1樓：好心情
花生公尺盡量選用大小差不多的，挑出過小的或者壞的花生公尺，用清水沖洗乾淨，然後用涼水浸泡5分鐘左右。浸泡過的花生公尺用漏勺控水撈出，再用廚房紙吸乾表面的水分，防止炒的時候濺油。然後冷鍋不用加熱，倒入冷油，不要著急**，將花生公尺倒入後再**，中小火不停地翻炒，讓花生公尺受熱均勻，連續翻炒大約3分鐘左右，看到花生公尺表皮由深紅色變成淡紅色之後即可關火，然後加入適量的白酒翻拌均勻，加酒炒出的花生公尺會有一種獨特的香味，而且放上7天乙個周依舊嘎嘎脆不會返潮！
炒熟的花生公尺裝盤以後，等晾至稍有餘溫時，根據自己的口味倒入適量的鹽或者白糖，不要趁熱加鹽或糖，稍有餘溫時加入，可以使鹽和糖處於半融化的狀態，既調了味道，又特別漂亮好看，花生公尺熱的時候吃還會有點軟，等完全放涼後再吃，就會噴香嘎嘎脆了！
2樓：咕嚕菇涼
炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。
3樓：葛格
少放一點油，小火炒，花生公尺放到鍋裡要不停的翻炒，炒一會就會聽到噼里啪啦的響聲，等響聲基本上沒有了就可以關火了。
4樓：梓琳一志剛
首先將花生公尺洗淨，放入碗裡，再將炒鍋洗淨，燒熱放入花生公尺，小火慢炒十分鐘以後加少許鹽調味，再炒五分鐘花生公尺即可出鍋。去試試做吧。
炒花生公尺竅門
5樓：李冰峰喜愛旅遊
炒花生公尺好吃的竅門是要用花生油來炒，而且在炒之前要用啤酒浸泡花生。花生公尺是一道深受大家喜愛的下酒菜，雖然食材簡單，但是很多人都做不好，很多人炒出來的花生公尺不是糊了，就是沒有酥脆的口感，學會這兩個竅門，你也可以炒出酥脆可口的花生公尺。
炒花生的做法：
在製作之前，先把生花生放進盆裡，倒入適量的啤酒，輕輕的攪拌，會看到乾癟的花生公尺浮上來了，大家把它撈出來扔掉，浸泡5分鐘之後，把啤酒倒掉，讓花生公尺在太陽下曬乾。這樣浸泡花生，可以讓花生不糊鍋，還可以保持酥脆的口感；用啤酒浸泡可以讓花生的味道更香。
在鍋裡倒入適量的花生油，最好使用平底鍋，這樣可以讓花生公尺受熱均勻，等油5分熱的時候，把花生放進去，然後開小火慢慢炒，不停的翻炒，直到花生公尺變成金黃色，就關火，把鍋蓋蓋上，用餘溫把花生公尺燜熟，再撒上食鹽，翻炒均勻就可以了。
不過大家要注意，花生雖然好吃，但是不可以食用過多，花生中含有大量的蛋白質和油脂，食用過多會使得大家消化不良，會增加腸胃的負擔，而且花生用滑腸的作用，食用過多也會導致腹瀉。
花生公尺含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀；花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
花生吃多了也會使人上火，體熱或者肝火旺的人要少吃，否則會增加體內熱氣，容易導致便秘。
霉變的花生也不能吃，這種花生會產生黃麴黴毒素，它是一種比較強的致癌物質，一般高溫也不會使其分解。花生是一種過敏原，過敏體質的朋友也要謹慎食用。
炒花生公尺的正確方法
6樓：生活小助手章魚
方法如下：1、將花生公尺挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗。
2、將花生公尺撈出，鋪開控乾水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生公尺放到鍋中，保持小火，並將花生公尺翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。
4、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下。
5、瀝油盛出裝盤即可。
怎樣炒花生公尺
7樓：抹茶派派香
先將用水清洗過的花生公尺晾至表面無水，熱鍋冷油保持小火並將花生公尺翻炒幾下，浸炸2分鐘左右。然後轉中火快速翻炒，直到發出密集的噼啪聲後立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下，瀝油盛出裝盤即可。
花生公尺洗的時候用手揉搓一下，這樣花生公尺能洗的乾淨一點，但是花生公尺不能浸泡，如果浸泡的時間長了，花生公尺就會變軟，炒出來的花生公尺就不會乾脆。
炒花生公尺的時候可以加一點白酒，白酒的沸點低，溫熱容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的熱量和水分，這樣能讓花生公尺快速的降溫散熱，花生公尺更酥更香。
花生公尺不要炒完後立馬加鹽，鹽融化會導致花生公尺受潮，要等花生放涼後撒鹽，這樣花生公尺會非常酥脆。
怎麼炒花生公尺
8樓：
1. 準備紅皮花生公尺，一般這種花生公尺用來炒，那種皮顏色淺的一般用來煮2. 清洗乾淨花生公尺，然後控乾水分3.
鍋裡放油，油的多少取決於你是炸還是炒，我們是炒，這些油就夠了，冷鍋冷油放花生公尺進去就可以了4. 冷鍋冷油就放花生公尺5. 小火慢炒6.
炒到顏色變深就可以了7. 裝盤，冷卻片刻8. 等花生公尺涼的差不多再放鹽，攪拌均勻就可以了。
花生公尺怎麼炒
9樓：幹萊資訊諮詢
1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2-3分鐘，即可清洗乾淨。
2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬乾，直到表面沒有水，以免炸的時候**。
3.熱鍋裡油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然後攤平，浸泡2分鐘左右。
4.然後轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢發出爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲。馬上關火，利用鍋裡的餘溫繼續翻炒幾下。
5.瀝乾油，盛在盤子裡。
炒花生公尺怎麼炒
10樓：桐德輝
把花生公尺浸泡5分鐘，清洗乾淨。提示：花生公尺浸泡前先挑一下，把壞的花生公尺和太小的花生公尺挑出來，避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生公尺炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。
把浸泡好的花生公尺倒入菜籃子裡控乾水份。提示：可以放在陽台上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋。
冷鍋冷油，放入花生公尺拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把鍋裡面的水份燒乾，熄火自然冷卻後，再倒入油和花生公尺，拌勻後再**炒，這樣炒出來的花生公尺受熱更均勻。
鍋裡一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生公尺不吸油，放多了也是浪費。炒花生公尺和炸花生公尺不同，炸花生公尺可以用餘溫燜熟，炒花生公尺不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。
炒好的花生公尺如果兩天內吃不完，建議裝入無水的保鮮碗裡，夏天留乙個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是盡快食用哈！
怎麼炒花生公尺好吃，如何炒花生公尺香脆竅門
1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2 3分鐘，即可清洗乾淨。2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬乾，直到表面沒有水，以免炸的時候 3.熱鍋裡油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然後攤平，浸泡2分鐘左右。4.然後轉中火，快速翻炒，直...
怎樣炒花生公尺
咕嚕菇涼 炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒 待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。 炒花生公尺主要有兩點 非常關鍵 一 在炒之前先把幹花生公尺用水泡五六分鐘 二 一定要在油還是涼的時候放入花生公尺。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 呵呵，祝嗑花生公尺快樂！方法一...
炒花生米什麼時候放鹽，炒花生米時如何讓鹽入味
jq左 炒花生米全是在炒過了後，出鍋了再加鹽的。而不是在炒的情況下加鹽一起炒的。一起炒得話鹽會溶化，就不好吃了。等起了鍋，再加鹽上來，簸均一下就可以了。乾花生仁和溼花生仁的炸法。炸法一 炸乾花生仁 1 在冷油中立即新增乾花生仁，加溫冷油，等水溫做到105 110度時維持這一溫度，在鍋中持續的拌和，過...