1樓：梧桐灰原
清水煮海參將浸泡後的海參放入潔淨無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻。
海參是營養價值較高的一種海生物，合理搭配會起到恰到好處的功用，所以不需要放鹽。
海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸。
富含牛磺酸。
硫痠軟骨素，刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1
維生素。海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用於心腦血管疾病。
糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱。
再生性貧血等疾病的輔助**。中醫認為海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
真正的好海參是不含任何鹽分的。這種說法並不正確，即使是「純淡幹海參」，其體內也是含有一定的鹽分的。畢竟海參是生長在大海里，吃的也是海中的海藻。
等，身體裡必然會有鹽。
2樓：手串愛好者天枰
海參一般都是清水煮，可以不用放鹽的！泡發過程中是全程不能接觸油和鹽的，如果是烹飪過程中的話可以少量鹽調味。
煮海參用熱水還是用涼水下鍋？
3樓：千里走單騎
用涼水下鍋較好。 煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。
4樓：蒙崖優採
您好，煮海參建議您用熱水下鍋。
5樓：檀以彤
因為你這個問題，我特意問了一下廚師，他告訴我海參在製作的時候，最好用冷水下鍋。
6樓：慶慶君
珠海珍珠熱水還是用涼水下鍋啊？
煮熱的海參能直接往涼水裡放嗎?
7樓：塔木裡子
煮海參用熱水和涼水下鍋都可以。煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。
家庭食用少量海參可用冷水把幹海參浸泡天用刀剖開肚子取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水蓋緊瓶蓋，發小時左右。挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
發好後最好馬上食用以防變質取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。
野生海參和池養海參區別非常明顯：
底足：野生海刺參一般生長在水深20公尺左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海參因為生長水域深（15到20公尺），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。 疣足：
野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。
以上內容參考：人民網—海參的功效和作用有哪些？如何選購海參？
8樓：豐歆
您好，可以的。海參有大補，吃了可以強壯身體，提高免疫力。一次泡發好多海參如何處理，青島老尹家（海參）供為您提供方法如下：
1.新鮮海參買回家後，首先要躲避食油，所有盛海參的器物都要洗刷乾淨，海參沾油便化。
2.用剪刀把海參肚子剪開，清除出腸子。腸子弄乾淨也能吃，炒雞蛋給小孩吃可防感冒。
3.用鍋燒開水，把海參放入水中焯一下，，再把海參撈出，放進涼水裡，防止粘連。
4.把先前焯海參的開水和海參放進高壓鍋，注意不要裝得太滿。煮海參開鍋後排氣閥有水滲出，要用抹布擦拭。
5.排氣閥被頂起，發出響聲六分鐘後，高壓鍋停火。再憋鍋六分鐘。要掌握好時間，否則不是發艮（gen）就是爛了。
6從鍋裡撈出海參，逐個把參嘴去掉。再把參放進涼水裡，用清淨涼水拔二三十個小時。
7嘗一嘗海參，有酥脆的感覺，就算是處理成功了。用塑膠袋包好放進冰箱冷凍室，隨用隨取。
9樓：獨自漂泊的風箏
不能 會縮水 自然冷卻在放冰水裡。
10樓：海van公館
可以的。您指的是新鮮海參還是發好的幹海參？
海參煮好之後要自然放涼的嗎
11樓：無雅詩
是的，海參煮好以後需要自然放涼，然後再放入冰箱，這樣不會影響到海參的口感。下面來看看相關知識。
煮海參的時間，要根據不同的海參調整，有的海參幹。
一些則需要煮時間長點，總之是先煮再燜，看看是否煮透，不行就二次煮燜，達老遲到嫌祥用手可輕鬆掐透海參即可。
最後再用冰塊和純淨水來浸泡煮後的海參，是為了讓海參更好的脹發，這樣泡發的海參口感更q彈鮮嫩。
泡發好的海參，可用小保鮮袋包裹好，放在冰箱冷凍室儲存，可儲存一年，每次吃之前自然解凍就可以了！
海參營養價值高，尤其是蛋白質的含量，每一百克海參中，含有蛋白質克，屬於高蛋白食物。
而蛋白質吃後在人體需要通過腎臟代謝，對於腎功能不全。
的人，日常飲食應限制高蛋白的食物的攝入，否則會加重腎臟負擔，不利於腎臟的**，所以腎功能不全的人不適合吃海參。
海參雖侍者李然營養價值高，但並不適合幼兒食用，一是幼兒身體發育尚未定型，食用富含蛋白質高的營養食物可能會引起消化不良。
等腸胃不適的症狀；二是幼兒對食物易出現過敏現象，海參又屬於常見的過敏食物。
12樓：班澤雨
海參煮好後撈出來晾涼就可以，每次發海參都是這麼操作的，而且一般買品牌的海參都會附贈泡發說明。
煮海參用冷水還是熱水
13樓：世紀網路
根據自我喜好而定。冷水煮海參，會最大程度的保留海參的水分，鮮度留存較多，需要的時間相對來說也長一些，用熱水煮海參，能夠使海參較快的煮好，保留的營養物質會多一些，具體選擇哪種煮法看個人的喜好。 <
根據自我喜好而定。冷水煮海參，會最大程度的保留海參的水分，鮮度留存較多，需要的時間相對來說也長一些，用熱水煮海參，能夠使海參較快的煮好，保留的營養物質會多一些，具體選擇哪種煮法看個人的喜好。
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