1樓：生活小常識
導語：牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。歡迎閱讀！
1、牛筋怎麼做好吃
牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。
所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。燉牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。
2、紅燒牛筋
紅燒牛筋。牛筋具有非常大的韌勁，所以做不好的話會讓牛筋有咬不動的感覺。所以在做紅燒牛筋的時候一定要先把牛筋給燉煮一下，讓牛筋充分的熟爛之後再進行烹飪，這樣牛筋會比較能有可口的口感。
把蔥薑蒜切好備用，紅辣椒和洋蔥切好。鍋中放油把蔥薑蒜給爆香，然後放入紅辣椒和洋蔥進行翻炒，炒熟之後就可以加入牛筋翻炒了。大概三分鐘左右就可以加鹽、雞精來進行調味。
這樣紅燒牛筋就做好了。
3、牛筋煲
牛筋煲。牛筋含有非常多的膠原蛋白對於身體有很大的好處。但是由於牛筋是屬於比較硬的，所以如果不能充分的讓牛筋爛熟的話，會直接影響到牛筋的口感。
所以用牛筋堡的方法來做牛筋，那麼口感就會比較好了。先把牛筋用油給徹底的炸透然後撈出，然後鍋中放油把蔥薑給爆香，放入調味料、牛筋、紅棗和甘筍煮開，之後加入火腿改成慢火煮十分鐘左右就能出鍋裝盤了。
、燉牛筋
要想讓牛筋比較好吃的話，那麼就需要採用燉的方法來做牛筋，這樣能讓牛筋的口感比較容易咬的動。燉牛筋要先牛筋給切塊後用水焯一下。然後把蔥薑蒜和辣椒用油爆香，之後加入牛筋翻炒，加入白酒、老抽、生抽和清水開始燉煮。
大火煮開之後加入白糖，然後轉到砂鍋中繼續燉。燉煮二十分鐘後加入洋蔥、青紅椒、蒜苗、鹽繼續燉煮五分鐘左右後開大火收汁，然後就可以出鍋了。
5、牛筋的做法大全。
牛筋的做法有很多種，但是不管是用什麼方法來做牛筋都是要把牛筋給充分的燉爛後才會有比較好的口感。燉牛筋的時候可以先把牛筋給切成塊狀。然後用水焯一下備用。
把蔥薑蒜切好後放入加熱的油鍋中進行爆香，如果吃辣椒的話可以加入辣椒醬或者是乾辣椒。然後把牛筋給倒入進行翻炒。大概五分鐘後就可以加入料酒、生抽、清水進行燉煮了。
大火燒開後，改中火燉煮半小時左右就可以出鍋了。
熟的牛筋怎麼做好吃又簡單
2樓：繁華有一夢
用料主料。
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牛蹄筋鮮牛蹄筋550克。
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豆瓣醬25克。
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濃湯寶家樂炆燉濃湯寶1塊輔料蔥。
1顆姜1小塊辣椒。
1個花椒。5粒大料2瓣糖。
15克料酒。
1湯匙白酒。
1大勺醬燒牛蹄筋的做法。
1.蔥切段、薑切片、大料2瓣、花椒5粒。
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2.洗淨的鮮牛蹄筋切成約7cm的段。
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3.鍋內加水燒開，倒入牛蹄筋加白酒焯至開鍋撈出備用（焯水的同時，高壓鍋加入適量水燒開）
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4.熱鍋凉油倒入豆瓣醬和白糖，小火慢慢炒。
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5.炒到糖溶化，醬色變成棕紅色。
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6.倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色。
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7.倒入高壓鍋，下入蔥、姜、花椒、大料、辣椒，調入料酒、糖（如果覺得顏色淺，可以加入適量老抽）和濃湯寶，加蓋加閥燒至上氣，上汽5分鐘後轉中小火25分鐘後關火，自然洩氣即可食用。
牛筋怎麼做最好吃呢？
3樓：阿皮的檔案
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的韌帶。富有韌勁。牛筋屬於中藥之一，主治補肝強筋，益氣力。怎麼做最好吃，做成藥膳也美味適合秋季吃，做紅燒或者鹹鮮味道也是很好噠。
說到蹄筋的營養價值那是不錯的，先來看看藥膳書上怎麼評價的。
【**】為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋。
【功用主治】《本草從新》："補肝強筋，益氣力，續絕傷。"
由此可見，蹄筋的滋補效果不錯啊，那麼 其營養價值呢？是如何的？牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。可以看出牛筋的營養價值不錯奧！
黃芪西洋參煲蹄筋。
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；乾辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘公尺即可），加入蔥段、薑片、乾辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鐘為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。
3、在砂鍋內放入西洋參切片，黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘即可。
這是一道很適合秋季的藥膳菜餚，牛筋蛋白質含量高，脂肪低，不用擔心長胖的問題，黃芪補氣，西洋參平補，既有滋補效果有不用擔心會上火呢！關鍵是是一道鹹鮮口味的菜餚很容易被接受。
說完了藥膳做法再看看美味的做法是怎麼做的？
紅燒蹄筋是一道漢族名菜，屬浙菜系。以鮮牛蹄筋，雞湯，醬油為主料的一道菜餚。它鹹香味濃，色澤金紅，鮮香可口，嫩滑，入口即化，營養豐富，味道嘛當然比藥膳蹄筋要好吃，可謂最美味的做法，適合嘴饞的年輕人！
原料：牛蹄筋500克、雞湯少許、蔥段、薑片、大料；乾辣椒，花椒數粒，醬油、料酒、醋、香油、鹽，糖。
做法：1、牛蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓至軟爛。
2、取出燜好的牛蹄筋，用剪刀剪成小塊（剪刀剪口感更勁道）
3、鍋燒熱倒少量，放入辣椒和花椒煸炒香味，小火加熱，倒入蔥、蒜片。
4、然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒，倒入雞湯。
4樓：曠慧利
可以做香辣牛蹄筋，首先，把牛筋切塊，冷水下鍋下入蔥薑料酒煮出浮沫撈出，起鍋燒油，下入蒜瓣炒香下入豆瓣醬炒出紅油下乾辣椒，下入牛蹄筋下入生抽老抽蠔油鹽雞精，加開水燜20分鐘，下入青椒段翻炒一下，大火收汁就可以了。
5樓：牧馬人
牛筋要想做的好吃，首先就要使用高壓鍋，把牛筋燉熟燉爛，然後晾涼以後拌著吃，是最好吃的，配上一些蔬菜，又有營養又好看。
6樓：琳萌萌
就是吃火鍋的時候和湯一起煮然後撈出來吃，韌韌的太好吃了，或者是滷成五香牛肉也很好吃呢。
7樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
熟牛筋怎麼炒好吃
8樓：網友
相信很多人應該都或多或少的吃過牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳餚，吃起來口感比較淡，而且不會覺得膩。牛筋含有豐富的膠原蛋白，還不含膽固醇，對於人體大有益處，有著強筋壯骨，延緩**衰老等功效。牛筋的烹飪也是有很多選擇，喜歡吃牛筋的要收藏了，學會這樣做牛筋，好吃到停不下來，讓你多吃兩碗飯。
(1)牛筋煲。
食材：牛筋，蔥薑蒜，火腿片，紅棗，甘筍，姜，蠔油，生抽，糖，麻油，做法：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然後用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
(2)蘿蔔燉牛筋。
食材：牛筋、白蘿蔔、蔥薑蒜、飯來張口西瓜醬、色拉油、細砂糖，公尺酒。
做法：1、牛筋放入滾水中煮約1小時後衝？洗淨切小塊。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用。
2、取鍋燒至溫熱後放入沙拉油，下薑末及飯來張口西瓜醬小火炒約1分鐘至有香味後加入牛筋及公尺酒。
3、炒約1分鐘倒入燜燒鍋內鍋中加入水及白蘿蔔塊蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開後關小火煮約30分鐘後關火。
4、將蘿蔔與牛筋的內鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上蓋子，燜約2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。
（3）宮爆牛筋。
食材：牛蹄筋，蒜，姜，蔥，乾辣椒，幹花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生。
做法：1、牛蹄筋洗乾淨，加薑蔥片，用高壓鍋壓；撈出衝涼水，切小塊。
2、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生。顏色變深後即可。
3、鍋內熱油，放乾辣椒、幹花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收乾湯汁；最後加入炸好的花生拌勻即可。
（4）咖哩牛筋煲。
食材：牛筋，胡蘿蔔，蒜蓉，日式咖哩，香菜，蔥，姜，八角。
做法：1、牛筋洗淨後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水，大火燒開後轉中小火煮至酥軟，可用筷子戳進為止；
2、煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段；胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘；
3、褒裡放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯。大火燒開後放入咖哩塊，轉小火褒10分鐘左右。
4、然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋。
食材：牛蹄筋，大蔥，鹽，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油。
做法：1、已經煮熟了的牛筋、蔥切成長斜片。
2、將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
9樓：仉玉軒
這道菜下飯比肉香，食材家家有，不到3塊錢，好多人卻沒這樣搭過。
在多吃肉的同時，也別忘了多吃一點其他的美味，防止您的體重讓人沒眼看哦。今天為大家帶來的是一道家常美味，大蔥炒牛筋。牛筋想必大家不陌生了，燉牛肉的時候，那塊筋肉巴腦的地方，總讓人覺得食之無味，棄之可惜。
大蔥更是我們家中常備的調味料。
其實牛筋含有大量的膠原纖維，因此牛筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。肌腱是最純淨的食物。多吃可是十分有營養又美味的。
至於做法，就一起來和學學吧。這道菜下飯比肉香，食材家家有，不到3塊錢，好多人卻沒這樣搭過。
大蔥炒牛筋。
by 花魚兒。
配料：大蔥 105克、熟牛筋 135克、花生油 3湯勺、生抽 1湯勺、精鹽 勺。
烹飪步驟：1.食材：大蔥、熟牛筋（已切片）
2.將大蔥清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒炒出香味。
5.接著，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
6.然後。加1湯勺生抽。
7.加勺鹽。
8.調味炒勻即成。
烹飪小貼士：
1、牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的**變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰痠腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長發育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛進來強筋健骨是非常不錯的。
2、並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
3、牛筋的韌性十足，吃起來很有嚼勁，其實孕婦是可以吃牛筋的，牛筋和牛肉的營養價值差不多，其中的骨膠非常的豐富，能夠起到美容美顏的作用。
牛筋怎麼做，牛筋怎麼做好吃？
手機使用者 紅燒牛筋 配料 郫縣豆辦 姜 蒜 乾辣椒，醬油 料酒 八角 草果 桂皮 三奈 小茴 香葉 等。製作 1.豆辦剁碎 姜 蒜拍爛 乾辣椒備用。香料用布包好。2.鍋燒熱，下油燒到四成熱後，放入辣椒，下牛筋炒乾水氣，下豆辦在炒至無生味時加姜 蒜炒香，下醬油出色 下料酒除味後，加水燒開後，吃好味倒...
牛筋面炒著怎麼做好吃，做法，爆炒牛筋面怎麼做好吃，爆炒牛筋面的家常做法
命中註定的 食材與明細 牛筋面適量 辣椒適量 豬肉適量 油適量鹽適量 醬油適量 蔥花適量 難度簡單 時間一小時 口味中辣 工藝炒辣炒牛筋面的做法步驟 1.將牛筋面泡好，洗乾淨煮熟 2.撈出裝盤 3.材料切好備用 4.鍋中放入適量的油，油溫六成熱是放入蔥花炒香5.接著放入肉絲翻炒一會變白 6.放入辣椒...
胡蘿蔔燉牛筋的做法，胡蘿蔔燉牛筋怎麼做好吃
食材主料。熟牛筋400g 胡蘿蔔1根輔料油。適量香菜適量蔥。適量白酒。5ml青椒1個姜。適量步驟。1.準備好所有的食材。2.胡蘿蔔洗淨切塊，青椒切塊。3.炒鍋倒油爆香蔥薑倒入胡蘿蔔翻炒。4.然後加入熟牛筋。5.加入適量的清水。6.加入白酒。7.大火燉煮20分鐘。8.胡蘿蔔綿軟加入青椒香菜。9.再燉煮...