1樓：愚易綠
輔助幹了要吃了，首先的話輔助幹了用水泡軟，然後呢可以放和芹菜一起炒，也可以呢，獨立的把腐竹開來到油裡炒一下的都可以吃的。
2樓：匿名使用者
就是我們常說的豆腐乾，用黃豆做的經過加工製成的，吃時首先就是用溫水泡軟，然後炒芹菜，炒土豆絲兒都可以可以放一些瘦肉炒，總之可以炒任何菜，而且營養價值很高，因為是豆製品，所以泡的時候先洗淨然後泡。
乾的腐竹怎樣做才好吃
3樓：積水成淵
腐竹又稱腐皮，其色澤黃亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可用於燒、炒、燜、煮湯、涼拌等等。乾的腐竹做法有很多種，乾的腐竹需要提前放入溫水中浸泡兩個小時左右，才可以進行下一步的烹製。下面我來分享幾道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
準備配料：腐竹泡發洗淨後切4cm的長段，芹菜摘洗乾淨切成腐竹大小的段。切蒜片、蔥花備用。
主料：芹菜、腐竹。
開始烹製：鍋中倒入水，水開後倒入芹菜腐竹焯水二十秒左右倒出控水。
鍋中倒入花生油，油熱後放入蔥花、蒜片爆香，倒入芹菜腐竹快速翻炒，加入蠔油、生抽、鹽、味精、雞粉調味，簡單翻炒幾下，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
芹菜腐竹成品。
涼拌腐竹的做法
準備配料：腐竹泡發洗淨後切段，切蒜末、小公尺椒碎，香菜洗淨後切段。
配料鍋中燒水，倒入腐竹焯水二十秒左右撈出過涼控幹水分。
調製料汁：碗中加入兩勺油辣子，加入生抽、蠔油、味精、雞粉、香油、白糖攪拌均勻。
料汁把腐竹放入盆中，放入蒜蓉、小公尺椒碎、香菜段，倒入調好的料汁，攪拌均勻後即可裝盤。
製作完成。
4樓：芊芊梓沫
一、鮮蘑腐竹。
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
做法：1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3釐公尺長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
二、紅燒腐竹。
原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫公升，香油、味精、姜各適量。
做法：1、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
三、滷腐竹。
原料：幹腐竹，姜，乾紅椒 調料：鹽，糖，生抽，十三香，花椒粉。
做法：1、幹腐竹泡發，瀝乾水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行。
2、姜切末。
3、鍋內放油，乾紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味。
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤。
5樓：網友
菜品：【腐竹香乾紅燒肉】
成品圖：
是不是很有食慾？很家常的一道菜，媽媽的味道，又特別下飯。做這道菜我基本不會單獨加任何油，因為五花肉本身的油就已經足夠了。
而且，這樣吃起來會更健康！下面是具體做法。
用料
五花肉 300克。
腐竹 適量。
乾子 適量。
腐竹香乾紅燒肉的做法
五花肉洗乾淨切小塊，生薑洗乾淨不用去皮，切片備用。
薑片和肉塊一起冷水下鍋，加料酒。大火煮開後繼續煮10分鐘左右。
撈出五花肉用煎鍋煎，小火慢煎。把肉裡面的油份煎出來。
用煎過肉的油把香乾兩面煎一下。這樣更好吃。
5、鍋里加清水沒過五花肉，加生薑，桂皮香料，耗油，生抽，紅燒醬油，糖，鹽。
6、燒開後加香蔥。
7、加腐竹和香乾，開鍋後轉小火燉。
8、湯汁收幹後就好了。紅燒肉入口即化，香而不膩，腐竹和香乾吸收了五花肉的湯汁，特別好吃。
好了朋友們，這道【腐竹香乾紅燒肉】做好了，其實腐竹好吃的做法很簡單的，而且腐竹既美味又有營養，常吃腐竹對身體是有好處的，那麼下面來說說腐竹的營養：
蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常執行的乙個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常執行。
6樓：大臉貓
首先要把幹腐竹用冷水泡開，洗淨去掉水分，然後把豬肉片炒熟再放腐竹，這樣腐竹把炒肉的湯汁吸足了，非常入味，好吃。
7樓：網友
涼拌腐竹。
涼拌腐竹的用料。
腐竹150g 花生公尺80g
黃瓜1根 木耳7朵。
蒜3瓣 小公尺辣2個。
香菜1根 鹽適量。
雞精適量 白糖一丟丟。
味極鮮醬油1勺 蠔油1勺。
香醋2勺 香油1小勺。
涼拌腐竹的做法。
步驟1準備食材。
步驟2腐竹和木耳提前泡發備用。
步驟3黃瓜洗淨拍一下至鬆散，然後切段。
步驟4蒜切末，香菜切小段，小公尺辣切圈備用。
步驟5用味極鮮醬油，蠔油，香醋，白糖，鹽，雞精，香油調一碗料汁（根據個人口味調整用量）。
步驟6泡發的腐竹和木耳入開水焯2-3分鐘。
步驟7瀝水撈出。
步驟8鍋中少量油，冷鍋冷油下花生公尺。
步驟9中小火不停晃動鍋子炒至花生公尺外皮爆開，炒出香味。
步驟10把所有準備好的配菜都放進容器中。
步驟11倒入調好的料汁拌勻。
步驟12裝盤。步驟13成品。
8樓：0312求知
乾的腐竹可以先油炸，然後做成孜然腐竹。
1、起油鍋下入腐竹炸金黃，撈出腐竹備用；
2、起油鍋下入孜然粉，辣椒粉，撒鹽芝麻炒香3、然後加炸熟的腐竹，拌勻粘裹孜然粉出鍋。
9樓：wa幽蘭暗香
乾的腐竹放在水裡泡發後，可以煮火鍋吃。也可以乾鍋清炒。也可以搭配青椒肉絲爆炒都非常可樂。
幹腐竹怎麼做好吃
10樓：劍經業
偶爾的吃一次幹腐竹覺得口感很好，炒了一**子都被我吃光了，來吧各位，教你做最好吃的幹腐竹，趕緊看過來吧。
01 幹腐竹放進冷水中，浸泡大概兩個小時就能夠泡發好，不然幹腐竹裡面會有乙個硬芯的，也不要用熱水泡，一定要用冷水。
02 芹菜去葉子清洗乾淨切成段，可以適當加點胡蘿蔔切成段，燒一鍋開水，把泡好的幹腐竹、芹菜和胡蘿蔔放在一起，開水倒進去燙一下撈出來。
03 切點五花肉片，鍋裡燒開油把肉片炒的脆脆的，然後加點蔥花生薑絲和切成段的腐竹一起炒。
04 碗里加上生抽白糖蠔油和一滴香油以及辣椒油，加一點點澱粉調勻，腐竹炒好後把芹菜胡蘿蔔放進去，然後把汁倒進去快速翻炒出鍋。
幹腐竹怎麼吃法 這樣做最好吃
11樓：劍經業
幹腐竹香菇燉魚。
1、材料：花鰱魚、香菇、幹腐竹、雞精、料酒、澱粉、香菜、香蔥、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油鹽，各適量。
2、做法：1）把蔥姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，乾紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片；
2）新鮮香菇洗淨切成小塊；
3）腐竹用溫水泡軟，切成段；
4）把新鮮花鰱魚洗淨去掉魚頭，切塊；
5）用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉醃30分鐘；
6）鍋內放油比平時多些，燒製，7成熱，放入醃好的魚塊；
7）煎到兩面金黃色，撈起控油；
8）鍋內留底油，放入蔥薑蒜煸香；
9）再放入炸好的魚塊香菇；
10）放入料酒，再放花椒乾紅辣椒翻炒均勻；
11）加水大火燒開；
12）再加腐竹；
13）大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚就好了。
腐竹怎樣做著吃
12樓：旅行書桌
食材用料腐竹300g相剋食物。
花椒一把。油適量。
生抽一勺。鹽適量。
耗油一勺。雞精適量。
大蒜三瓣相剋食物。
八角兩個。桂皮一片。
胡椒粉適量。
幹辣椒若干相剋食物。
滷腐竹的做法1.將腐竹浸泡20分鐘2.準備辣椒、大蒜切碎3.
腐竹泡好撈出瀝水4.鍋裡熱油，爆香大蒜、幹辣椒5.放入腐竹翻炒6.
倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、適量白糖。兩勺鹽、老抽放入一點點7.五香粉適量8.
胡椒粉適量9.放入蔥白，入鍋小火煮1個小時10.出鍋。
食材用料腐竹適量相剋食物。
青椒乙個相剋食物。
紅彩椒半個。
蒜末適量。幹辣椒適量相剋食物。
蔥適量相剋食物。
麵粉適量。紅燒腐竹的做法1.準備食材2.腐竹需要泡發3.腐竹切段4.麵粉加水調至麵糊5.麵糊加鹽加十三香。
6.鍋中倒入適量油。
7.腐竹攪拌麵糊8.入鍋炸至金黃9.
撈出控油備用10.準備輔料11.鍋中倒入少許油放入蔥幹辣椒少許蒜瓣爆香12.
倒入番茄加鹽炒至軟爛13.倒入青椒彩椒14.倒入澱粉水，莫過腐竹即可，加鹽調味15.
倒入腐竹翻炒均勻16.倒入蒜沫，加少許雞精17.出鍋裝盤。
食材用料腐竹200克相剋食物。
乾紅辣椒適量。
麻椒適量。鹽適量。
饞嘴腐竹絲的做法1.幹腐竹溫水泡發三十分鐘。2.
將腐竹切成，均勻絲。3.準備好乾紅辣椒麻椒。
4.熱油下鍋，炸一下，辣椒，麻椒。5.
用炸好的，辣椒麻椒，麻椒油，加適量鹽，均勻攪拌腐竹絲。
食材用料黃瓜一根相剋食物。
腐竹一根相剋食物。
大蒜兩顆相剋食物。
鹽4克。蠔油一勺。
醋一勺相剋食物。
幹辣椒段少許。
熟黑芝麻少許。
黃瓜腐竹的做法1.腐竹用冷水泡軟。2.
把泡軟的腐竹斜切成段。3.黃瓜切成菱形片。
4.把黃瓜和腐竹倒在盆裡，放入蠔油，鹽，香醋，蒜蓉，幹辣椒段。5.
鍋裡燒熱油。6.油熱後舀一勺澆在蒜蓉和幹辣椒段上。
7.撒入黑芝麻攪拌均勻。8.
裝盤就可以吃了。
腐竹要怎麼做才好吃？腐竹怎麼做才好吃？
主料。腐竹。輔料。澱粉 花椒。姜 生抽 雞精 鹽。白糖 燒腐竹的做法步驟。1.事先將腐竹泡軟，切成4厘公尺長的段 2.鍋內加底油燒熱，放入薑絲熗鍋 3.加花椒水 湯 生抽 少許或不加 精鹽 白糖燒開 4.放入腐竹段，用小火燒透 5.汁濃時，腐竹已入味，加雞精，用溼澱粉勾薄芡，淋明油出鍋裝盤。腐竹又稱...
海螺幹怎麼吃，幹海螺肉怎樣做才好吃？
那個閃電 主料 海螺幹70g 白蘿蔔150g 輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 香菜適量 料酒適量 胡椒粉適量 蠔油適量 生菜適量 步驟 1 海螺幹提前浸泡2小時。2 摘洗乾淨。3 白蘿蔔去皮洗乾淨，備點生菜。4 白蘿蔔切細絲。5 炒鍋熱油，用蔥段熗鍋加水。6 放入蘿蔔絲。7 放入海螺幹。8 加點胡椒...
熗炒腐竹，熗炒腐竹的做法，熗炒腐竹怎麼做
今夕何夕是朝夕 主要食材 幹腐竹 150克 乾辣椒 3 4粒 輔助佐料 蔥花 少許 鹽 少許 生抽 少許 澱粉 適量 熗炒腐竹做法 1我每次炒腐竹都用這種，質量很好很勁道，泡軟後也不爛，非常適合炒著吃，一袋300克，分二次用完。2取乾腐竹150克用涼水泡軟，至少泡12個小時以上。3泡軟後的腐竹斜刀切...