1樓：十屹
爆炒豬心的做法。
將豬心用清水洗淨，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥。
醃：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精醃製3～5分鐘（be generous，以便充分給豬心入味）
準備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水。
鍋裡熱開水，將醃製的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時候不要翻動）
在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦～～
2樓：518姚峰峰
豬心做法如下：
把泡去血水的豬心放鍋裡，放一勺鹽、花椒、香葉、大料、料酒、生薑、老抽，大火煮熟撈出，放涼後切片。黃瓜切片，紅椒、洋蔥切絲。芹菜切段，鍋中水燒開，放兩滴油，放芹菜燙一下撈出。
大蒜切末。碗中放一勺鹽、一勺味素、白糖、生抽、蔥油、陳醋、雞精拌勻，把豬心和配菜放在一起倒入料汁，加兩勺辣椒油拌勻即可。
3樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺，控淨油。再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、薑片、胡蘿蔔片放入鍋內，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水澱粉勾芡，即成。
4樓：電子數碼候老師
炒豬心。準備點蒜薹切成段，紅椒去籽切成條，洋蔥切成條，香菜切成段，生薑切成末，大蒜切成末，在鍋裡倒上油，把花椒、八角、乾辣椒放進去炒出香味，再把洋蔥絲、香菜段翻炒一下，炒到食材變色，然後都撈出來，再加上蒜末、薑末炒出香味，再把豬心放進去翻炒2分鐘左右，再把蒜薹、紅椒、料酒、白糖、生抽、食鹽翻炒均勻，把蒜薹炒到斷生，加上點香菜出鍋。
5樓：乙個世界的海角
可以做成茶香豬心。豬心切開。去白筋洗淨，汆水，撈出瀝乾。
加入甘草、八角、花椒粒、桂皮、茶葉、鹽、紹酒、胡椒粒，用旺火煮開，轉小火，放入豬心略煮，再關火泡2小時，撈出。豬心放涼，切成薄片。裝入盤中，撒香菜段裝飾即可。
6樓：匿名使用者
煲湯。做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。
7樓：帳號已登出
親，怎麼做才好吃的？吃的話，我覺得你要做這個的話，是不是看著辦？先把它切成那種斷片的話，到水裡面的煮一下的話，然後再到裡面去炒的話，放一下那個辣椒，還有姜，還有一些那個什麼酒糟之類的，就特別的好吃。
8樓：匿名使用者
豬心適合做瓦罐湯才好吃，放點黨參，枸杞。蓮子然後放入瓦罐裡面溫火慢悶。
9樓：柳笛輕揚
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
一、蒜爆豬心。
蒜爆豬心主要以豬心、蒜苗、紅辣椒為材料製作而成。
製作步驟：1、豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。
2、燒一鍋水，依次放入薑片、花椒、桂皮、大料，加入豬心，大火煮開。
3、豬心撈出晾涼後切片。
4、炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末、薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。
5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒。
6、加入炒好的豬心，新增鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒豬心。
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料製作而成。
製作步驟：1、木耳泡發洗淨切片，豬心洗淨切片，青椒切絲，薑切末。
2、用鹽、料酒、澱粉將豬心醃製。
3、鍋燒熱倒入油，放入醃製好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，讚不絕口哦。
10樓：紫燻夢
一、豬心怎麼做好吃1.第一步首先，我們要把剛買回來的豬心泡一會兒來去除血水，然後在泡的時候我們還要不斷地換水，這樣才可以泡乾淨，如果是一整塊豬心的話，我們必須要把它切開，這樣清洗效果才好。2.
第二步我們煮豬心的時候要先把豬心放在冷水裡面在開始煮，然後在水煮沸之後把豬心拿出來就可以了。3.第三步我們將豬心放在我們準備好的滷汁中來上味，然後在鍋裡面放上一些蔥薑，這樣一起進行燉煮，火必須要放小，然後在燉煮的途中放上一些老抽。
4.第四步豬心煮好了之後，我們要讓豬心繼續放在鍋裡，這樣是為了更好的上味，上味過後的豬心就可以吃了，我們可以把豬心切片，這樣我們還可以拿來當下酒菜。二、豬心可以做哪些營養湯1.
蓮子豬心湯首先我們要把豬心洗乾淨，然後把蓮子和太子參也要準備好，然後把這三樣放在一起小火慢燉兩個小時就好了，這樣做出來既美味又營養。2.豬心當歸湯首先，我們要先把豬心清洗乾淨，把蔥薑蒜提前準備好一起放下鍋煮，還要提前泡好黑豆，然後放在一起煮，中途放入當歸，在煮上半個小時就完成啦。
豬心在我們生活中的營養價值是很高的，而且吃了還會對身體很健康，我們生活中也可以常常食用豬心，豬心怎麼做好吃相信大家看了做法之後也應該學會了，我們還要注意，在做豬心的時候，買材料的時候一定要買新鮮的豬心，這樣吃起來口感也好，對我們的身體營養價值也高。
11樓：北九
材料：豬心、油、鹽、料酒、醬油。豬心洗淨，切小塊，蒜頭拍平，去皮；**放油鹽，待火稍高放豬心，炒兩分鐘。
放料酒炒30秒，放入蒜頭炒20秒，接著放醬油。讓醬油均勻上色，出鍋即可。
材料：豬心、油、鹽、料酒、醬油。
1、豬心洗淨，切小塊，蒜頭拍平，去皮。
2、**放油鹽，待火稍高放豬心，炒兩分鐘。
3、放料酒炒30秒，放入蒜頭炒20秒，接著放醬油。
4、讓醬油均勻上色，出鍋即可。
豬心：為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。
12樓：匿名使用者
【爆炒豬心】
食材：豬心2個，大蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯。
第一步：處理食材，將豬心清洗乾淨之後割開，去掉中心的筋膜，然後再次清洗乾淨，接著切分成約6厘公尺寬的小塊，再豎著先切幾刀，不要切斷了，切好後橫過來，切成小塊，這樣切出來的豬心既好看，又容易入味！豬心切好之後，放入湯碗種，加入1湯匙的料酒，再加入幾片薑片，抓勻醃製一會備用！
接著把青紅椒去蒂去籽後切成小塊，把蔥薑蒜切成片備用！
第二步：起鍋加入大量的清水，然後將醃製好的豬心冷水下鍋，大火煮沸後，撇去浮沫，豬心轉色之後撈出控乾水分備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，小火炒香，炒香後倒入豬心，大火翻炒均勻，在加入2湯匙的生抽，1茶匙的食鹽，1湯匙的蠔油，然後翻炒均勻上色！
第四步：等到豬心都裹上醬油的顏色之後，倒入青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後淋入少許水澱粉，勾薄芡即，淋入少許明油即可出鍋！
豬心怎麼做好吃？
13樓：度小史
豬心的味道和口感都很好，是我們日常生活中比較常見的食材，它含有蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【辣椒炒豬心】
蔥切蔥花，大蒜切末，生薑切末，青紅辣椒切成小段，豬心切開清洗乾淨備用。
鍋中倒水，倒上一些料酒，然後放入豬心，焯煮至斷生後撈出，等到不燙手以後，將其切成小片。
然後將豬心片放到碗中，放入玉公尺澱粉，倒上料酒和醬油，放上食鹽和花椒粉，放入大蒜末和生薑末，用手抓勻，醃製十五分鐘。
鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬心，大火煸炒兩三分鐘，將豬心炒熟後，放入青椒，倒入少許公尺醋和蠔油，放入十三香，大火翻炒片刻後，撒上一些味精，翻炒均勻即可。
【豬心蒸蛋】
蔥切蔥花，生薑切末，豬心對半切開，清洗乾淨後切成小片放入碗中，倒上一些啤酒和清水，浸泡十多分鐘。
取一碗，碗中放上生薑末，放入白砂糖和胡椒粉以及食鹽，倒入一些油，放上一點點雞精，將其攪拌均勻備用。
豬心浸泡好後，取出擠乾水分放入盤中，倒上調好的汁，然後再豬心上，打入幾顆雞蛋，倒入半碗水。
蒸鍋倒水，大火將蒸鍋燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右，將其蒸熟後取出，撒上蔥花，淋上少許香油即可。
【醬豬心】豬心切開後清洗乾淨備用。
鍋中倒水，放上花椒粒和八角以及生薑片和蔥段，倒上料酒和醬油以及老抽，放入冰糖和食鹽以及十三香，放入豬心，大火燒開後轉小火燉煮乙個小時左右，然後關火再浸泡半個小時左右撈出，切成薄片擺入盤中即可。
好吃的醬豬心就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
14樓：雨天可沒有星星
1、準備好食材：豬心適量，蔥蒜乾辣椒適量，耗油、生抽、料酒適量，白糖、鹽、十三香適量，青椒適量。2、首先是將豬心劃幾刀，泡出血水。
撈出後變將其切成塊。3、鍋中起油，加入蔥蒜乾辣椒炒香。4、加入豬肝，翻炒至豬肝熟透，加入耗油、生抽、料酒。
加入白糖、鹽、十三香。5、翻炒均勻，加入青椒繼續翻炒即可出鍋食用。
15樓：你的甜心
1.將豬心洗淨，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗淨切成3厘公尺長的。
調料 食用油30 克 醬油1 大匙 辣椒粉1 小匙 精鹽1 小匙 味精1/2小匙。
蒜香味濃，開胃下酒。
16樓：天才人物我無敵
首先我們將豬心煮熟撈出，用手是撕成條，加入適量的鹽，加入香油，辣椒油，蔥絲，再放入適量的香菜段，攪拌均勻即可，超級美味。
17樓：可樂
首先準備好豬心，然後把豬心倒進鍋裡面，再加一點水，再加一些蠔油和生抽，翻炒一下就可以了。
18樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻。
19樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
豬心怎麼做才好吃又營養
20樓：松露滑稽
豬心怎麼做才好吃又營養豬心洗淨以後用涼水拔完？清水煮出以後切成絲或者片加上香菜蔥花各種作料涼拌這樣吃既好吃又營養。
豬心怎樣做好吃?
21樓：網友
你好，豬心可以用來燉湯，也可以用來煮湯，如果燉湯的話，那個豬心就不用切得那麼薄，切，大塊一點，然後下一些紅棗枸杞下燉鍋，裡面燉差不多燉有乙個小時多就可以，如果是要煮火鍋的話，你就要切薄一些，然後下去煮一下就撈起來，等一下，那個豬心才不會那麼ing才會比較軟，比較好吃，豬心也可以炒來吃，但是不能炒太久，如果炒太久的話就太老了，不好吃了。
22樓：徭子
豬心可以用水煮熟切成薄片，放上各種作料，涼拌就吃，這樣非常好吃。
風味手撕豬心怎麼做，炒豬心怎麼做好吃
手撕豬心 主料豬心半邊 花生適量 白芝麻適量 薑蒜末適量 大蔥絲適量 醬油適量 花生油適量 手撕豬心的做法步驟 1.豬心對半切開，衝乾淨裡面的瘀血，清理乾淨那些白色的東西2.切出一半，放入高壓鍋，加入姜，料酒，八角，鹽，壓十五分鐘以上3.白芝麻炒香，薑蒜切碎，大蔥切碎，放碗裡備用4.煮好後撈出晾涼些...
怎樣挑選豬心，豬心怎麼樣做好吃
豬心的顏色 仔細觀察豬心的顏色，如果顏色為淡紅色的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經快要變質了。2豬心的味道 拿起來聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則說明該豬心已經不新鮮了。3捏一捏 拿起豬心捏一下，如果有彈性的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的...
酸菜炒豬心怎麼做好吃
步驟1.豬心處理好切成薄片。2.裝好容器裡，放入姜 生抽 白糖 胡椒粉 料酒，攪拌均勻醃製片刻。3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用。5.鍋裡再倒入少許橄欖油，將醃好的豬心倒入大火燭炒。6.加入少許料酒 鹽炒到變色。7.再將剛才盛酸菜重新加入一起...