1樓：過往再見
做法如下。1.麵粉、綠豆面（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ml左右，（視麵粉情況定）活成麵糰後，再一勺玉公尺油（或豬油）揉成光滑麵糰，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥薑水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將麵糰按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓麵片，包上餡料。
2樓：匿名使用者
1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘；
2.出鍋後綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來；
3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4.將綠豆面過篩；
5.綠豆面放進盆裡，中間挖個坑放入白糖；
6.倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油；
7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；
8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；
9.將搓好的綠豆面過篩；
10.取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；
11.倒扣在面板上輕輕用力壓實；
12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
綠豆面怎麼做好吃法大全
3樓：爵爺的網路
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多醣成分，還能夠增進人們食慾的同時，有效降低甘油三酯及預防**冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產生一定療效。
下面我們來看看綠豆麵粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子。
食材：白蘿蔔1個、綠豆麵粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：1.白蘿蔔先切約3公釐的片，再切絲，然後切碎丁。
2.把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末，鹽、五香粉拌均勻醃製一會兒，打入乙個雞蛋。
3.最後把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據蘿蔔含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯。
二、菊花茶綠豆冰糕。
食材：綠豆面100g、中筋麵粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：1.麵粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鐘後，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和麵粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克麵糰，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士1.麵粉和綠豆粉蒸好後要趁熱立刻過篩，冷了結塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依麵粉的吸水性不同要有適當調節。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、南韓綠豆煎餅。
食材：綠豆面150g、小麥麵粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：1.準備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼後切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，麵粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調成麵糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺麵糊攤成小餅，然後再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些南韓辣椒醬沾食。
4樓：褪去一身桀驁
1 .用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。
2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；
3.將麵切成條，在沸水裡燙一下起鍋倒入事先調好佐料的碗中，香噴噴的綠豆面就好了。
綠豆面以綠豆、大公尺、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油為原料。
做法製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。
潷去水時揀去豆皮。大公尺用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大公尺拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。
柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麵皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麵條。吃的時候，先在碗裡放好作料，再把切好的綠豆麵條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。
1.普通小麥麵粉乙份，綠豆麵粉半份。具體量根據家人的飯量定。一般用乙個雞蛋，與少量淡鹽水和面，加雞蛋的目的是為了有筋道，鹽水的目的也是。要注意的是，麵糰不能太軟。
2.切好的蔥花，薑片，肉絲，芸豆末，黑色的是海參。
3.省好的麵糰，擀麵杖，用網布，裡面放了紅薯澱粉，這樣灑在麵片上，檊起來不容易粘，如果用普通麵粉的效果要稍微差點了。
4.切好麵條。
5.先把蔥薑爆鍋，然後下入肉絲，芸豆末，海參丁，加入水，燒開，芸豆要多燒點時間，以免不熟，芸豆好後，下入麵條，開鍋就好的，最後放了香菜末。
5樓：仉玉軒
手擀綠豆涼麵，營養健康又美味，快來試試吧。
準備材料：原料：a：綠豆面50克，麵粉250克，小白菜200克，清水130克b：
油炸花生碎、黃豆、芝麻、豆腐丁、南瓜子各適量調料：a：大蒜20克，大蔥50克，生薑10克b：
花椒3克，八角3克，桂皮2克。
c：鹽1茶匙，白糖1茶匙，味極鮮醬油1大匙，公尺醋2茶匙d：味精、鹽各1/2茶匙，植物油4大匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙開始製作：
1 把綠豆面和麵粉放入面盆中混合均勻。
2 分次加入130克清水，邊加邊攪拌，揉搓成麵糰，蓋濕布醒發15分鐘。
3 醒好的麵糰再次揉勻，放到撒了薄面的案板上，用擀麵杖擀成餅狀。
4 用擀麵杖將麵餅卷起來，用手按壓擀卷幾次。
5 開啟麵片，撒一層薄面，換方向再次按壓擀卷，直到成厚薄均勻的麵片。
6 將擀好的麵片摺疊成長條狀。
7 用刀切成寬窄一致的麵條。
8 放到簾子上備用。
9 大蔥切段，大蒜、生薑切片，桂皮用手掰成小塊。
10 鍋入油，燒至四成熱，放入調料b略炸，再放入調料a。
11 小火炸至蒜片微黃、香氣四溢時關火，盛入碗中，成復合油，備用。
12 另起一鍋，放入足量的水燒開，放入小白菜燙至變色，撈出過涼。
13 過涼的白菜撈出，瀝乾水分，切成小段，加鹽、香油、味精拌勻調味。
14 將鍋內的水再次燒開，放入擀好的麵條煮至麵條浮起，撈出。
15 麵條用冷水快速過涼，瀝乾水分後先用3/2湯勺復合油拌勻。
16 再加調料c、調好味的小白菜、辣椒油及原料b拌勻即可。
6樓：匿名使用者
綠豆麵條的主要原料，就是用綠豆粉以及麵粉製作而成，而且因為綠豆的保健價值比較高，綠豆麵條除了有不一樣的口感之外，其實對身體健康也是很好的，下面就是關於綠豆麵條的做法。
方法。一、原料：麵粉200克綠豆粉80克水適量鹽少許做法：1、麵粉加綠豆粉混合，加少許鹽，水一點一點加入，邊加邊攪拌麵粉，直到揉成光滑麵糰，麵糰不可太軟，稍硬為好，比較好擀。
2、麵糰蓋保鮮膜或濕布，醒半小時左右。
3、醒好的麵糰放在案板上擀成厚度適中的麵皮(麵糰過大可分成幾次擀)4、將麵皮摺疊，每疊一層都要灑上幹麵粉防粘5、中間切開，疊加在一起，用刀切成條狀，寬窄可隨個人口味6、抖散成麵條，可隨自己口味，想怎麼下都行啊方法二、
1.把普通麵粉和綠豆粉混合，加水後揉成團。
2.將麵糰從碗中取出，慢慢往裡面揣麵粉。
3.這種柔軟度比較適合手擀麵，但是如果用軋麵機就要多加一點麵粉了4.就像這樣，往裡面揣麵粉，然後繼續揉。
5.感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點6.不斷調節鬆緊度，往薄裡擀。
7.調節的旋鈕。
擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇麵條的型別就可以了。
7樓：匿名使用者
綠豆麵兒是用綠豆加工的一種食物，綠豆面的營養價值比較高，有很好的清熱解毒，清火去燥的作用。綠豆面的做法也比較多，可以和豬肉一起來做，加入適量的雞塊兒，醃製好以後，放入油鍋炸好，然後放入綠豆湯裡煮，不但味道好，營養價值也比較高。材料。
綠豆面50克，農家雞部份(約125克左右)，豬肉25克，生薑5克，蔥花適量。做法。
1、雞洗淨切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘備用。豬肉、生薑切片備用。
2．鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4．煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。
5．加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
8樓：騎著蝸牛當房車
教您綠豆面土豆餅怎麼做，如何做綠豆面土豆餅才好吃1、將土豆切成細絲備用。
2、在土豆絲中加入玉公尺青豆、鹽、雞蛋。
3、再加入綠豆面。
4、加水混合均勻，製成麵糊。
5、平底鍋中燒熱，放入橄欖油少許。
6、用勺子舀一勺麵糊，放入鍋中攤成小餅狀。待一面金黃後，翻烙另一面即可。
普通綠豆糕。
1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.
2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉9.
8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
9樓：你看看這個啊明
綠豆面煎餅，好吃又營養，酥脆就是爽！
綠豆面煎餅。
綠豆有濟世之良谷」的美譽，具有良好的食用和藥用價值，綠豆面主要由綠豆製成，蛋白質含量高，營養更加均衡。
原料：綠豆面、白面、雞蛋、蔥。
做法步驟：第1步、綠豆面2勺，白面1勺，加水攪拌成面糊狀。
第2步、麵糊中打入2個雞蛋，蔥花。
第3步、攪拌均勻。
第4步、平底鍋加少量油，倒入一勺麵糊，快速轉動平底鍋，使麵糊平攤鍋底。
第5步、煎至金黃翻面。
第6步、兩面煎至金黃。
第7步、盛盤。
第8步、卷乙個煎餅，蘸上蒜汁，美味。
小貼士：服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
打滷麵的做法，綠豆麵條打滷麵怎麼做好吃
食材主料。綠豆雜麵條。600g長豇豆300g 黃瓜240g 輔料西紅柿雞蛋滷。適量茄丁炸醬滷適量水。適量步驟。1.食材 機壓綠豆雜麵條 黃瓜絲 豇豆角。2.食材 西紅柿雞蛋滷。3.食材 茄丁炸醬滷。4.豇豆角入開水鍋中焯熟，涼白開水中過涼，撈出控淨水裝盤備用。5.鍋開煮入綠豆雜麵條，蓋上鍋蓋煮至水開...
怎麼做好吃，土豆面疙瘩湯的家常做法
用料主料。馬鈴薯丁 脫水 1個。雞蛋2個。娃娃菜100g 調料食鹽。適量醬油適量蔥。適量香菜。適量土豆面疙瘩湯的做法。1.將麵粉制做成麵疙瘩備用。2.娃娃菜洗淨切丁。3.土豆去皮切丁。4.切蔥花。5.香菜切末。6.鍋裡坐水。7.先煮好雞蛋，撈出備用。8.下入土豆和娃娃菜燉煮。9.土豆變色後，倒入麵疙...
黃豆面蒸的饃好吃嗎，豆麵蒸饅頭怎麼做好吃
超好吃的，我昨天就剛吃過。o o 綠豆面和黃豆面能混合一起蒸饅頭嗎 這兩種食材是可以蒸饅頭的，必須要與麵粉一起和成發酵麵糰，原則是雜糧不能超過麵粉的 豆麵蒸饅頭怎麼做好吃 1.容器裡放入溫水，放入酵母化開，攪拌均勻，放入麵粉。黃豆粉 玉公尺粉和成麵糰。2.麵糰醒發到一倍大就發好了。3.將麵糰搓成長條...