酸菜醃多久可以吃，自己醃的酸菜多久可以吃

1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

大白菜要泡乙個月後成酸菜，乙個月就可以吃了。

主料：大白菜一棵。

輔料：鹽適量、涼開水適量。

第一步：將準備好的大白菜洗乾淨切成細絲狀。

第二步：向切好絲的白菜上撒放適量食鹽，攪拌均勻。

第三步：將攪拌均勻的白菜絲裝入玻璃瓶中。

第四步：向玻璃瓶中裝入適量涼白開，沒過白菜絲即可，密封瓶子醃製即可。

第五步：醃製乙個月後，酸菜就醃好了。

2樓：m目標

一般情況下，自己家醃的酸菜乙個月就可以吃，時間太長，酸菜容易臭而且容易變質，並且醃酸菜一定要放在比較涼爽的環境中。

3樓：一網情深的阿慧

您好，很高興你的問題解答如下酸菜需要醃乙個月左右。隨著醃製的過程中，第乙個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高。10天後，一般開始下降。

20天後，基本消失。吃醃製的酸菜，過乙個月食用是比較安全的穩妥的。因為需要有乙個好的發酵過程，但是每乙個地方的溫度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決定。

醃酸菜會爛的話，是因為儲存的時候不到位，酸菜是不能與空氣接觸的，一旦與空氣接觸就會產生真菌，那麼白菜就會變質，所以在醃製的時候，用涼開水淹沒白菜，再將罈子的口密封煮。

自己做的酸菜要醃製多長時間能吃

4樓：生活全知了

酸菜醃製乙個月後食用比較穩妥，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長第乙個星期酸菜中的亞硝酸鹽含量最高，10天後開始下降20天後基本消失大量亞硝酸鹽，可使人直接中毒而且硝酸鹽在人體內會被還原為亞硝酸鹽。

5樓：社會觀察員夏老師

20天後，基本消失。吃醃製的酸菜，過乙個月食用是比較安全的穩妥的。

自己醃的酸菜多久可以吃

6樓：帳號已登出

吃醃製的酸菜，最好過乙個月食用是比較安全的穩妥的。

蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，第乙個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天後，一般開始下降；20天後，基本消失。

大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。

擴充套件資料：如果長期吃酸菜，可能引起泌尿系統結石，而醃製酸菜時加入的大量食鹽，會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。霉變的酸菜尤其危險，有致癌性，不可食用。

冬季是醃製酸菜的最佳季節，其他季節也可製作，但不如冬季的***。

7樓：不知道

自己醃的酸菜乙個月左右就可以吃了，因為酸菜在醃製的過程中，前10天裡面含的亞酸鹽含量最高，20天後慢慢消失，乙個月左右基本就沒有了，所以自己醃的酸菜最好在乙個月左右吃最好。

8樓：闊道閉

如果是自己醃的酸菜乙個月零十幾天就可以吃了，而且這時候的酸菜是非常好吃的。

醃製酸菜多長時間可以吃，

9樓：幹萊資訊諮詢

醃酸菜差不多要等待乙個月才能食用。因為酸菜是用食鹽進行醃製的，所以其中的食鹽量是非常龐大的，而食鹽中又富含亞硝酸鹽，這種物質對人體的健康有一定的傷害。短時間內是不能食用的，所以隨著時間慢慢的推移，那麼亞硝酸鹽就會慢慢的變低，對於身體健康的威脅就會變小，這個時候食用就安全了。

醃好的酸白菜可以將其放在乾淨的壇中，然後用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在乾燥陰涼處，下次取來吃的時候也要注意保持乾淨，只要儲存方法恰當，不被微生物汙染，醃製的酸白菜能儲存上大半年。