1樓：梧桐灰原
需要準備的工具：
1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。
4、電子秤。
5、量杯。6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器。
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
用料 雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
2樓：情感寄託吧
蛋糕的做法。
材料：麵粉。
80g，泡打粉。
5g，雞蛋。
2只，牛奶。
80ml，白糖。
80g，油。
少許。步驟：
1：麵粉和泡打粉混合好。
2：蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡，3：把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4：開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5：將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7：把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8：然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9：完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。
蛋糕是怎樣做的？
3樓：義明智
1 法式美味海綿蛋糕，首先要準備雞蛋，麵粉和玉公尺油，白砂糖，然後把材料備齊，雞蛋打入木水木油滴盆裡，一次性的把白糖倒上，然後拿乙個稍微大點的盆，隔熱水打發雞蛋液，蛋液打到有明顯的紋路不下沉的時候即可，大約需要15分鐘，麵粉分三倒四過篩到蛋液中，依次從下到上翻拌至無粒克狀，一點不能打圈攪拌，會消泡，翻拌好的蛋液再加入玉公尺油攪拌，拌好後蛋湖倒入模具中然後把氣泡振出，烤箱熱度為180，放入底層35分鐘，烤好以後拿出來摔幾下倒扣，等蛋糕全涼透後脫模香噴噴的蛋糕就可以吃了。
2藍莓爆漿椰香蛋糕，先備用好所需要的材料，雞蛋，牛奶等所有的原材料，兩個雞蛋放入木水木油滴盆裡，加糖和鹽，隔溫水打，要打到紋路不消失，大概需要五分鐘，然後加入玉公尺油繼續打，再到牛奶，每次都要打到融合，在放入一半低粉，翻到均勻，然後在放另一半低粉和椰蓉繼續拌，拌好以後把蛋糕湖放到模具裡，振出氣泡，再把藍莓洗乾淨，擦乾不能有水分，放到蛋糕上，讓入熱好的烤箱，150度18分鐘左右，翻過來就可以看到爆漿藍莓，吃得放心吃得健康。
3巧克力海綿蛋糕，材料備齊，低筋麵粉，可可粉，雞蛋，牛奶，細砂糖和黑巧克力，首先把小黑巧克力和牛奶混放到一起，放熱水不斷攪和，一直到巧克力融化以後完了就停下，把碗從熱水裡拿出來，巧克力液加冷到適當的溫度，雞蛋放的大碗裡，放細砂糖，用打蛋器做，不斷地攪拌著打，低筋的麵粉和可可粉摻雜著過篩，篩一半到打好的雞蛋裡，用刀不斷地從低翻拌，混合滴均勻，再篩另一半的混合粉，攪好裡放入熱好的烤箱175度25鐘左右，然後香噴噴的巧克力蛋糕出鍋，美味可口，吃了還想吃。
4聖女果蛋糕，準備材料，雞蛋，聖女果，低筋麵粉，黃油，細砂糖，黑芝麻，然後把低筋麵粉過篩備用，黃油切成小塊，加榨好的聖女果汁，放到微波爐加熱大約20秒取出，攪拌到黃油融化且使液體完全融化的狀態，在木有水木有有滴盆裡放4個雞蛋，用電動滴打蛋器打，粗泡時加入1/3細砂糖，打到泡沫消失為止，加剩下那麼細砂糖，最後打到蛋湖黏狀，分兩回加之前篩好滴低筋麵粉，再分兩回加乳化好滴黃油聖女果汁繼續拌均勻，然後放到紙杯子裡上面撒上黑芝麻，放到烤箱中間的那一層，上下180度20分鐘左右拿出來就可以了，滿屋子的烤箱味美味的蛋糕，原來做一款蛋糕是這麼的簡單！
4樓：匿名使用者
孩兒他小姑姑的生日，祝福~蛋糕胚的是戚風胚做法可以根據自己的方法製作即可，這個菜譜只介紹蛋糕外部裝飾做法噢~
原料：8英吋蛋糕胚、打發淡奶油、櫻桃、楊梅、珍珠糖、芒果果肉、祝福插牌、綠色食用色素。
做法步驟：第1步、準備食材。
第2步、蛋糕胚橫切成三等份。
第3步、每層中間夾入淡奶油和芒果肉。
第4步、外層塗上淡奶油。
第5步、抹平。
第6步、調淺綠色淡奶油。
第7步、擠在蛋糕胚周圍，抹平。
第8步、再調一點綠色淡奶油。
第9步、隨意擠在側面。
第10步、抹平。
第11步、頂部。
第12步、原色淡奶油裝入帶8齒花嘴的裱花袋中第13步、擠在蛋糕中間。
第14步、放適量芒果肉作裝飾。
第15步、放上櫻桃和楊桃做裝飾。
第16步、放入祝福插卡。
第17步、插上生日蛋糕卡，撒適量珍珠糖即可第18步、成品圖。
第19步、成品圖。
第20步、成品圖。
小貼士：
5樓：情感答疑梁山伯
6寸原味戚風蛋糕】
原料】：雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g；
工具】：手動打蛋器、電動打蛋器、矽膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
食譜製作過程】：
文章**6步驟4：用手動打蛋器快速劃「z」字，把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊，因為量少，很快就混合均勻了，放到一邊備用；
文章**8步驟6：用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可，因為蛋清少，打發快，大約90秒左右就能打發了，所以要注意別打發過度；
文章**10
步驟8：先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊裡；
文章**11
步驟9：用矽膠刮刀從下往上翻拌均勻；
文章**12
步驟10：再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆裡，和盆裡另一半打發蛋清放在一起；
文章**13
步驟11：繼續用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑，但不是流動性的；
文章**14
步驟12：蛋糕模具擺好，把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中，然後拿起模具，輕輕震動幾下，把蛋糕糊震平，同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大約七分滿；
6樓：在九龍瀑騎馬的君影草
烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要乾淨，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿裡，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿裡，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0k啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪來。
7.把它放到電飯煲裡，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要開啟蓋子。
8.大約43分鐘後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
7樓：林凡若雲
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
8樓：帳號已登出
蛋糕都是準備好乙個蛋糕批子，然後在上面一層一層的塗抹奶油，通過這個忌廉拉花器，在上面點綴幾朵鮮花，然後做上一些裝飾物品，包裝好就可以了。
9樓：禍禍家
蛋糕的做法非常的簡單，就是通過打發蛋白，然後把蛋黃牛奶和麵粉結合在一起，弄成比較細膩的麵糊，分三次和你打發的蛋白混合在一起，放在烤箱裡或者是電飯鍋裡邊烤20分鐘到40分鐘就可以。
10樓：梨愛生活
蛋糕是麵粉加雞蛋攪和勻之後加點糖，然後放入烤箱，調好溫度和時間就可以出爐了。做好的蛋糕是蓬鬆的，所以叫佳佳的專案吃飯可口，美味持久。
11樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1.用3根筷子打蛋清，打出泡沫。
2.蛋黃裡面放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉。
3.電飯煲按下煮飯鍵，預熱1分鐘拿出。
4.按下煮飯鍵，煮上20分鐘即可。
怎樣做蛋糕，怎樣做蛋糕？
很多朋友都想自己做蛋糕，我教大家乙個用電飯鍋做蛋糕的簡單方法，和大家分享。首先 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠...
在家做蛋糕蛋糕簡單做法電飯鍋，電飯鍋做蛋糕最簡單的方法
做法編輯 語音 電飯鍋蛋糕特寫 電飯鍋蛋糕特寫 12張 材料 麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個 最好是新鮮的 黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1 1,其他的東西我也就是估莫著放的.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清 用手...
香蕉蛋糕怎麼做？香蕉蛋糕的做法？
這個太簡單了吧。把香蕉碾壓成泥狀備用，其他的程式跟基礎蛋糕的一樣打發蛋白，把香蕉泥跟低筋粉 蛋黃 黃油一起攪拌均勻後，再拌入蛋白中，手法要快不要消泡了，剩下的就定好烤箱的時間和溫度就可以了。準備香蕉 雞蛋 麵粉。將雞蛋黃過濾掉，將蛋清打發，加入碾壓好的香蕉，再加入麵粉，攪拌均勻後，將烤箱預熱，然後將...