1樓：暢遊在知識的海洋
重新整理。翻看。我。關注。
出行政策。豬肉丸子。
社會偵探關注2019-05-27 21:51請點選輸入**描述。
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簡介 我們家是無肉不歡，以前經常炸些肉丸放冰箱裡冷凍，想吃的時候拿出來，放些蔬菜煮湯，但是吃多了也膩。偶然間想起以前經常買希波肉丸，涮火鍋或是煮菜，但現如今外賣的食品太不靠譜，自己動手吃得放心。這次的肉丸得到好評，表皮口感很q，裡面很滑嫩，比希波肉丸更好吃。
食材 主料。
豬肉餡。500g 輔料。
白糖。適量適量。
大蔥。適量。
五香粉。適量。
雞蛋。1個。
麵粉。適量。
澱粉。適量。
午餐肉調味料。
適量。薑蓉。
適量。步驟。
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1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
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2.加一勺薑蓉。
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3.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌。
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4.加一勺鹽。
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5.加一大勺白糖。
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6.加適量雞精。
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7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著乙個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
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8.把全部肉餡都摔打後 ，加入乙個雞蛋，繼續攪拌。
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9.加入適量麵粉，再攪拌。
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10.加入玉公尺澱粉，繼續攪拌。
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11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
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12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
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13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
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14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
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15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
2樓：開從筠
準備以下材料。
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將肉餡中加入鹽，雞精，澱粉，雞蛋，蔥花，薑末，生抽攪拌均勻。
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將肉餡團成肉丸。
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鍋中放油，放入肉丸。
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炸至成熟取出即可。
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這樣美味的豬肉炸丸子就做好了。
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炸豬肉丸子的家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
炸豬肉丸子的家常做法如下：食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。
4樓：鬧鬍子
炸豬肉丸子的家常做法如下：
1、準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁。
2、生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉公尺澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁。
3、攪拌至2分鐘左右加入30毫公升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概分鐘左右就可以了。
4、倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準備乙個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋裡，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗裡一下，這樣可以防止勺子粘肉泥。
5、倒入色拉油，大火燒熱。
6、大概到油溫七分熱的時候，先弄乙個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子乙個個的放入油鍋。
7、肉丸子要順著鍋旁邊乙個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了。
8、炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裡嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以儲存一週，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多。
油炸豬肉丸子家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
炸豬肉丸子的家常做法如下：食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。
如何做出家常炸豬肉丸子？
6樓：網友
炸豬肉丸子也是個技術活，不能炸的太老太焦，炸出酥脆有嚼勁的豬肉丸子才算是合格的。
技巧1：炸丸子的選料也是很重要的，最好選擇3分肥肉、7分瘦肉的豬肉。豬肉洗淨後開始剁肉，記得不要剁的太細，保持豬肉的嚼勁感。
把剁好的豬肉加入蛋清、薑末、生抽、食鹽、料酒調味，攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
然後準備一塊水豆腐，冷水下鍋焯水5分鐘，去掉豆腥味，然後取出晾涼後再將其剁碎，並且準備乙個紗布包裹住豆腐，擠出多餘的水分，這樣做可以使豆腐更加細膩，口感也更好。
技巧2：然後就把醃製好的豬肉和豆腐混合，加入一些蔥花，用筷子攪拌均勻，直到攪出黏性，然後澱粉加水調成水澱粉，分兩次倒入肉糊中，邊倒邊攪拌。千萬不要一次性倒多了水澱粉，否則肉糊過稀不好處理。
技巧3：炸丸子時，把擠出好的丸子外層裹上蛋液，再放到麵包屑或者幹澱粉中滾上一圈，這樣炸出來的豬肉丸子外酥裡嫩的。鍋裡多倒一些油，燒到7分熱時，把裹好的豬肉丸子乙個個下入鍋中。
技巧4：剛下入丸子時先別動它們，等到丸子稍微成形後，再用漏勺輕輕的推動，讓丸子受熱均勻，顏色會更均勻，等到丸子表面炸至微黃時撈出，瀝乾多餘的油分。再轉大火，把丸子下入鍋中復炸一遍，炸至表面金黃即可撈出。
按照這4個技巧，炸出來豬肉丸子外酥裡嫩的，吃起來非常有嚼勁，如果你也喜歡吃豬肉丸子的話，就趕緊收藏吧。
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