1樓：李和霖
用料：藕粉 150克、高筋麵粉 1千克、白糖 按自己喜好、糯公尺粉 少許、酵母粉 5克、清水 適量。
將高筋麵粉、藕粉、白糖混合均勻；
將酵母粉撒入溫水中（溫水為不燙手適宜，酵母粉撒入水中不要攪拌），靜置10分鐘；
將酵母水倒入步驟1中的混合物中，一遍倒水一邊不斷用筷子攪拌混合物，直到麵粉成絮狀物（酵母水不夠就繼續新增清水）；
將絮狀物揉成麵糰，並在盆上覆上保鮮膜，靜置10分鐘；
靜置10分鐘後開啟保鮮膜，將麵糰揉光滑，如果感覺有點溼就加入少量糯公尺粉即可，然後再復上保鮮膜等待發酵完成；
發酵兩個多小時，麵糰膨脹到大約兩倍大即發酵完畢；
將麵糰揉至原來大小後切成或揪成自己喜好的大小，然後揉成自己喜好的形狀；
冷水時小麵糰上蒸鍋，然後大火蒸35分鐘後，關火燜5分鐘，這樣就蒸好了。
小貼士 將蒸好的饅頭分離地放在桌上自然冷卻，然後用保鮮袋裝好放入冷凍櫃中儲存，大約可以儲存兩個星期以上，盡量一周吃完。
冷凍後的饅頭放入微波爐中加熱1分半鐘就可以恢復原狀。
2樓：柳笛輕揚
藕粉饅頭的做法。
酵母放酵母盒，其他都扔麵包機裡。開麵包麵糰程式。
第乙個程式走完後，開餃子皮程式，再揉15分鐘。
如果喜歡吃緊實的饅頭，這裡加40克麵粉，再開餃子皮程式。
想消耗家裡堅果蔓越莓之類的，也在這個步驟加進去。
請點選輸入**描述。
取出麵糰整形成小球。
上蒸鍋，不**發酵半小時。
請點選輸入**描述。
等它們白白胖胖了，開大火20分鐘，關火5分鐘後再開蓋。
請點選輸入**描述。
完成。軟得像雲朵一樣，家裡小寶寶很喜歡。
請點選輸入**描述。
同配方加10克可可粉，可以做可可饅頭。
揉完以後面桶很乾淨哦。
3樓：懵智最萌
藕粉饅頭的做法將高筋麵粉、藕粉、白糖混合均勻將酵母粉撒入溫水中（溫水為不燙手適宜，酵母粉撒入水中不要攪拌），靜置10分鐘將酵母水倒入步驟1中的混合物中，一遍倒水一邊不斷用筷子攪拌混合物，直到麵粉成絮狀物（酵母水不夠就繼續新增清水）將絮狀物揉成麵糰，並在盆上覆上保鮮膜，靜置10分鐘靜置10分鐘後開啟保鮮膜，將麵糰揉光滑，如果感覺有點溼就加入少量糯公尺粉即可，然後再復上保鮮膜等待發酵完成。發酵兩個多小時，麵糰膨脹到大約兩倍大即發酵完畢。將麵糰揉至原來大小後切成或揪成自己喜好的大小，然後揉成自己喜好的形狀冷水時小麵糰上蒸鍋，然後大火蒸35分鐘後，關火燜5分鐘，這樣就蒸好了。
藕粉怎麼做
4樓：網友
蓮藕和水放入破壁機打成藕漿，過濾一下，倒入盆中沉澱，倒掉表層的水，藕漿倒入模具曬乾，這樣就做好了，具體做法如下：
準備材料：蓮藕 10斤、水 適量。
1、首先把蓮藕去皮切塊。
2、然後破壁機放入藕塊和清水。
3、插上電源，打成藕漿。
4、把藕漿倒入紗布中。
5、過濾一遍。
6、然後倒入盆中靜置半小時。
7、倒掉表層的水。
8、剩下的藕漿倒入模具裡。
9、曬乾。10、這樣就完成了。
注意事項：如果藕粉無法立刻吃完，需要放入容器裡密封好，放陰涼通風處進行儲存。
5樓：楊老師的秒懂課堂
用料：藕去皮後500克、清水500—-800克。
1、蓮藕兩節，一斤蓮藕9塊錢，買了11塊錢兩節，一般選紅蓮藕，澱粉含量比白蓮藕高，蓮藕選短，粗，色深孔小的出粉率會達到10%。
2、去皮後500克。
3、擦絲或者切小塊。
4、放入料理機，加入500克水。
5、攪拌至非常細膩。
6、過篩或者用雙層紗布隔出渣，最好是雙層紗布隔渣，如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩，也有人用20目篩子過篩，但是20目的成品應該比較粗糙。
7、過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水，把這碗水沉澱3到4個小時，第一階段的工作就完成。
8、來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣，為了不浪費，又加水，料理機攪拌10—15秒。
9、同樣用紗布或者篩子把水過濾出來，過濾出來的水也是沉澱3到4個小時，那第一階段的工作就算全部完成，現在就靜待3到4個小時以後了，其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉，但是要放冰箱冷藏，不然現在夏天太熱會壞掉。
10、別看這第二次，也是會沉澱出粉的，經過兩次操作以後，我們總共得到兩碗水，紗布或篩子裡面的渣放一旁，我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣。
個小時後，把沉澱好的碗拿起來，把表面的水倒掉。
12、底部是一層潔白的沉澱物，推都推不太動。
13、烤箱上下火70度，熱風迴圈烤半個小時。
14、然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊矽油紙的烤盤上，開發酵的那個溫度（35到38度）繼續低溫烘烤到乾爽。
15、如果覺得還是曬乾或者風乾才最正宗，就不要用烤箱，乾脆鋪開直接曬乾風乾都可以。
6樓：匿名使用者
1、首先採購鮮藕，鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的，因為這個才是最新鮮的，市面上洗淨的一般都是挖出來好長一段時間的了；
2、將藕上的泥土洗乾淨，去除兩端的黑色結，注意洗淨之後再去結，防止泥水進入藕中；
3、將藕切成薄片，方便個人家庭使用榨汁機粉碎；
4、使用榨汁機將薄片的藕，打成藕泥。注意在切片之後就不要洗了，直接放入榨汁機進行攪拌打細，防止澱粉流失；
5、加入水攪拌，倒入紗布中過濾。然後再將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，這樣我們就得到富含澱粉的懸濁液；
6、過濾了澱粉的藕渣已經沒有了多少營養價值，自行處理；
7、將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，底部白色的就是藕粉，慢慢將上層清水倒去；
8、將底部的藕粉放到鐵質容器中，放於太陽下暴曬，暴曬過程中適當攪拌，防止曬黑；
9、曬乾之後就得到了可以儲存很長時間的純度很高的藕粉了。
7樓：最後天使毀滅
傳統製作工藝。
1. 磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放乙個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。
待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色為止。
4. 瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。
水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。
食療方法。1、白糖煮藕粉。
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯。
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
3、藕粉粥可潤發養顏。
組成]藕粉25克，白公尺25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮公尺做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應用]固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
4、蘋果藕粉。
配料：藕粉200克，蘋果300克。
制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。
食用：當點心食用，用量自願。
功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。
5、自製藕粉粥。
原料：葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等。
方法：首先用95度的開水將藕粉衝好。
再將準備好的葡萄乾等加入藕粉中，慢慢攪拌即可。
優點：使藕粉的口感更佳。
8樓：匿名使用者
農家自己做藕粉，在浙江紹興有個鎮，叫東浦鎮的，到冬天差不多家家戶戶的人家都做。把蓮藕買來，洗乾淨，然後用一種機器軋碎了，變成藕漿。然後用工具過濾。
用大水缸和紗布過濾。沉澱下來的就是藕漿。沉澱5小時左右，把沉澱下來的藕澱粉挖出來，用清水漂洗幾次，那樣的藕粉就白一點。
然後再用鄉下人盛飯的銅瓢，或者是河蚌殼刮，掛成一片一片的再太陽底下曬。曬乾了就是藕粉了。我這個答案滿意嗎？
藕粉怎麼做，藕粉怎麼製作
傳統加工方法 第一步 磨漿。將鮮藕用稻草或布將鮮藕外表粘附的淤泥清洗乾淨，切去黑色的藕節，再將外皮削去，將鮮藕沿著石臼粗糙的內壁反覆摩擦，至全部擦成糊狀，或者直接加清水用石磨磨成藕漿 第二步 洗漿。將藕渣漿或者藕漿倒入到乾淨的白色布袋中，將袋子放入乾淨的盆中，將清水注入布袋裡反覆沖洗，邊洗邊擠壓袋中...
饅頭應該怎麼做，怎麼做饅頭
國秀英侯癸 1.將發酵面 老面 加麵粉 水和成麵糰，放入盆中發酵 發酵時間視室內溫度和老面的多少而定 2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖 白糖可根據自己喜歡的口味新增 揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。注意 1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一...
藕粉牛奶面膜，怎么做，藕粉牛奶面膜，怎麼做？
藕粉牛奶 準備藕粉3匙，牛奶150ml。把藕粉放入容器中，然後將牛奶加溫至70 80 倒入容器，並攪拌均勻成粘稠漿糊狀。將 塗抹到臉上厚厚一層，敷15分鐘後用水洗淨。番茄藕粉美白 材料 番茄乙個 玉公尺粉30g 藕粉50g 礦泉水100ml將玉公尺粉和藕粉混合均勻，將番茄和水加一起打成汁，然後將番茄...