1樓：李振明
焯透排骨，不渾濁你就得小火或者隔水燉，也就是蒸熟，湯汁清澈，原汁原味！
2樓：異鄉遊子我很忙
湯水 和排骨分開煮 在骨頭快煮好了的後期 放入湯汁。
怎樣做的排骨湯才清
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
4樓：池嘉
排骨需要用清水沖洗浸泡，大約30分鐘，去血水和雜質；
燒些水，把排骨放到裡面，再撈出。是去之中雜質；
骨頭湯重要的是開始要用大火燉，這樣煮出來的湯是清色的，味道很好。要吸收營養，就要多燉一會，這樣骨頭的鈣才能部分融入湯中，要補鈣，還需要咀嚼骨頭。
5樓：匿名使用者
關鍵是在煮上。先用溫水洗乾淨。然後放溫水煮漂血水倒掉。
接著放開水薑片煮15分鐘再加冷水煮止熟爛先不要放鹽哦。要清湯就用小火熬。小火熬，中間不要用攪。
注意，要小火。
怎麼才能把排骨湯煮的清甜
6樓：匿名使用者
你若是想要排骨湯更清甜，最好加入胚藍（馬蹄蓮），它含抗雪酸營養成分，有止痛生肌的功效。煮湯時，應先將排骨在煮開的水裡汆燙一下，以除異味和血沫，這樣煮出來的湯味道才會更鮮美。
如何讓肉湯清亮
7樓：匿名使用者
燉前焯下水，清燉。
放鹽早了湯就不會發白了。
或者對你有幫助，望採納。
如何讓湯燉的清澈不渾濁? 20
8樓：小胡胡來勒
在燉湯的時候。
打乙個雞蛋的蛋清在湯裡。
這樣就會讓湯清澈而不渾濁。
9樓：oo櫻錵
有骨頭的湯應該先把骨頭用熱水焯一下，把骨頭裡的血水炒掉，在撩起來煮，這樣的湯都不會太混濁。
用什麼東西燉排骨能使湯即清澈又清香
10樓：匿名使用者
蓮藕燉排骨。營養健康。蓮藕一定要選擇7孔適合燉湯。湯很香又很清亮，可以試試哦。
怎麼樣熬排骨湯味道好,又有營養？？
11樓：匿名使用者
賣大骨 肋骨最好 準備好陶瓷罐 然後把排骨洗乾淨 切成3厘公尺到4厘公尺長的樣子 然後看你喜好 可以加入黃豆或是白蘿蔔或是其他的輔助材料 然後把排骨放入陶瓷罐內 加入大概罐的一半多點的水 然後放少許鹽 然後把蓋蓋好 放到火上熬 開始可以使用大火熬大概15分鐘 然後用小火再熬個20來分鐘 就可以了。味道很原始。
怎樣能讓肉湯清澈透明
12樓：江尾豆豆
煮湯時火候還是食材，喜歡就學點廚師技術唄，我就是喜歡美食所以會點烹飪技術，製作美食就不用擔心很多問題啦。
怎麼樣讓做出來的湯清澈
13樓：匿名使用者
打好的雞蛋不要直接往鍋裡撒，乙隻手拿個勺子口朝下放在鍋面上放10cm處左右，另乙隻手把打好的雞蛋往勺子中間倒，一邊倒，兩隻手一邊同時在湯麵上移動。
14樓：匿名使用者
很簡單，你只要保持火旺，湯滾，再把蛋液徐徐地放入湯中就行了。
15樓：匿名使用者
水開後打蛋進去，不要攪，等蛋成型了再攪動就行了。
怎麼做排骨湯，怎樣做排骨湯
蘿蔔排骨湯。材料 白蘿蔔一大根 小排骨。做法 1 蘿蔔橫切，每片約三厘公尺厚，不必太薄。再對切，成月亮形。2 排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。3 湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。4 20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。5 再...
排骨湯的做法，正宗排骨湯的做法
排骨洗淨刀剁寬長各5厘公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精 料酒 蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。1 排骨在熬前一定要用滾水燙5 10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然...
冬瓜黃豆排骨湯，怎麼做，煮好湯 冬瓜排骨湯怎麼做
想哭想瘋想遺忘 製作過程 主料 排骨400g 黃豆12g 冬瓜150g輔料 水適量 鹽適量 雞精適量 蔥適量 步驟 1.排骨浸泡，去掉血水。2.冬瓜洗淨，去皮切塊。3.鍋里加適量水和排骨。4.加入切好的冬瓜塊。5.加入提前浸泡過的黃豆，煲煮1 2小時。6.最後加入蔥段提味，適量鹽和雞精調味。 東秋梵...