澱粉、鹽、胡椒粉混合均勻，團成麵餅下鍋煎。
烙土豆怎麼做好吃
29樓：美食林哥
油炸、煎、炒、燉土豆吃夠了？試試涼拌的小土豆吧！
30樓：a迷人的大反派
土豆的花樣吃法 在家在家試一試。
31樓：最愛幻雪寶兒
用料馬鈴薯丁(脫水)350g
調料食鹽適量 調和油適量 雞蛋1個 黑胡椒適量土豆烙的做法。
土豆洗淨去皮。
2.用刨絲器刨成絲，加適量鹽拌勻。
3.打入乙個雞蛋。
4.加入適量胡椒。
5.將其調勻。
6.電餅鐺燒熱放油，倒入土豆絲。
7.一面煎至金黃翻面即可。
烙土豆餅做法中說的土豆糊是什麼?
怎樣做土豆餅最好吃，好吃的土豆餅是怎樣做的？
材料 土豆300克 雞蛋1只 清水1杯 麵粉 杯 油5湯匙 鹽1湯匙 雞粉1湯匙。做法 1 土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。2 取一大碗，放入雞蛋 清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。3 土豆絲撈起瀝乾水，加入麵糊中，攪拌均勻。4 加入3湯匙鹽和1湯匙雞粉，與土豆麵糊拌勻入味。5 燒熱平...
土豆餅的製作，土豆餅的製作方法步驟
土豆餅的做法步驟 1.將去皮的土豆切成小塊。2.土豆塊放入碗裡，蓋上保鮮膜 保鮮膜上用牙籤扎一些小孔放氣用 然後放入微波爐用高火轉10分鐘至土豆軟爛。或用蒸鍋蒸30分鐘。3.在另乙個碗裡，將雞蛋打散，加入牛奶 糖 鹽攪拌均勻成為蛋奶液。4.蒸好的土豆，冷卻到不燙手以後，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒...
土豆餅簡單的做法，哪裡有學習土豆餅的做法
土豆餅的做法。材料土豆300克 水300克 麵粉200克 鹽3克。做法1 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。2 加1茶匙孜然 1茶匙咖哩粉 3克鹽到土豆絲裡入味。3 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3...