1樓：咩咩楊
豆類食物要先焯水，比如四季豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物等有毒成分，只有在徹底煮熟後才能消除毒性，但它是很難炒熟的，一旦食用可能中毒。
2樓：諾諾教育
不易清洗的蔬菜這類蔬菜主要指十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜等。這種蔬菜結構特殊，表面凹凸不平，很難清洗，如果直接清洗花椰菜和花椰菜，不容易清洗花椰菜上的農藥或寄生蟲等物質。
3樓：遊戲的另類智多星
有很多食物吃之前都要焯水，比如排骨，雞腿等，焯水能夠很好的去腥。西蘭花，豆角等蔬菜也應該提前焯水。
有些食物是需要焯水的，焯水的目的是什麼？
4樓：教與樂
1：肉類焯水是為了去肉質內的血水和醒味。2：
菜類焯水是為了去內含的草酸及其它有害物質。3：其它如土豆，紅薯等類焯水是為了在烹飪時快和熟的程度一至。
對食材進行焯水是經常做飯的朋友，乙個必備的技能，焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。有些食材製作時如果不焯水，直接製作很容易變色，如果焯水後在操作就會避免，而且焯水後顏色清爽好看，有食慾！如：
蓮藕等食材，不焯水很容易變色，氧化反應！焯水又可以稱為飛水、出水或走水鍋等，就是把經過初加工的原料食材放入水鍋中，涼水或者開水鍋，加熱至半成熟或成熟的過程，使原料食材達到可烹調的初步要求。
1：肉類焯水是為了去肉質內的血水和醒味。2：
菜類焯水是為了去內含的草酸及其它有害物質。3：其它如土豆，紅薯等類焯水是為了在烹飪時快和熟的程度一至。
對食材進行焯水是經常做飯的朋友，乙個必備的技能，焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。有些食材製作時如果不焯水，直接製作很容易變色，如果焯水後在操作就會避免，而且焯水後顏色清爽好看，有食慾！如：
蓮藕等食材，不焯水很容易變色，氧化反應！焯水又可以稱為飛水、出水或走水鍋等，就是把經過初加工的原料食材放入水鍋中，涼水或者開水鍋，加熱至半成熟或成熟的過程，使原料食材達到可烹調的初步要求。
是去為了去除食材本身的異味，比如肉類，做之前不僅要焯水，還要在水中放幾片姜和幾勺料酒，這樣去肉腥味效果更好。肉類： 肉類的焯水是為了去除它的異味兒。
和肉當中的一些血沫。因為肉類表面的血沫會非常的髒。做成成品菜之後。
影響成才的品相。焯水能夠留部分食材的清脆口感。
焯水是烹飪中乙個重要的步驟，並且是一種不可缺少的一道工序，其是將初步加工的食材放入開水鍋中加熱煮至半熟，其主要運用於涼拌菜、滷菜等熟食類十分影響口感！鍋開三分鐘左右就撈出。洗淨就開始進行烹飪，這樣做出來的菜失效快，效果好，營養流失少。
焯水在日常做菜時是什麼常見的一道工序，可是我們都不曾追問：「為什麼這樣食材要焯水？」「不知道，網上怎麼寫，我就這麼做，反正我不會做菜，這麼說是有道理的！」
5樓：手裡捧著那窩窩
焯水的目的有很多，比如是為了去除食物的腥味；比如是為了去除肉類的血水；比如是為了讓食物更加有口感；比如是為了保持食物的色澤。
6樓：李佳楠那男
焯水的目的是斷生，或者是去血水，是乙個非常好的提前準備步驟，可以讓你的烹飪時間減短。
7樓：半分清甜
這樣就是讓顏色可以更加好看，也可以讓口感更加好，這樣就是味道特別的不錯的，吃著很好的。
8樓：花花就是我
焯水的目的其實就是為了讓這些食物更快熟，而且味道也會更好。
生活中有些食材在使用前必須焯水，哪些食材不焯水不能吃呢？
9樓：浩海永寧
豆角，西蘭花，菠菜，花生，四季豆，黃花菜，茭白，苦瓜，這些蔬菜不焯水不能吃，因為會太毒。
10樓：微風的暖星
西蘭花，黃花菜，菠菜，竹筍，菜花，這些菜必須要焯水，不焯水製作出來味道不是很好。
11樓：小豆子子梓
我認為有蘑菇，油麥菜，豆角，茄子和菠菜。所以我們在製作這些食材的時候，一定要先焯水。
哪些食物適合兒童吃，有哪些適合病人吃的食物？
戢青芬百凰 兒童暑天吃哪些食物好?黃瓜。含有維生素a c及鈣 磷 鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。本草求真 指出 黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖 醋 醬油 味精及大蒜泥拌和佐餐。西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴...
孕婦吃哪些食物下奶好，孕婦吃哪些食物好下奶
1 牛奶。牛奶，葉酸含量 20 微克 100毫公升 不僅含有高量的鈣質，葉酸也是其中重要的營養成分，一般懷孕婦女每日都需攝取240毫公升的牛奶兩杯，才足以應付一天所需。2 雞蛋。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利用率高達98 以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。內的葉...
吃薺菜之前要焯水嗎？為什麼，薺菜需要綽水嗎 為什麼要綽水？
薺菜是一種野生的可食用蔬菜，多生長於生長於田野 路邊及庭園中，屬於十字花科植物。薺菜的營養價值很高，100克薺菜含水分84克 碳水化合物6克 粗纖維1.8克 維生素c48毫克 胡蘿蔔素3毫克 鉀29毫克 鈣25毫克 鎂13毫克，這些營養素含量在蔬菜中算是比較高的。植物性食物中含有的草酸 植酸，影響鈣...