1樓：匿名使用者
無淡忌廉的蛋撻的家常做法。
主料。牛奶。
80克。蛋撻皮。
6個。輔料。
全脂甜奶粉。
7克。白砂糖。
20克。低筋麵粉。
3克。蛋黃。
1個。1.把牛奶、全脂甜奶粉、白砂糖混合放在小鍋裡面加熱、攪拌至砂糖融化。
2.待加熱過的牛奶混合物放涼了之後把低筋麵粉和雞蛋黃加進來，攪拌均勻，如果充分攪拌過後還是存在麵粉凝結的粒狀物就把粒狀物用小勺子撈出來扔掉。
3.這樣蛋撻水就調好了，可以倒入蛋撻皮中使用了。
很家常的材料。
4.烤箱預熱220℃，中層，20分鐘左右。
5.顏色烤成這個樣子就可以出爐了，蛋撻心味道跟外面賣的也很像，奶香味足夠了，無需奶油和煉乳，成本低。
2樓：
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
3樓：網友
用料 牛奶特崙蘇 一盒。
砂糖 40克。
雞蛋 兩個。
蛋撻皮 13個。
蛋撻～無淡忌廉的做法。
雞蛋和砂糖攪拌均勻。
倒入牛奶混合均勻。
蛋撻皮擺在烤盤上，撻液倒入九分滿。
放入預熱好的烤箱，上下火中層160度。
40分鐘。外酥裡嫩～味道很棒。
4樓：匿名使用者
主料。純牛奶250ml 白砂糖20g（30克也可以會比較點一點點）
煉乳20g（也可以放30克會甜一點點） 雞蛋黃5個（如果雞蛋黃小的放6個）
無淡忌廉蛋撻的做法步驟。
1. 牛奶白糖煉乳一起加溫，攪拌白糖融化，先放一邊。
2. 要蛋黃就可以了，打散。
3. 把牛奶倒入蛋黃液裡，（牛奶不能太熱了溫的就行，太熱容易和蛋黃結塊的）
4. 然後用篩子過一下會更加細膩，沒有篩子的也可以不過篩。
5. 倒入蛋撻皮裡8分滿或者7分滿，我個人喜歡8分滿，放入烤箱210度烤20分鐘左右觀察一下有斑點時要注意觀察別烤糊了。
6. 烤好的蛋撻味道不錯哦。
小貼士。注意每個品牌的烤箱不同所以烤的時間也不同，親們注意烤的時間，這個是16個蛋撻的用量，如果要做少點可以酌情減量。
5樓：網友
廚師這個行業的確是乙個很有前途的行業，但是相同的這個行業也很辛苦，是個體力活，要承受油煙，要顛很重鍋，要考慮食客的口味，要適時地出新菜去迎接時代的考驗。可能再別人休息的時候是廚師最忙的時候。同樣，乙個好的廚師真的很難得。
沒有淡奶油怎麼做蛋撻
6樓：匿名使用者
材料水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法1、製作水皮：將黃油、水麵粉揉成光滑的麵糰不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成麵糰，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將麵糰擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重複3次。
6、將麵糰擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。
7樓：你頭髮亂了喔
不用淡奶油也能做出好吃的蛋撻。
8樓：
材料飛餅，芒果適量。
做法1.撻液做法：將15克糖放入70克溫牛奶中溶化，加入70克淡忌廉和2個生蛋黃拌均備用。
2.飛餅兩張，重疊起來放軟，把飛餅略微擀成方形，從一頭捲起，入冰箱冷藏10分鐘。
3.將冷藏好的面切成12份，兩份疊加按扁。
4.擀成圓形麵片，放蛋撻模中捏好，邊緣略高出撻模。
5.倒入撻液，灑上芒果粒，（八分滿就好）。
6.烤：烤箱預熱220，中下層，烤25分鐘左右。
小訣竅烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整，喜歡吃甜的mm可增加糖的用量。
沒有淡忌廉蛋撻怎麼做
9樓：小王子精選**
準備材料：砂糖 50克、水 150克、雞蛋 75克、蛋黃 1個、牛奶 15克、蛋撻皮 數個。
一、把水煮沸，加入白糖，攪拌至溶化，然後晾涼待用，如下圖所示。
二、把雞蛋和蛋黃攪拌均勻，再加入晾涼的糖水中攪勻，如下圖所示。
三、加入牛奶再攪拌，把攪拌好的蛋液用篩過濾一下。
四、用勺子輕輕地把蛋液上的氣泡刮走，讓蛋液如下圖一樣乾淨。
五、把蛋液倒入撻皮裡，注意每個蛋撻的分量要均勻，如下圖所示。
六、烤箱設定上下管發熱，220度，進行預熱至發熱管發紅，放入蛋撻烘烤20分鐘。
七、20分鐘後取出，這樣蛋撻就已經製作完成了。
10樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料。
more蛋撻皮 16個。
雞蛋 4個。
牛奶 200g
白砂糖 20g
普通麵粉 10g
方法/步驟。
1準備好要用的食材，撻皮直接購買，撻水自已做。多圖2雞蛋用雞蛋分離器，只取蛋黃。
3將雞蛋黃打入牛奶，用打蛋器均勻打散。多圖4加入白糖打勻，再加入麵粉繼續打勻，打至撻水細膩無雜質。
5撻水過篩。
6將製作好的撻水倒入蛋撻皮的模具中，七八分滿就行。（蛋皮被壓有點變型了，不影響，烤出來就漂亮了）
7烤箱預熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，15-20分鐘，將蛋撻水表面烤至微微有焦色即可。
多圖注意事項。
打蛋撻水的過程中要慢，盡量打均勻細膩，不要打出泡泡來。時間問題我打得太快了，所以。
怎麼做加淡奶油的蛋撻
11樓：小王子精選**
準備材料：牛奶 80克、細砂糖 25克、淡奶油 180克、雞蛋黃 3個、蛋撻皮 8個。
1、白糖加入40克牛奶中拌至溶化，如下圖所示。
2、淡奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻，如下圖所示。
3、蛋黃打散倒入牛奶中，然後攪拌均勻，如下圖所示。
4、將忌廉加入到蛋奶液中，然後攪拌均勻，如下圖所示。
5、再過兩遍篩，如下圖所示。
6、過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉，如下圖所示。
7、蛋撻皮擺入烤盤中，將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿。
8、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，如下圖所示。
9、至表面開始焦黃即可出爐，這樣蛋撻就已經完成了。
12樓：拾萬里之外
一、原料。
蛋撻皮9個、低筋麵粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黃 2個、糖25g
二、做法。1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
13樓：清新麗顏
調製蛋液的時候加打發的淡奶油。
蛋撻不用淡奶油怎麼做
14樓：匿名使用者
主料牛奶100g 雞蛋黃1個。
白砂糖15g 煉乳1小勺。
若沒有煉乳，白砂糖改為20克 吉士粉，可無5g蛋撻皮不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟。
1. 很簡單，牛奶加熱放入白砂糖，攪拌融化，放入煉乳，加入雞蛋黃，一定是雞蛋黃，不要蛋清，蛋清做出來有蛋腥味還不嫩，注意牛奶不要很燙，不然就成了蛋羹了，攪合攪合倒入蛋撻皮，ps:講究一點的可以過篩一下，蛋撻皮解不解凍都一樣，七分滿即可，ps：
麵粉吉士粉都要過篩，最後蛋撻液也要過篩，不然烤出來感覺不細膩。
2. 放入烤箱，我家是長帝迷你烤箱，溫度較高，我就200度，放在底層，25分鐘，你可以在旁邊看，看到蛋撻皮起酥了，變色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以關了。
15樓：愛吃的小胖子
不用淡奶油也能做出好吃的蛋撻。
蛋撻不放淡奶油怎麼做
16樓：再涼過人心
用料雞蛋 1個 牛奶 125亳公升。
細砂糖 適量 蛋撻皮 6個。
超簡單版蛋撻（不用淡奶油的）的做法。
1.先從冰箱取出蛋撻皮晾晾，放在一邊。將雞蛋打碎，加入牛奶，放入細砂糖至均勻。
2.再把調好的蛋撻液倒入蛋撻皮。
3.放入烤箱（微波爐），150－210度加熱15－20分鐘（根據蛋液多少），就出爐了！
4.好香的哦~
17樓：你頭髮亂了喔
不用淡奶油也能做出好吃的蛋撻。
18樓：家常美食菲媽
蛋撻固然好吃，不放淡奶油的蛋撻，你吃過嗎。
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淡奶油怎麼做，自製淡奶油的做法
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小王子精選 準備材料 砂糖 50克 水 150克 雞蛋 75克 蛋黃 1個 牛奶 15克 蛋撻皮 數個。一 把水煮沸，加入白糖，攪拌至溶化,然後晾涼待用，如下圖所示。二 把雞蛋和蛋黃攪拌均勻,再加入晾涼的糖水中攪勻，如下圖所示。三 加入牛奶再攪拌，把攪拌好的蛋液用篩過濾一下。四 用勺子輕輕地把蛋液上...