1樓：諮詢師趙先生
你好，根據你的問題，我找到以下答案：1.青椒切成小段備用。
2.素雞切成片狀備用。3.
給鍋裡倒入適量的油，燒油至八分熱。4.將青椒先放入鍋中煸炒，這時候可以改用中小火。
5.把青椒煸成外面皮變成虎皮的樣子即可。6.
然後下入素雞繼續翻炒。7.把素雞也炒成外皮變成焦黃色，兩面都炒均勻。
8.根據各人口感給鍋中撒入適量的鹽。9.
加入少量的水翻炒，主要是為了緩解一下乾鍋。10.加入稍微多點的蠔油提味。
11.在起鍋前加入蘑菇精提鮮即可。希望可以幫助到你，給個贊呦。
2樓：曾塔里
材料：素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。
做法：1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水，待涼後切片備用。
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
3樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
4樓：斌少美滋滋
炒鍋加油燒熱，放入蔥薑，辣椒爆香後放入五花肉炒製變色，再加入醬油，八角，鹽，清水，中火燉20分鐘左右。放入素雞翻炒，均勻中小火，再燉10分鐘收乾湯汁就可以了。
素雞怎麼做才好吃啊
5樓：blackpink_羅捷
做成素雞炒肉。
主料：素雞3根、五花肉1塊、青辣椒5個。
輔料：花生油30克、鹽3克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽5粒1、食材準備。
3、煮肉的時候，我們可以把配菜準備好。辣椒去蒂洗淨切斜片；大蒜籽去皮洗淨切粒；素雞洗淨切斜片。
4、把煮好的肉撈起，沖洗乾淨浮末，切成薄片。
5、起油鍋，放入五花肉煸出油脂，表面微黃時即可盛出。
6、放入素雞煎一會，盛出。
7、放入青椒大蒜籽爆香。
8、放入煎好的五花肉和素雞混合，撒入鹽炒勻。
9、淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。
10、素雞炒肉成品圖。
6樓：凹凸小田螺
主料：豆腐皮(300克)。
調料：紅糟(1克)， 姜(3克)，味精(2克) ，白砂糖(5克)，花生油(30克) ，醬油(15克)。
製作工藝。1. 將豆腐皮（千張）用清水噴軟；
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再捲緊，放在一塊乾淨的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3.炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成 厘公尺厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
7樓：匿名使用者
素雞燒肉所需食材：
豬肉 (適量) 素雞(適量) 鹽 (適量)製作過程：
廚藝心情：素雞是一種豆製食品，在江南極為常見，它是將豆腐皮重疊、捲起，用細麻繩捆緊，再經清水煮製而成，以素仿葷，和肉類食物共同烹製後會有雞肉的口感，風味獨特。素雞的烹調方法很多，而配以五花肉紅燒成的素雞燒肉是最為常見也是最受歡迎的做法之一。
詳細步驟：1、將素雞洗淨，切成滾刀塊。 2、鍋中底油，放入薑片爆香，然後倒入肉塊煸炒2到3分鐘。
3、加入料酒、醬油繼續煸炒幾下，醬油要多放點上色。4、加入素雞，倒入水沒過肉塊，加點鹽大火燒開。 5、然後轉小火燒20到30分鐘，大火收汁，加點蔥花、雞精就可以出鍋了。
參看一合酥菜譜網 ?action-viewnews-itemid-249-parenttype-menu
8樓：狂暎
素雞這樣炒公尺飯不夠吃。
9樓：匿名使用者
醬汁素雞 醬汁素雞 口味：味香軟糯，鮮嫩可口 主要材料：素雞300克、生薑1小塊 調味料：
香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙 製作方法： 1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鐘，撈起洗淨，瀝乾水，切厚片，放在盤上；生薑切絲； 2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鐘即成。
10樓：匿名使用者
肉汁素雞的製作材料： 主料：五花肉150克，素雞250克，青蒜段，蔥絲，紅椒絲各少許。
調料：老抽，糖，鹽，雞精，色拉油各適量。1.
素雞改滾刀塊，下油鍋炸至金黃，撈出；青蒜段、蔥絲、紅椒絲焯水。2.鍋內油熱，放入五花肉，加老抽、糖調味，燒至湯亮汁濃，再投入素雞，加鹽、雞精，燒至素雞入味，撒上青蒜段、蔥絲、紅椒絲即成。
肉汁素雞的製作要訣： 素雞開鍋時間不宜太長，不然素雞太老。
11樓：匿名使用者
配青椒，木耳，炒肉片吃。
12樓：肥肥檸檬兒
炒鍋加油燒熱，放入蔥薑，辣椒爆香後放入五花肉炒至變色，再加入醬油，辣椒，鹽，清水，中火燉20分鐘左右。放入素機翻炒，均勻中小火，再燉10分鐘收乾湯汁就可以了。
素雞的家常做法是怎樣的？
13樓：幹萊資訊諮詢
家常素雞的用料：清美素雞350g、蔥段3g、八角2個、植物油150g、生抽1湯匙、老抽1/4茶匙、糖20g、清雞湯200g。
家常素雞的做法。
步驟1、將素雞切成7公釐的厚片備用，蔥切段備用。
步驟2、鍋內放油燒至8成油溫，放入素雞片煎炸至金黃撈出。
步驟3、鍋內放入蔥段，八角，煸香。
步驟4、加入炸好的素雞、生抽、老抽、糖，上色後加入清雞湯加蓋燜煮。
步驟5、以中小火燒至湯汁濃郁即可。
步驟6、裝盤。
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