1樓：摩英武
番茄牛肉冷麵怎麼做才好吃？我個人覺得現在種番茄牛肉冷麵，一般情況下，最好是先把番茄牛肉製作成哨子，然後再加入冷麵裡面，這樣子的味道是特別好吃的。
2樓：團隊小助手
做法。1.【番茄燉牛腱】
2.細麵一束煮熟冰鎮。
3.淋上番茄冷湯。
4.放上牛腱及蔬菜。
如何製作番茄牛肉麵
3樓：仁芷文
牛肉黃瓜條100g
配料 姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麵40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法 1、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽、老抽炒熟出鍋備用；
2、鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟，加入清水煮開；
3、放入牛肉、掛麵煮到麵條八成熟；
4、放入西蘭花碎煮熟、用鹽調味即可。
牛肉和西紅柿，麵條適量。
番茄醬，蔥薑，大料，香葉，料酒適量。
1.主料牛肉。
2.西紅柿不能少。
3.牛肉洗淨切小塊，方清水中浸泡，去除血水。
4.泡好的牛肉，放入冷水，蔥薑，大料，香葉 料酒，煮製。
5.大火煮開，撇去浮沫，改小火燉2-3小時，燉到牛肉軟爛。
6.西紅柿切塊。
7.鍋中放油，炒番茄醬。
8.然後放入西紅柿煸炒出紅油。
9.放入牛肉湯和牛肉，開鍋後放入鹽雞精。
10.開水下鍋煮麵條，煮熟後，盛碗中備用。
11.香菜切段備用。雞蛋煮熟剝皮切開，放在麵條上。
12.將煮好的牛肉番茄湯澆在麵條上，撒上香菜即可。
自製醬牛肉（請點選這裡）和湯、蕎麥麵、包心菜、洋蔥、西紅柿，做法：
1、蕎麥麵提前用70度熱水浸泡（麵條隨意）；
2、包心菜和洋蔥切絲，西紅柿切片，醬牛肉切片備用；
3、起油鍋，油熱後下洋蔥炒香炒至變色透明狀；
4、下入西紅柿翻炒均勻，新增部分醬牛肉湯，再新增適量水，大火燒開；
5、下入包心菜絲，調入適量鹽和味精；
6、蕎麥麵條浸泡至沒有硬芯後，撈出瀝乾水分；
7、麵條上碼上醬牛肉片和洋蔥絲；
8、把煮滾的湯澆在上面，撒上蔥花即可。
西紅柿牛肉麵怎麼做
4樓：曉婷小樓愛生活
番茄牛肉麵的做法如下：
主料：牛肉100克、番茄2個、掛麵1把。
輔料：蔥1根、白皮蒜1片、姜1塊、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1湯匙、高湯1碗、植物油1湯匙、雞精少許。
1、牛肉切片，加入料酒、鹽、生抽、澱粉、植物油醃製片刻。
2、番茄放入開水燙幾十秒。
3、把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。
4、鍋裡燒開水，下入麵條。
5、麵條稍煮軟，撈出。撈出後放冷水中泡著。
6、重起鍋，燒熱油，下入薑絲、蒜粒，爆香。
7、下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變色。
8、加入高湯（用清水也可以），煮開後下入麵條。
9、再次煮開後，加入鹽、雞精調味即可。
10、出鍋裝盤，番茄牛肉麵即可製作完成。
5樓：匿名使用者
主料牛肉。
適量青菜。適量麵條。
兩人份西紅柿。
2個蔥花。2根生薑。
幾片輔料。玉公尺澱粉。
一勺調料。玉公尺油適量鹽2克。
清淡口味煮工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。西紅柿牛肉麵的做法步驟。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：1 1成品圖來一張，今天的午餐。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：2 2牛肉逆著紋路切片，用玉公尺澱粉和生薑醃製一會。西紅柿切塊。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：3 3油鍋燒至六成熟倒入玉公尺油，倒入牛肉和西紅柿。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：4 4大火快速翻炒至濃稠狀態。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：5 5倒入適量水。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：6 6大火燒開加入麵條，煮熟，放入適量鹽。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：7 7昨天沙拉青菜。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：8 8蔥花切斷備用。
西紅柿牛肉麵的做法步驟：9 9放蔥花，青菜燙熟備用。
西紅柿牛肉麵怎麼做
6樓：夜青尹影
西紅柿牛肉麵的做法：
主料1人份。
牛肉100克。
番茄2個。掛麵1把。
輔料蔥1根。
白皮蒜1片。
姜1塊精鹽2茶匙。
胡椒粉1茶匙。
生抽1茶匙。
料酒1茶匙。
生粉1湯匙。
高湯1碗。植物油1湯匙。
雞精少許。步驟1準備好食材。
步驟2牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、澱粉、植物油醃製片刻步驟3番茄放入開水燙幾十秒，很好去皮。
步驟4把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。
步驟5鍋裡燒開水，下入麵條。
步驟6麵條稍煮軟，撈出。
步驟7撈出後放冷水中泡著。
步驟8重起鍋，燒熱油，下入薑絲、蒜粒，爆香步驟9下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變色。
步驟10加入高湯。(用清水也可以）
步驟11煮開後下入麵條。
步驟12再次煮開後，加入鹽，雞精調味即可。
烹飪技巧。麵條第一次不用煮熟，不然後面再煮會太軟。
麵條煮好撈出放冷中泡著，以免全粘一塊。
牛肉醃一會更入味，加點生粉，植物油比較嫩。
7樓：無雅詩
西紅柿牛肉麵的做法
食材準備：高筋麵粉、牛肉、番茄。
輔助食材：大蒜、洋蔥、黃豆醬、肥牛且將、腐乳汁、香菜、蠔油、乾辣椒、八角、生薑、乾辣椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒。
做法步驟：先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗乾淨，放入涼水中多沖洗幾遍，再撈出擠乾水分備用。
碗中放入一勺黃豆醬，一勺乳汁、一勺番茄醬攪拌均勻備用。蒜子一切兩半，洋蔥番茄切塊。砂鍋中放入少許色拉油，放入剛剛切好的輔料，再倒入調好的醬汁，翻炒入味。
再放入牛肉塊一起翻炒，再放入漫過食材的涼水、冰糖、乾辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、蓋上蓋子大火燒開中小火慢燉三十分鐘。
玻璃碗中放入500克的高筋麵粉，加入2克食鹽，分次倒入40度的溫水和面，上手揉成光滑面，蓋上蓋子醒麵半個小時。案板上撒上點幹麵粉，放入醒好的面揉搓光滑。
再用擀麵杖擀成長方形，再在麵皮上撒點幹麵粉，用擀麵杖把麵皮卷起來，捲緊點一邊轉一邊推。再撒點乾粉，麵皮換個方向卷起來，一邊卷一邊拉長。再抽出擀麵杖，把麵條切成麵條粗細的長條，再在切好的麵條上撒上幹麵粉，把麵條抖散。
牛肉燒的時間到時，再放點胡椒粉、蠔油、食鹽，蓋上蓋子再燜五分鐘。時間到時把牛肉挑出來。鍋中燒上開水，下入麵條，燒開後放點涼水，這樣重複三次麵條就熟了。
麵條裝入玻璃碗中，再過濾燒牛肉的原湯，再放入牛肉粒，撒點香菜點綴，美味即成。
番茄牛肉麵怎樣做？
8樓：關注職業教育
1、準備好食材。
2、牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、澱粉、植物油醃製片刻。
3、番茄放入開水燙幾十秒，很好去皮。4、把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。5、鍋裡燒開水，下入麵條。
6、麵條稍煮軟，撈出。
7、撈出後放冷水中泡著。
8、重起鍋，燒熱油，下入薑絲、蒜粒，爆香。
9、下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變色。
10、加入高湯。(用清水也可以）
11、煮開後下入麵條。
12、再次煮開後，加入鹽，雞精調味即可。
9樓：ccc菜辣椒
香辣番茄牛肉麵。
用料牛肉 克。
西紅柿 個。
桂皮 塊。八角 個。
香葉 片。蔥 根。
姜 片。油菜 棵。
豆瓣醬 勺。
料酒 勺。醬油 勺。
麵條 份。香辣番茄牛肉麵的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1牛腩或牛肉切塊，涼水下鍋，水開去浮末，撈出沖洗乾淨步驟 2
起鍋燒油爆香。
步驟 3加郫縣豆瓣醬炒出紅油後放牛腩肉或牛肉。
步驟 4加料酒 生抽 老抽，加開水大火煮開後到入微壓力鍋步驟 5
用紗布將八角 桂皮 香葉 花椒 草果 小茴香 沙仁 白蔻 良薑包一料包放入，再放大番茄塊或整個剝皮的番茄，微壓力鍋燉煮1小時。
步驟 6手工製作雞蛋鹼水面。
步驟 7一小時後大火收汁，牛肉燉的酥軟。
步驟 8水開下面，放青菜煮熟盛碗。
步驟 9澆上肉湯撒蔥花香菜。
10樓：鬧宣一童
番茄牛肉的做法：1.把牛肉洗乾淨，剁成大塊，用涼水下鍋，撇出血沫，加調料小火慢燉至七八成熟，撈出來備用，2.
牛肉切小塊，番茄切塊備用，油鍋熱加油，炒番茄醬加入牛肉再加上燉牛肉的湯，10分鐘後加入番茄再燉5分鐘後出鍋，美味的番茄牛肉就出鍋了。
11樓：匿名使用者
首先預備乙個番茄。然後牛肉糊好以後拿一塊兒備用，切成薄片兒。起鍋燒水把麵。煮好以後，把調料放好，蔥花，香菜放好以後。把番茄和牛肉片兒放在麵條上。就可以。
12樓：匿名使用者
先把牛肉用高壓鍋燉煮成熟，然後說油鍋中，加入切好的番茄，炒出紅糖，加入清水，下入麵條，出鍋前放入煮好的牛肉就可以了。
13樓：團隊小助手
做法牛番茄十字刀劃口，入滾水30秒，撈出置涼後去皮備用牛腱整顆川燙15秒，去腥緊實肉質。
沙拉油鍋，入蒜頭(拍扁)姜(拍扁)蔥段（適量多）-炒香入，陳皮八角-炒香。
倒入牛高湯，白糖（適量多），鹽，雞粉，番茄糊(100公克適少量，調色澤），西芹。
入，牛腱肉整顆，去皮牛番茄半量250公克，公尺酒(適量)蓋鍋，中小火，燉煮1hr
開鍋，去皮牛番茄（剩餘的250公克）切小塊入鍋煮3mins取出牛腱，切片3mm備用。
煮麵，取出番茄牛肉高湯(帶番茄塊)入麵，擺置切片牛腱香油淋牛腱片，點綴蔥花，成品。
14樓：奮鬥的鄔二爺
番茄牛肉麵想要做的好吃，首先要把牛肉燉的香一點，把番茄再放進去，把番茄牛肉湯熬好，再把麵條煮好了澆進去就可以了。
番茄牛肉麵怎麼做？
15樓：李和霖
用料 牛肉 500克、番茄 乙個、姜 1小塊、八角 1個、香葉 兩片、
生菜 適量、香菜 適量、小辣椒 兩個、鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量、老抽 適量、醋 適量。
做法步驟 【 1 】 準備好所有食材；
2 】 牛肉切塊；
3 】 番茄切片；
4 】 鍋裡水燒開放入3片生薑和牛肉煮5分鐘撈起瀝乾水份備用；
5 】 淨鍋放適量水，放入煮好的牛肉，薑片，八角，小辣椒和香葉大火煮開調入適量鹽、
雞精、生抽、老抽、和醋，蓋上鍋蓋再改小火慢燉1小時；
6 】 放入番茄，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘即可關火；
7 】 取另乙個鍋水燒開放入麵條煮熟撈起瀝乾水份；
8 】 放入生菜燙一下撈起；
9 】 麵條和生菜一起放入碗裡，灑適量芹菜；
10 】 將煮好的牛肉番茄湯淋在麵條上面放入香菜即可。
小貼士 牛肉煮爛一點更好吃。
用料 牛肉 300克、番茄 2個、香菜 2棵、蔥薑 適量、花椒大料 適量、桂皮 1塊、香葉 2片、鹽 適量、海鮮醬油 適量、雞精 適量、麵條 400克、公尺椒 3個。
做法步驟 [ 1 ] 牛肉清水浸泡30分鐘，去除血水洗淨切塊；
2 ] 番茄切塊；
3 ] 準備調味料；
4 ] 牛肉放高壓鍋中加水和所有調味料；
5 ] 高壓鍋壓制25分鐘；
6 ] 煮熟的牛肉連湯汁倒入炒鍋中，加番茄，加鹽，海鮮醬油，雞精燉煮；
7 ] 鍋中燒開水下麵條煮製；
8 ] 煮熟麵條過涼開水；
9 ] 瀝乾水分，裝入碗中；
10 ] 將煮熟的番茄牛肉湯澆在麵條上，撒香菜即可。
小貼士 牛肉也可以涼水下鍋煮出血水。
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