1樓：帳號已登出
塑料瓶醃酸菜醃製方法：
材料：白菜適量，鹽適量。
工具：飲料瓶若干，保鮮膜一捲。
步驟：1、準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。
2、洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裡洗一下，如果白菜太脆，就在水裡放一點鹽，把白菜稍淹一下。
3、切菜：待白菜幫有點軟了就開始切白菜。首先要片菜：
每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。4、脎水：放在盆裡撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來。
5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裡裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。
6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鮮膜把瓶口密封。上面再把蓋子擰上。
7、放存：放到陰涼處就可以了。如果溫度高一周左右就發酵了。擴充套件資料。
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū），周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：「菹菜者，酸菜也」，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、乙個星期後即可食用。
2樓：索渺
酸菜用瓶子醃製的方法瓶口夠大的情況下，根據評估內容量把白菜洗淨用熱水燙一下，然後冷卻在評論還好天上涼水，上面用石塊壓住半個月後酸菜雞成熟。
3樓：王老師**輔導
酸菜用瓶子醃的情況下，這個必須在密閉的容器中才可以做到的，這樣做起來菜才不容易腐朽變質的。
4樓：淳蘇懷蕾
酸菜用瓶子的話，首先我們是把酸菜曬乾曬曬半乾半乾哈，也就是沒有水分，出來就可以了，然後用棍子把酸菜裡面去然後密封就可以。
5樓：晴天便好
不要用瓶子，最好去買乙個罐子來泡泡菜，泡出來的泡菜口感更好，又香又脆。
6樓：一束茶吖
首先把白菜洗淨切成細絲。用鹽殺一下。殺出水分。然後再往瓶子裡裝裝的實誠一些。就可以了。
用瓶子醃酸菜怎麼醃竅門
7樓：匿名使用者
在很多年以前的東北地區，每家每戶不管是住樓房也好還是住平房也好，門口都會放乙個大缸，這裡面不是別的，就是美味的酸菜。而且酸菜可以與很多食材搭配在一起，比如酸菜面、酸菜燉粉條子、酸菜餃子等等。別看酸菜看起來不怎樣，其實裡面的營養也是很豐富的。
那麼，用瓶子醃製酸菜怎麼做？
選白菜：去超市選白菜，要選葉少，白兒大的。醃的時候要去葉子的，所以葉子再好也沒用。反之就是好白菜就行了。
選容器：為了能多醃點，所以選擇乙個大塑料瓶。咱們可以看情況找，找不到大的，找幾個小的也行，塑料/玻璃都行。最好有蓋子，如果沒蓋子最後封口，要找乙個塑膠袋子封住。
白菜去葉：將白菜幫乙個乙個的掰下來，然後稍微洗一下。之後將白菜的葉子去掉，也不用去特別多，尖去掉就行。
清洗：將片好的白菜絲，放到盆子中，用水多清洗幾遍，洗乾淨了。
加鹽殺水：選擇的是生醃，所以加少許鹽殺掉一些水分，也讓白菜變軟，方便後續處理。如果熟醃的話，也可以稍微焯一下，然後用手去水。[一般一棵白菜一匙鹽就夠了，放1-2個小時]
加蓋：裝滿後，將蓋子蓋緊，保持內外空氣不交換。一般放十天左右就可以吃了。
用瓶子醃酸菜怎麼醃
8樓：帳號已登出
把白菜切成絲用大粒鹽抓均勻然後放進瓶子裡，最後再放一點燒開的淘公尺水然後密封儲存半個月就變成酸菜了。
9樓：浣浣學姐
在我們日常飲食上泡菜是我們較為普遍的一種便捷的菜類，而醃製酸菜的方式有很多種多樣，用玻璃瓶醃製酸菜的方式也是十分普遍的。
一般狀況下要玻璃瓶醃製酸菜還可以適度的放一些水，或是是立即不加水可以用食鹽立即醃漬，還可以放進一些調味品。
用瓶子醃酸菜不用加水1、找乙個大口的罐頭瓶，用水清洗乾淨，倒扣在乙個平面上，控乾水份備用。2、把大白菜去掉外葉，取其菜心備用。3、把大白菜的葉子慢慢的一片一片的拔下來，清洗乾淨。
4、再用刀把菜葉切成小段。5、把切成段的白菜放盆裡，加入1勺鹽，用手揉勻，醃製30 分種，把白菜醃蔫。6、再把醃蔫的白菜放入罐頭瓶裡，用手壓實。
7、再放入一塊石頭，壓在白菜的上面。8、然後給罐頭瓶口，包上一層保鮮膜，再把瓶蓋蓋上，擰緊。放在乙個陰涼避光的地方，乙個星期後，酸菜就可以享用了。
可以選擇放一點也可以不放哦。
希望可以幫助到您 謝謝。
祝您生活愉快喲。
用瓶子醃酸菜的方法
10樓：阿可的生活日記
用料：白菜1顆、鹽適量。
步驟：1、選乙個大白菜，涼個3-5天去去水分。
2、切絲後用開水燙一下，這樣可以清潔，醃完的酸菜顏色也好看。
3、找個瓶子一層鹽一層白菜壓實，密封好，室溫乙個月後就好了。
挑選酸菜注意事項
1、看菜幫：好的酸菜菜幫微白透明，菜葉稍微有些黃，整體上看顏色很清爽。
2、聞氣味：有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對，有霉味，千萬別買。
3、看質地：好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。
4、洗一洗：酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉。
以上內容參考 百科-醃製酸菜。
用大瓶子醃酸菜的方法
用瓶子醃酸菜怎麼醃，用瓶子醃酸菜怎麼醃竅門
您好，塑料瓶醃酸菜醃製方法 材料 白菜適量，鹽適量工具 飲料瓶若干，保鮮膜一捲步驟 1 準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。2 洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裡洗一下，如果白菜太脆，就在水裡放一點鹽，把白菜稍淹一下。3 切菜 ...
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