1樓：娜一學姐
雞絲涼麵的話，可以把雞放在鍋中給他煮燉好。出來的雞湯以後，然後去雞湯和部分雞肉撕成絲，然後另外起鍋，下面這樣做出來的非常美味，而且營養也是非常豐富的。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
3樓：蛋娃子
雞絲涼麵的做法。其實這個還是比較簡單了，可以把雞腿先煮熟，撕成絲。然後麵條煮好以後。過涼水。然後放上黃瓜絲，雞肉絲，然後澆上熱油就好了。
4樓：薔薇朵朵情感心理
雞絲涼麵的做法是非常簡單的，首先把麵煮好了之後，然後放在涼水裡過一下放在那備用，再做一些雞肉，撈出來之後切成絲，然後放些其他的黃瓜或者是花生公尺還有麻將等作料。
5樓：溺
你先煮好麵條備用，然後再把雞胸肉煮好，之後練臉，然後撕成一條一條的，然後再調好料汁，直接倒進去涼拌就可以了。
6樓：樂憐煙
把涼麵煮好，把雞絲擁有炒過，之後再放一些調料，放一些醬放在涼麵裡。
7樓：勾葉孤帆
嗯，雞絲面做法和其他面做法是一模一樣的，唯一不同就最後放上祭祀就可以了，也就是說，肉絲就可以了，也就是肌肉。
8樓：蹇晨
把麵條做熟以後晾到溫水，殭屍雞絲炒熟拌的麵條內就可以了。
9樓：萊開
下完麵條以後然後過涼水，及時就是一些現成的東西，然後裡面可以放上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，加上辣椒各種調味料。
10樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
11樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
12樓：千蘆桖
這涼麵的做法技術涼麵的做法還是比較簡單的，主要是考驗這個涼麵的那個勁道的問題。
雞絲涼麵怎麼做好吃？
13樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
14樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
15樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
16樓：自己起名字
您需要先將雞絲弄熟。最重要的就是調拌的涼麵一定要有味道，多放點調料是可以的。
17樓：愛情來了擋不住
那麼應該在製作的過程中，多加入一些你自己喜歡吃的調味品以及醬料，這樣做出來的美食才會非常的美味。
雞絲涼麵的經典做法？
18樓：速凍小菠蘿
讓人胃口大開的雞絲涼麵，一碗完全不夠吃啊。
美食天下。06-02 · 優質美食領域創作者。
喜歡在天熱的時候給家人做一碗涼麵，酸辣開胃的涼麵，讓夏天也有了一絲涼意。今天的涼麵用到的食材也不複雜，你看了就會做了，快來試試吧。
原料：雞胸肉200克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、蕎麥麵條100克、蠔油1勺、食用油適量、熟生花適量、芝麻1把、辣椒粉1勺、醬油2勺、公尺醋1勺。
做法步驟：1. 先來準備好所需要的食材，花生是炒熟的。
2. 熟花生去皮裝到保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎，成為花生碎備用。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 鍋裡放入適量的清水把蕎麥麵條放進去煮熟，撈出來過涼水備用。
5. 胡蘿蔔絲焯水斷生，雞胸肉也焯水去腥斷生，再撕成雞絲，也可以切成絲。
6. 鍋裡放入適量的食用油，燒熱後澆到放有芝麻和辣椒粉的碗裡，烹出香味。
7. 接下來調醬汁，另取乙隻碗，把醬油、公尺醋和蠔油拌勻。
8. 蕎麥麵條瀝乾水分，澆入醬汁和烹香的芝麻辣椒油，再放上花生碎、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞絲，拌均勻就可以開吃啦。
雞絲涼麵。原料：
麵條適量、雞胸肉適量、黃瓜適量、胡蘿。
做法步驟：1. 準備食材。
2. 鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鐘。
3. 芝麻醬30克加入適量清水，加水澥麻醬得一點一點的加，然後加上一把蒜末。
4. 再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5. 雞胸肉撈出在水裡過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲。
6. 黃瓜洗乾淨切成細絲。
7. 胡蘿蔔去皮切絲，水沸騰後把胡蘿蔔放下去煮十秒左右立刻撈起瀝乾水備用。
8. 麵條煮熟後過涼開水，撈起放入盤中。
9. 麵條盛入碗中，放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧！
10. 炎炎夏日最受歡迎的雞絲涼麵，保證零失敗一次就成功。
11. 這道麵勁道鮮辣，回味酸香爽口。
12. 天熱沒食慾，試試這碗麵，主食和菜都有了，越吃越涼爽。
19樓：網友
用料 麵條 300g
熟雞絲 100g
綠豆芽 120g
油 1湯匙（15ml）
香油 1湯匙（15ml）
醬油 2湯匙（30ml）
醋 1湯匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
芝麻醬 2湯匙（30ml）
黃瓜絲 2湯匙（30g）
蔥絲 1湯匙（15g）
薑末、蒜末 各7g
辣椒油 1湯匙（15ml）
花椒粉 1茶匙（5g）
花生碎（炒過的） 1湯匙（15g）
做法 麵條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼麵。
用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分，放在盤中做底，上面放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲擺在麵條上。
用冷開水把所有其餘作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。
20樓：匿名使用者
雞胸肉洗淨放鍋裡，倒入料酒。
步驟2加入鹽和蔥薑。
步驟3放入八角，倒入沒過雞肉的清水，大火煮開轉小火煮18分鐘。
步驟4煮好的雞胸肉取出來放涼， 雞湯過篩放冰箱冷藏備用。
步驟5自家現壓出的麵條，水沸後加少許鹽，下入麵條煮至8分熟衝冷水後瀝乾水，再倒入香油拌勻，黃瓜切絲備用。
步驟6放涼的雞胸肉撕成絲狀，炸好花生公尺備用。
步驟8加入糖和醬油。
步驟9倒入花椒粉和辣椒油拌勻，加入白芝麻拌勻調成汁。
步驟10把麵盛在碗裡，上面鋪上黃瓜絲。
步驟11擺上雞肉絲，澆上冷藏好的雞湯。
步驟12撒上炸香的花生公尺，淋上調好的料汁，開吃吧。
雞絲涼麵的做法
21樓：睢喆
每年夏天，最受歡迎的就是涼麵、涼粉、涼皮這些了。雞絲涼麵吃起來麵條筋道，肉絲鮮香，再搭配上口味豐富的料汁，絕對是夏季餐桌上的佳品。
用料。麵條 400克。
雞胸肉 1塊。
綠豆芽 200克。
花生碎 適量。
香蔥適量。做法步驟。
1、準備食材。
2、把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟。
3、雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。（用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
4、把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細越好。
5、把麵條放入開水鍋中煮至成熟，然後撈出過涼水降溫。
6、把麵條控乾水份，放到乙個**中，然後放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的時候，還可以用風扇吹一下，效果更好哦。）
7、把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘，然後撈出過涼水備用。
8、取乙隻空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝乙個方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了。
10、往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
11、把麵條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。
22樓：乍暖
酸辣雞絲涼麵。
食材明細：雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。
白面涼皮的白面涼皮的做法。
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
雞絲涼麵，炎炎夏日必須來一碗啊。
24樓：小廚神美食
天氣這麼熱，吃雞絲涼麵好了！
25樓：廚娘小寧
麻醬雞絲涼麵的做法。
26樓：帳號已登出
和面 中筋麵粉100千克（可用半天），加入鹽100克、鹼40克、水23千克，和好後用機器壓制而成。將麵下入水中，煮制七成熟，麵變黃撈出，放入素油（色拉油），保證面不粘連，放涼。
走菜 取乙份面（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自製醬油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自製麻醬8克，鹽2克，蔥花、芝麻油各3克，白糖1克，焯過水的豆芽20克，雞絲40克。
雞絲 雞腿放入水中，加入蔥、姜、料酒沸水煮37分鐘，拆骨、去筋、去皮、手撕後儲存。
放入芝麻的自製醬油。
自製醬油 生醬油25千克（可用2天）中加入紅糖6千克，肉桂100克，白豆蔻75克，白芷、蓽撥、香草各25克，排草50克，蔥、八角各125克，姜250克，熬製2小時，期間不斷攪拌至醬油發稠即可。
自製麻醬 花生醬、芝麻醬按1∶4的比例混合均勻，倒入香菜子油稀釋呈糊狀即可。
蒜汁 蒜瓣打碎，加飲用水，調成粥狀。
辣椒油 將二荊條40千克，燈籠椒、朝天椒各20千克（天氣熱時燈籠椒可以加大用量，朝天椒相應減少用量；天氣涼時則相反。80千克的量可用4天），放入鍋中低溫炒製至變色，舂碎，放入容器中，淋菜子油500克攪拌稀釋，倒入熱油，燜一夜之後，拿出放入藤椒油200克、花椒麵300克即可。
芥末雞絲的做法步驟圖，芥末雞絲怎麼做好吃
返利實驗室 主料雞胸肉2塊香芹3根黃瓜1根 輔料鹽適量芥末醬少許香油1勺白糖少許雞精少許魚露少許青椒半個紅椒半個 步驟芥末雞絲的做法步驟11.準備材料。鍋裡放入水 倒入少許料酒 幾粒花椒 放入雞胸肉煮5分鐘 熄火後燜5分鐘 芥末雞絲的做法步驟22.黃瓜 青紅椒切絲 香芹斜著切 另起鍋加入水 滴入幾滴...
涼拌香辣雞絲的做法，涼拌香辣雞絲怎麼做好吃
安徽華夏研究院 用料主料 雞胸肉350克 黃瓜1根 胡蘿蔔1 2根 輔料花椒5粒蔥 5克姜1片生抽 2湯匙香醋 1湯匙白糖 10克雞精 1茶匙油辣子 1湯匙油 1湯匙涼拌香辣雞絲的做法 1.準備材料，雞胸肉化凍洗淨，蔬菜洗淨 2.鍋中放涼水，放入蔥姜 少許的花椒，放入雞胸肉，大火燒開，小火煮至用筷子...
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